2018.9.10 第 9 期
秋分已過，天氣漸涼
炎炎夏日人們多有厭食之感，飲食上也以清淡為主
然而民間素有“貼秋膘”一說
小夥伴們儲存好肉肉準備過冬了麼
羊肉是秋冬滋補佳品
在這涼涼的秋色中，既能抵禦風寒，又可滋補身體
實在是一舉兩得的美事
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【清泉手抓羊肉】
清泉手抓是生活在酒泉人民招待賓客的特色菜餚，也是整個西北人民最喜歡的清真食品之一。早在南北朝前後，“東鄉手抓”就是帝王的貢品，被稱之為“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”。“東鄉手抓”吃法獨特，是將煮熟的羊肉剁成小塊裝盤上桌，用手抓起一塊，拌以椒鹽、大蒜享食，故稱“手抓羊肉”。如今，“手抓羊肉”已風靡大西北，在蘭州、酒泉、青海、寧夏各地“手抓羊肉”的牌子越來越響。“手抓羊肉”色香味美，肥而不膩，沒有外地羊肉的腥羶味，令人“過口”難忘，百吃不厭。
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