饺俚糍是南雄的一道特色小吃，非常美味，吃过的人都是百分百的回头客，在南雄街头、车站常有老百姓拿出来卖，这是一道历史悠久传承下来的南雄特色小吃。
南雄本地人在家的做法:把白粘米放入煮好的草木灰水中浸泡两小时（草木灰水是用棉纱布包一包放进清水煮出味来再泡米），然后把米磨成浆，放入大锅熬熟，趁热揉成圆形再压成薄片，里面包各式馅料。如:水捞菜、茄子、豆角、酸笋，像包饺子一样包法，蒸熟即食。也可以不包馅，用手捏成小团条蒸熟，吃起来清甜又爽口。下列把做法分享给大家。
食材:小麦淀粉500克、黄栀子5-6个，水、肉馅。
黄栀子
做法:黄栀子煮水，水开了等5分钟，用干净的棉纱布隔水，把水倒入小麦淀粉里内，边倒边搅拌，揉成圆形拧成薄片，内面包肉馅料，同包饺子方法一样，蒸熟即食。
放入蒸锅蒸10分钟，成品出炉了，黄灿灿的，吃起来十分爽口，不包馅料的吃起来清甜又爽口（适合小孩吃）
用小麦淀粉做出来是透明的，用粘米粉做的不透明。
分享到:
閱讀更多 手機用戶69638632434 的文章
