最近比较流行这些深色，黑色的蔬菜水果。如黑加仑，蓝莓，红火龙果，黑番茄等，我们的水果之王自然也要赶上这波热潮。这种黑色苹果叫做黑卡嘎啦。
严格意义上来说，这种苹果是深紫色，紫到发黑了。
这个品种也不是一个非常新的品种，其实很早之前就已经被欧洲园艺学家选育出来，只是一直都没能很好地推广。
很多红得发紫，紫的发黑的色素通常都来自于花青素，这也是最近广泛被人关注的的一种营养物质。花青素的营养价值主要在以下几个方面：
1.抗氧化能力，花青素在生物体内就是救火队员，可以奋不顾身地去与自由基结合，达到抗氧化的作用。
2.抗蓝光，对眼睛的保护，这也是花青素的一个被研究比较多的作用。到今天还没有明确的人体实验数据。吃多少能产生作用，还需要更多的实验来探讨。
黑色水果中富含花青素，这是一种很好的抗氧化物质，是天然的抗衰老营养补剂。具有很好的美容养颜作用，素有“口服的化妆品”之称。同时还有清除体内自由基，软化血管，预防心血管疾病，预防癌症等神奇功效。
有一个问题是可以肯定的，花青素多的果子未必好吃，因为这种物质是涩味的。当年花青素被发现，就是因为法国人硬给奶牛喂花生的红皮，奶牛不干，这么一研究才发现了花青素。但如果不吃皮的话，又吃不下花青素，真是个两难的决定啊。
除了花青素，黑苹果与普通苹果就没啥区别了，如果觉得吃下去心情舒畅，吃吃没坏处，毕竟食物就是让人愉悦的，在很多时候别跟自己找别扭才是正道。
黑卡嘎啦作为苹果的一种，除了花青素含量较普通苹果高，自然苹果具有的营养成分，它都有如降低胆固醇，安神补脑，通便排毒，提高免疫力等。
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