肝炎是指肝臟有炎性損害。引發肝炎的因素有很多種，其中包括病原微生物、寄生蟲、毒物、毒素和藥物等。在各類肝炎中，病毒性肝炎一直是影響我國居民身體健康的主要傳染病，而且近年來，其發病率一直居於各種傳染病的首位，乙肝是最嚴重的一種。
食療選方
（1）紫皮大蒜粳米粥
原料：紫皮大蒜30克，粳米100克。
做法：紫皮大蒜洗淨，放沸水鍋中，煮2分鐘撈出，去皮。加適量清水，將粳米和大蒜熬成稀粥即可。每天空腹，溫熱食1餐。
功效：具有消炎殺菌、止瀉利尿的作用。適用於急慢性肝炎患者的治療。
（2）四紅湯
原料：赤小豆60克，帶衣花生仁30克，紅棗10個，紅糖2匙。
做法：赤小豆、花生仁洗淨，放鍋內，加500毫升水。小火慢燉數分鐘，放洗淨的紅棗，繼續煮半個小時，直到食物酥爛。服食可加紅糖，每天1劑，早晚2次吃完。
功效：補益肝血，健脾利溼，清熱消腫，行水解毒。適用於慢性肝炎。
（3）黃芪陳皮粥
原料：生黃芪30克，粳米100克，陳皮末少許，紅糖少量。
做法：生黃芪濃煎取汁。粳米和少量紅糖一同煮成粥粥，後加陳皮末，稍煮即成。
（4）涼拌雞塊
原料：鮮雞塊500克，熟蛋黃3個，芥末3克，白糖2克，醋2.5克，精鹽10克，味精1.5克，芝麻油50克。
做法：雞塊削皮，用乾淨毛巾擦淨，不要用水洗，以免丟失原味。用盤裝好上屜蒸10分鐘，取出冷卻，備用。再將熟蛋黃放進小碗中，加白糖、精鹽、芥末，用筷子調勻，一邊調一邊下入芝麻油，吃時將雞塊順序擺入燒盤中，再加醋、味精調味即可。
藥茶/藥酒選方
（1）靈芝飲
原料：靈芝3克，五味子、遠志、當歸、川芎、枸杞子、覆盆子各5克，何首烏、桂皮各2克，甘草4克，紫蘇、八角、陳皮、肉豆蔻各1克，白糖適量。
做法：將以上原料洗淨，搗碎，加水煎2次，每次約2個小時。再把2次煎液合併，放置約8個小時，用數層紗布過濾。可根據個人口感加白糖適量，待其溶解後加水1000克，如果有沉澱可再過濾。裝瓶封口，每瓶100克，滅菌30分鐘即成。
功效：健胃消炎，降壓強心。適用於慢性肝炎患者。
（2）草決明清火茶
原料：草決明、茶葉各適量。
做法：用文火炒黃草決明，加茶葉適量，沖泡熱飲，每次10克左右。
功效：清肝利溼。
（3）柳芽茶
原料：柳芽10克。
做法：用開水沏茶。當茶飲用。
功效：清熱利尿，解毒。適用於黃疸性傳染性肝炎。
（4）紅糖茶
原料：紅茶10克，葡萄糖60克，白糖400克。
做法：每天早晨將茶、糖用沸水沖泡後，冷卻到適合時飲用。上午服完，7天為1個療程，一般用2個療程，兒童用量可適當減半。
功效：潤肺燥，祛熱痰。適用於急性肝炎。
（5）雙糖紅茶
原料：紅茶5克，葡萄糖粉30克，白糖100克。
做法：將以上原料衝沸水500毫升，上午喝完，7天為1個療程，成人用量可加倍。連續1個月。此期間，可配以高蛋白、碳水化合物、維生素、低脂肪食物，要多吃水果。
功效：適用於慢性肝炎。
（6）佛手柑茶
原料：佛手柑1.5克，茶葉、白糖各適量。
做法：泡茶。每天服數次。
功效：健脾養胃，理氣止痛。適用於慢性肝炎。
（7）板藍大青茶
原料：板藍根、大青葉、茶葉各30克。
做法：以上原料一同用水煎煮，取汁。每天服2次，連服2周。
功效：清熱解毒，利溼退黃。主治急性肝炎。
（8）玉米花茶
原料：玉米花60克。
做法：用水煎。代茶頻飲。
功效：利膽退黃。適用於黃疸性肝炎。
（9）茅根茶
原料：白茅根10克，茶葉5克。
做法：白茅根摘淨根鬚，洗淨。將以上原料一同加水煎服。每天飲用1次。
功效：清熱利尿，涼血解毒。
（10）鬱金甘草茶
原料：綠茶1克，醋制鬱金粉6克，炙甘草5克，蜂蜜25克。
做法：將以上原料加1000毫升水，煮沸10分鐘。少量多飲，緩緩飲用。每天服用1劑。
（11）過路黃茶
原料：綠茶1克，新鮮過路黃10克。
做法：將過路黃洗淨，曬乾，切碎，烘到極幹，裝瓶，蓋蓋兒擰緊，備用。飲用時將過路黃、綠茶放杯內，沸水沖泡，加蓋，5分鐘後即可飲用。每天飲服，飲後略留餘汁。再泡再飲，直至沖淡。
功效：適用於慢性肝炎出現黃疸的患者。
4.生活建議
（1）不宜用眼過度。有這樣一句話“久視也會傷肝”，這是因為肝通目，用眼過度則會傷害到肝。因此，經常對著電腦的人往往會覺得看其他東西是模糊的，這個時候最好考慮在保護眼睛的同時，也應保護一下肝部。
（2）儘量不熬夜。晚上應儘可能地減少夜生活，保證8個小時的充足睡眠。如果條件允許，中午可午睡半個小時或是1個小時。
（3）不發怒。怒易傷肝，所以應保持情緒的安定，不要煩躁。
（4）適量飲酒。中醫認為，“酒為火熱之食，損傷肝陰”。過度飲酒容易導致酒精性肝炎、脂肪肝，嚴重時甚至會導致形成肝硬化。所以應適量飲酒，在炎熱的夏天不要因貪涼，而喝過量的冰鎮啤酒。
（5）不宜在空調房內久呆。空調房中不是自然風，空氣汙濁，容易滋生病菌，損傷肝臟。在空調環境中呆一段時間後，要到戶外活動，如打拳、散步，但不宜大汗淋漓，過度消耗體能。
（6）飲食要衛生。飯前、便後要用流水洗手。餐具、茶杯、毛巾應單獨使用。不吃半熟的菜，少吃涼拌菜。吃水果時，要先洗淨削皮再吃。這些措施都可以防治病從口入。
（7）少吃油膩煎炸的食物。現代醫學觀點認為，進食過多的油膩煎炸等高脂肪類的食物，可能會導致消化功能減弱，容易引發吸收不良性脂肪瀉。
（8）避免與肝炎患者親密接觸。肝炎的傳染方式主要是經口、血和體液進行傳播，因此，應與肝炎患者隔離。
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