目前市場上的冬蟲夏草琳琅滿目，令人很難識別冬蟲夏草到底是好還是壞，其中更有一些不發分子利用假蟲草來欺騙消費者，今天，藏民哈吉就為大家藏區揭秘這些冬蟲夏草的貓膩。
冬蟲夏草是蟲草的一種，世界上有507種蟲草，其中中國境內有108種，只有一種叫冬蟲夏草，才具有藥用價值。下面，布坤就來教大家，怎樣辨別冬蟲草品質優劣?
布坤冬蟲夏草只生長於青藏高原海拔3500-5000米的酷寒雪域，它是冬蟲夏草真菌與蝙蝠蛾幼蟲的複合體。
冬蟲夏草真菌就以寄生的狀態，將菌絲體穿透到蝙蝠蛾幼蟲身體的每一個地方，充分利用幼蟲體內的有機物質作為營養，進行適合真菌生長的特殊的生物轉化。
來年春天，寄居在蝙蝠蛾幼蟲體內的冬蟲夏草真菌菌絲冒出地面，長成一株“小草”，夏至前後，冬蟲夏草形成了。
【冬蟲夏草的真假之偽劣冬蟲夏草】
首先，我們看幾種，冬蟲夏草的偽品，他們雖然也屬於蟲草，但是滋補藥效等遠不如布坤冬蟲夏草，也常常被某些商家以假亂真。
1、亞香棒蟲草：
子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭;子座頂端圓形，中部四足不太突出外，其它外表特徵基本相同。這種偽品最難識別。
2、涼山蟲草：
蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被鏽色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30釐米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。
3、新疆蟲草：
蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。
下面讓哈吉給大家介紹辨別冬蟲夏草真假的四種方式
【冬蟲夏草的真假之“望、聞、嘗、切”辨真假】
望：看外觀，形狀
真正的冬蟲夏草有8對足，背部有3條為一組的U型環紋（如上圖）。冬蟲夏草顏色雖以金黃色為主，但產地不同也會有差異，且同一個地方山體陰面和陽面產的顏色也有區別，因此不能以顏色作為鑑別的主要標準。
聞：有無腥味或草菇味
新鮮的冬蟲夏草有些許腥味或淡淡的草菇味。乾製後味道並不重，但放置一段時間後味道才會加重。如果聞出異味，如硫磺、化學燃料等味，就要警惕是假草。放置時間過長，味道也會逐漸揮發掉，因此冬蟲夏草是越新鮮越好。
嘗：表面是否有異味
真草無異味，反之則是加工過的。嚼之，真正的冬蟲夏草是無味的，假草味道五花八門。
切：看蟲體橫切面（如下圖）
仔細看冬蟲夏草的剖面，會發現蟲體中有黑褐色的U型紋或淡黑色的不規則點，此紋路為原蟲體消化腺痕跡。特別說明：冬蟲夏草的蟲體越大越飽滿，消化腺越明顯，然而，部分小草也會出現看不清楚的現象。
據不完全統計，國內年產冬蟲夏草約80噸，而市場上流通的至少有150噸。市場上銷售的冬蟲夏草竟然會大大高於產量，可見這其中有多少是假劣產品！更多蟲草產地知識，可百度“挖草藏民哈吉家”找到哈吉。
【蟲草質量鑑別之如何辨別冬蟲夏草的好壞】
一、看外形
消費者可以先通過冬蟲夏草的外形來直觀地判斷其品質。從外形來判斷優質冬蟲夏草的品質的標準主要包括：
1、冬蟲夏草的草頭和蟲體應該完整，並且是自然結合的;
2、蟲體應非常飽滿，形似蠶寶寶的形體，並有明顯的四對足;
3、冬蟲夏草的蟲體不宜過溼，過溼則可能會影響冬蟲夏草的品質。
二、看等級
消費者還可以從冬蟲夏草的等級來區分其品質。等級的差別會直接影響到冬蟲夏草的價格及營養價值。
一般而言，等級越高，冬蟲夏草的質量就越好，也更加珍貴和稀少。
目前冬蟲夏草的等級都是根據每斤(500克)冬蟲夏草的條數為主要標準，每斤(500克)冬蟲夏草的條數越少，等級就越高，品質就越好，當然價格也就越貴。
最高等級的冬蟲夏草是特優一級品，每斤(500克)冬蟲夏草的條數是不能超過1000根的。
三、看斷面
冬蟲夏草的蟲體比較脆弱，容易折斷。折斷之後看斷面是不是平坦，內心是充實還是空虛，顏色是不是呈淡黃色。
斷開的蟲體中間還有一個類似“V”形的黑芯，有的可能只是個淡淡的黑點，這個是蟲的消化線。假的冬蟲夏草沒有這個消化線。
四、看產地
選購優質的冬蟲夏草，產地也很關鍵。醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。
消費者除了在產地藏民手上購買之外，最好能到比較正規的、有保證的大型店鋪購買冬蟲夏草，以保護自己的利益和家人的健康。
正品冬蟲夏草聞起來就有稍帶乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這種味道是冬蟲夏草特有的味道，別的任何東西都沒有。之所以會有這種味道是因為冬蟲夏草是蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染後的乾燥屍體。而且那曲蟲草會有一股濃酥油的味道，原因是那曲地區藏民挖蟲草大部分是半個月下山一次，而挖草藏民都是在草山上吃住，藏民的主食為酥油茶，天天拿著蟲草放在衣服裡面，乾草基本上都會帶有這種酥油的香味。其他地區的挖草基本上都是每天下山，所以一般不會有這種香味。
新鮮那曲蟲草為什麼沒有這種香味呢，新鮮蟲草每天都會有固定的藏民同胞去收取，而且新鮮蟲草都是現挖現賣，所以都是很新鮮的沒有那些味道的。只要掌握了這一味道，就可以放心大膽的辨別冬蟲夏草的真假了。
其實冬蟲夏草的貓膩非常多，大家如果對冬蟲夏草的產地只是感興趣，可以關注挖草藏民哈吉家，更多蟲草吃法，功效，可百度“挖草藏民哈吉家”，希望能讓大家瞭解到真正的海拔5000米以上的那曲蟲草。您也可以直接關注哈吉，和哈吉互動。
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