提到牛板筋，很多人都喜歡它越嚼越香的那種勁。有嚼勁、香，是愛上牛板筋的理由。今天飛雪帶大家來嘗一嘗用牛板筋火鍋——桐記。
第一次到桐記就先被裡面的裝修吸引，有非常鮮明的特色，大量的手繪和卡通元素，先吸引了你的目光。寬敞明亮的用餐空間，首先就給人特色舒服的感覺。
既然到了桐記，怎麼能錯過最有名的牛板筋火鍋？桐記主打牛尾鍋和牛板筋鍋。
牛尾本身肥瘦相見，吃它本身的味道最好，所以桐記也為了保證牛尾最純粹的味道，牛尾主要以清湯為主。而牛板筋鍋則有多種選擇。蕃茄鍋，酸香解膩最適合不能吃辣的朋友。泡辣鍋，酸辣相間最桐記點單量和好評最高的一款鍋。當然還少不了愛吃辣的福音，香辣鍋。
火鍋都是已經事先準備好的，但喜歡吃牛板筋的吃貨們都知道，牛板筋絕對是經過火洗禮的時間越長會越好吃。喜歡吃重口味的你，不妨讓牛板筋充分的吸收湯汁的味道，使它越嚼越香。
牛尾鍋，牛尾本身已經脫骨了，在配上甜玉米、紅蘿蔔、土豆，無論從顏色已經令人味口大開。飛雪個人認為，其實蔬菜才是牛尾鍋的靈魂，蔬菜在牛尾濃香的湯中吸收了濃郁的湯汁後，會使其本身充滿極為誘人的味道。
牛尾輕輕吸吮一下骨肉輕易的就可以被分離了，可以說是老少皆宜。而且牛尾中有大量的膠原蛋白，是滋補的佳品。
泡菜牛板筋鍋絕對是桐記點單量第一名，酸辣香的味道極其濃郁開胃。酸菜起到了很好的入味解細的作用，也使牛板筋變得軟卻韌。
吸引夠湯汁的牛板筋是最香的。桐記的牛板筋品質非常棒，久熬而不爛，就算你吃到最後仍然能享受到牛板筋的韌。
除了鍋中本就有牛板筋和牛尾，桐記還有套餐和單點火鍋美味可選。肥瘦香間的肥牛絕對是火鍋必配，光看這肥牛的紋理就已經讓人食慾大增。
牛肉、蟹粉、芝士、年糕丸的組合讓你不用再擔心選擇障礙。一次能把四種美味一次嚐盡！特別推薦裡面的牛肉丸和芝士丸，牛肉丸手工打製而成，肉質香有嚼勁。芝士丸輕輕一咬，即可流心。不過貪嘴的你可要小心千萬不要燙到喲。
還有生態豆腐和菌物拼盤，讓你的火鍋越加香郁。想想在熬的非常香的火鍋湯汁中，嘗食吸引的蔬菜又是怎樣的一種享受！
愛吃牛板筋的你還等什麼？快來桐記品嚐一下超級美味的牛板筋火鍋吧！
店名：桐記小灶兒牛板筋火鍋（悠唐店）
地址：北京市朝陽區三豐北里2號樓悠唐購物中心4層001號
人均：99元RMB
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