丨地道風物十一特輯丨
尋味港澳臺 · 掃街香港
▲ 行色匆匆可以,但不能虧待了胃啊。攝影/大餘
- 風物君語 -
聽說
國慶黃金週前後
共有25萬人乘高鐵去香港!
你也在其中嗎?
一座城的煙火氣盡在夜市
到了香港,不去掃街
怎麼對得起自己嚮往美食的心和
長途跋涉的胃?
▼
煙火香港夜市裡
街頭巷尾,市井裡弄,夜市既能滿足人們吃出點意境的企圖, 又實在吻合大夥兒逃離繁瑣人生,暫享鮮嫩美味的心緒。
▲ 一旦夜幕降臨,香港人對美食的嚮往,便蠢蠢欲動。攝影/大餘
夜市
合該喧囂,合該歡鬧,合該熱氣騰騰,是遊人接近一座城市,看人間百態的最佳場所。既是如此,夜市自成為暢遊香港最不能錯過的一環。香港的夜市小吃,從供底層人士填飽肚子、攤主維持生計的路邊攤,發展為登上米其林推薦榜單的美食(米芝蓮街頭美食)、TVB港劇的必備元素,常常因明星的光臨而在娛樂新聞的世界裡佔有一席之地。
▲ TVB劇中下班後的happy hour通常選址蘭桂坊。圖/Google
這些小吃攤多從上世紀五、六十年代便已存在,有著秘製的醬料、傳承幾代人的獨門手藝和濃濃的港式風味。
上世紀七十年代起,香港政府因規劃城市的需要,開始清理街邊的路邊攤,小販們多匯於旺角花園街、油麻地廟街的店鋪內經營,小吃路邊攤開始擁有窄小的門臉,一步步發展為今天的模樣。
▲ 廟街夜市由佐敦道一直伸延至油麻地文明裡,滿街都是特色小食的攤檔,是遊客聞名必到之地。攝影/大餘
如今,香港人要吃街頭小吃,多在這些店鋪購買後,即買即吃。而在街頭吃小吃的行為,則被香港人稱為“掃街”。
一天到晚五六七八餐,吃吃吃吃
到香港掃街自然不能盲掃!那麼問題來了,到底去哪,吃些什麼呢?
風物菌這麼貼心,自然早已為你準備好了十家高評小食店,前方真香預警,排名無分先後,呶
九記牛腩
中環歌賦街21號,地鐵上環站A2出口附近,門臉不大的九記牛腩店面出了名得難找,一年四季排滿長隊,得寵的很。
▲ 樸素的店面,濃濃的港風。圖/攜程
首創的清湯牛腩聞名全港,上湯牛腩、咖喱牛腩伊麵、上湯淨牛腩、淨牛腩咖喱的豔照在互聯網的世界飛來飛去,吸引了一波又一波的目光與垂涎。
▲ 你也要來一碗嗎?攝影/大餘
據說這裡的牛腩每天都是新鮮購入,從早上到中午慢火煲熬,味道鮮美的湯頭是一切傲嬌的資本。
不然怎麼能中午12點半前不開店、下午3點前不做外賣、晚上5點半後不賣牛腩河粉,只賣牛腩伊麵和米粉、9點半後只賣米粉、晚上10點半就關門,還備受歡迎,吸引來自世界各地的食客呢?
▲ 先上菜單,供你選擇!圖/攜程
地址:
中環歌賦街21號,地鐵上環站A2出口附近
營業時間:週一至週六 12:30-22:30
星期日及公眾假期休息。
價位:10HKD/牛腩清湯
其他40—140HKD/碗 不等
付款方式 :現金(拒收千元港幣)
肥姐小食
肥姐小食也是香港小吃店裡紅得發紫的網紅打卡店!
▲ 港味街頭風,肥姐小食店。攝影/林直男
“人氣街頭冰鎮”港式滷水、大皇牌套餐、Q彈十足的墨魚、鮮嫩的雞胗、嘎嘣脆的生腸,獨特到驚豔的蘸醬、辣到淚牛滿面但又吃到停不下來的芥末,滿滿當當一份兒,兩張紙一折,湯湯水水一滴不漏,樸素又復古地俘獲著每一個人的胃。
▲ 傳說中的大皇牌套餐。攝影/林直男
長隊是這裡的標配,提前想好吃什麼,備好零錢,以防引起身後隊伍的不滿,畢竟出門在外,最重要的就是開心辣!
地址:旺角登打士街55號4A鋪
營業時間:14:00—23:00
價位:30HKD/人
坤記糕點
坤記糕點創立40多年,最初以車仔檔的形式沿街叫賣,如今已成為米其林街頭小食店的推薦之一。
▲ 坤記糕點。圖/Google
古法制糕的味道不僅吸引了無數慕名而來的食客,更是香港本地人記憶中的味道,前香港特首曾蔭權都特地到坤記買糕點品嚐。
手工磨製的米粉、蒸米漿所做的糕點鬆軟又不過甜,白色的砵仔糕加了白糖,黃色的體內隱藏著黃糖的身影,紅豆砵仔糕彈牙而有嚼頭,芝麻千層裡含著濃郁的芬芳。
▲ 大名鼎鼎的砵仔糕。圖/大眾點評
為了保持食材的新鮮度,不含添加劑和防腐劑的坤記糕點必須在短期內食用,即買即食才是王道,不適合作為禮物帶給朋友品嚐,是隻有在港者才能享受到的獨家美味。
地址:深水埗福華街115-117號
北河商場地下10號舖 (北河街交界)
營業時間:08:00-23:00
價位:40HKD/人
佳佳甜品
又是米其林街頭小食店的推薦,糖水是這裡的精華,精製杏仁露、香滑芝麻糊和補腦核桃露被稱作是“佳佳三寶”。
▲ 佳佳甜品。圖/網絡
古法炮製的芝麻糊是這裡的當之無愧的頭牌,無論是熱吃還是凍吃,濃郁的芝麻香都從唇齒雀躍至喉間,安撫著食客的腸胃;質地綿軟,清甜爽口的
杏仁露裡含著堅果特有的清香;核桃露順滑溫和,甜而不膩。▲ 芝麻糊。圖/開飯喇
楊枝甘露、芋茸蓮子西米露等亦各有好處,所有的糖水均可加湯圓、西米等配料,兩溝(雙拼)也是不錯的選擇!
手捧佳佳甜品的糖水,配合征服各式美食的征途,才不算寂寞。
地址:佐敦 寧波街 29 號地鋪
營業時間:每日 12:00-04:00(凌晨)
價位:20—30HKD/份
利強記雞蛋仔
利強記雞蛋仔的店面小到全靠排長龍的食客和飄香的氣味吸引注意,這兒的雞蛋仔號稱是全香港最好吃的雞蛋仔,CNN將其評為香港40大美食之一。
▲ 很香港的牆。圖/開飯喇
▲ 溢出的麵糊,隔著屏幕都能感受到雞蛋仔溫暖的香氣。圖/開飯喇
貼滿名人照片和簽名的玻璃只留一個小窗口用來交流,剛烤好帶著椰香的雞蛋仔就從小窗口交到食客的手上,再落入他們的口中。酥脆的外皮包裹著鬆軟的內心,挑逗著食客的味蕾。
▲ 聽說,雞蛋仔和華夫餅更配哦。圖/開飯喇
地址:北角英皇道492號
營業時間:07:00~23:00
價位:17HKD/份
合益泰小食
甜食說多了,來點熟食怎麼樣?合益泰的腸粉在香港,哪有人不知的?
▲ 合益泰小食。圖/去哪兒
米香濃郁,滑溜爽口的腸粉經古法炮製分外Q彈,好的醬汁,是一碗成功腸粉的精華。醬油混合香濃的芝麻醬,再加上幾滴罪惡但叫人慾罷不能的豬油,混搭DIY愛好者還可以選擇甜醬和辣醬增加香氣。怎一個完美了得?
▲ 腸粉。圖/開飯喇
除了腸粉,豬皮也是這裡的人氣之選,把湯汁精華盡吸其間的豬皮爽口彈牙,毫不肥膩,一份下肚,嗝~ 心滿意足。
地址:九龍深水埗桂林街121號(近順興樓)
營業時間:6:00—20:30
價位:18HKD/人
公和荳品廠
創立於1909年的公和荳品廠可謂香港小食界的元老了,上世紀90年代,其位於深水涉的店鋪被一個姓蘇的老闆接手後,仍採用前店鋪後工廠的形式運作。
▲ 公和荳品廠。圖/開飯喇
“一碗一杯一碟”是熟客的標配——一碗豆腐花,一杯豆漿,一碟煎釀豆腐或豆卜。
▲ 一碗撒了黃糖的豆腐花,多少香港人記憶中的味道。圖/開飯喇
香甜順滑的豆腐花豆味濃郁,入口即化,但不是每個人都能吃慣,屬於愛者死去活來,恨者生無可戀的被偏愛型選手;豆漿無渣微甜,口感順滑,煎釀豆腐裡新鮮手打的鯪魚肉精巧細膩,鮮爽非常。
▲ 煎釀豆腐的容顏,惹得多少人喉頭一緊?圖/開飯喇
地址:深水埗北河街118號地下
營業時間:7:00—21:00
價位:31HKD/人
十八座狗仔粉
明星打卡聖地!陳奕迅的真愛!但店面很小,沒有桌子,只能把餐盤放在凳子上享用美食。
▲ 十八座狗仔粉,中間那個狗字,也是很惹眼了。圖/開飯喇
撕成一小塊一小塊的鴨翅肉和木耳絲、攪碎的雞蛋一起做成的招牌火鴨翅鮮嫩無比;大雜燴裡煮爛的大腸和豬皮、配上蘿蔔,澆上秘製湯汁,新鮮料足,可謂內臟愛好者的福音。
▲ 這大雜燴,怎麼樣?圖/開飯喇
用粘米做成的狗仔粉,看著像一碗狗尾巴一樣的粗麵,口感軟爛,湯底濃稠,很是入味;黑白炸丸的名氣在香港街頭美食界可謂如雷貫耳,黑椒牛丸、香菇貢丸、嫩滑豬肉丸、爽爆墨魚丸各具特色。炸過的丸子外皮酥脆,一口下去,嚼勁十足,爽口彈牙。
▲ 狗仔粉的模樣,稍顯樸素。圖/開飯喇
地址:
香港佐敦寧波街27A地下
營業時間:24小時
價位:20HKD以上/人
華星冰室
“來香港,沒去過華星冰室,就等同白來”。 ——陳奕迅(Eason)
▲ 華星冰室。圖/網絡
華星冰室的來頭,有點大,由香港老牌唱片公司“華星唱片”的高層開設。張國榮、陳奕迅、鄭秀文、楊千嬅等港星都曾是該唱片公司旗下的藝人。娛樂背景在店面的裝潢中表現得尤為明顯,明星海報和簽名到處都是,更有餘文樂、許志安、黃宗澤等明星的現身捧場。
▲ 黑松露炒蛋多士。圖/Google
“用心做好炒蛋、奶茶”是這家店菜單的標語,所以到這兒該吃什麼,就不用風物菌細說了吧!
地址:香港灣仔克街 6號廣生行大廈
地下B1號鋪
營業時間:7:00—23:00
價位:33HKD/人
蘭芳園
到了香港,有香港第一好吃的茶餐廳之稱的蘭芳園,當然不能錯過!
▲ 滿是歲月的痕跡。圖/Google
上世紀五十年代的蘭芳園只是一個售賣奶茶咖啡的小檔口,這裡的“絲襪奶茶”街知巷聞,據說是香港絲襪奶茶的始祖。在蘭芳園,香滑的厚片奶油土司和“絲襪奶茶”的搭配,堪稱絕唱。
▲ 絲襪奶茶,哎呦~ 很不錯哦!。圖/網絡
除此之外,“冰涼舒暢的鹹檸七、鮮嫩多汁的金牌豬扒包、創意滿滿的蔥油雞扒撈丁、“醬”心獨到的西多士”,也足夠俘獲萬千食客的芳心。
地址:1.上環幹諾道中168-200號
信德中心3樓304D號舖
2.尖沙咀彌敦道36-44號
重慶大廈地庫WK廣場26號舖
3.中環結志街2號
營業時間:10:00—21:30
價位:50HKD以下/人
▲ 圖/網絡
好啦!事不宜遲,快去追逐味蕾享受吧!
有新的美食發現歡迎留言告訴風物菌哦!
文丨章魚
圖編丨袁千禧
設計丨Q年
封面攝影丨大餘
文中部分資料來自食客們留在互聯網的評價和品嚐感受,
感謝每一個熱愛美食、熱愛記錄的人,
為我們提供瞭如此之多的體驗信息。
祝大家假期快樂。
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