云南过桥米线是一种美味小吃，对外省人说起米线自然会想到过桥米线，诸不知云南的米线文化博大精深，过桥米线只是其中一种，其实云南米线是有多种吃法的。
在建水农贸市场上看到有人卖菊花，一时不解其用途，同去的当地朋友说，云南人喜欢吃各种花卉，菊花有各种吃法，可以搭配鸡蛋炒蛋和蒸蛋，再有就是做菊花米线。
第二天他带我到不远的一家米线店，给我尝尝菊花米线的味道。我们要的是10元钱一份的大碗米线。
这种米线的吃法是自己选料，十元钱的可以选四种肉或豆制品、蛋制品。
服务员会根据你的要求，取四样东西放在大碗里。
最后加上一些菊花和草牙。
然后把大碗盛满鸡汤，是滚烫的那种。
鸡汤是用鸡和骨头煮的，这也是米线汤鲜和汤味美必须的。
而米钱早由服务员分在小碗里，自取一个就可以了。
取米线后，在煮米线的锅了煮或烫一下就可以，这样做主要是为了保持米线热度。
这是盛好的大碗鸡汤，底下有选好的四样菜，上面飘着菊花和草牙，一股清香已经扑鼻了。
先把米线和肉慢慢的吃掉，最后端起碗来喝汤，有一种菊花润喉的感觉，可惜汤太多了，只能喝一半，这么美味的汤丢弃实在可惜，云南米线，我越来越爱了。
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