好吃的美食一般营养不够好，营养充足的美食味道又不在线。那么今天，咱们来说一道云南硬菜——汽锅鸡。
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。“汽锅”，其实就是一种别致的土陶蒸锅，是专门用来蒸食物的。
汽锅鸡的做法也很简单，仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，一般是需要三、四个小时。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
除了味道鲜美，汽锅鸡的营养价值也是在线的
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。而且，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
汽锅
怎么样，这道味道在线，营养在线的硬菜，是不是勾起了你的食欲了呢？
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