整理：读有引力（ID：duyouyinli）
甘肃粮食作物有小麦、玉米、糜谷、水稻、豆类、青稞、马铃薯等二十多种。
甘肃盛产核桃、杏仁、大板瓜籽、黑白木耳、蘑菇、蜂蜜、花椒、小茴香等，蔬菜有萝卜、白菜、油菜、茄子、辣椒、韭苹、芹菜、包心菜、菜花、洋葱、芫荽、小茴香等。
甘肃畜和家禽品种齐全，以牛、马、骆驼、驴、骡、猪、鸡等为主；牧业区以绵羊、山羊为主。
甘肃人民以面粉食品为主，面食品丰富多彩；奢酸辣，多用辣椒、花椒、芥末、八角、草果、葱、姜、蒜等，夏季喜凉食，冬季好进补。
甘肃烹调方法有烧、烤、煮、蒸、炸、焖、炖、煎、熬、煨、卤、酱、炝、烩、涮、瓤、糟、腌等。
甘肃菜善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。
鱼肴有三鲜鱼面、鱼皮饺子、彩熘鱼丸、提蓝鱼、木棉虾桃、干烹银鱼、烧鱿鱼、清汤荷包海参、红焖鳝鱼、黄焖脚鱼、玛瑙海参、锅巴粉炸鳝段、麻花鳝鱼、炸鱼卷、酱渍青海鳇鱼、凤腰鲍鱼、罗锅鱼片、红油鱼翅等。
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