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■ 廣州
這寄回來的，還能叫手信嗎？
青青小時候很愛吃甜食。
每到過年時，她最開心的就是能吃到在廣州工作的姐姐帶回家的廣式手信，各種各樣的小餅乾、小糕點，精巧細緻，入口即化，齒頰流芬。在青青的記憶裡，姐姐的歸來，是一項必不可少的春節啟動儀式，這種深刻的印象，直到2008年才第一次被打破。
青青清楚地記得那年春節前夕，一場突如其來的雪災席捲了南方，媒體每天都在報道航班取消、列車延誤、公路阻塞、客輪停航…… 她所在的湖南家鄉，屋簷下的冰鉤子一串串吊得老長，參差不齊，雪下得太大，甚至一度斷水斷電。天寒地凍， 置辦年貨變得很麻煩， 全家人著急不已，但更擔心還在廣州的姐姐。姐姐已經買到了回家的火車票，卻被阻留在廣州火車站寸步難行，不得已只好留在廣州過年。
杏仁酥
為彌補不能回家的遺憾，姐姐特意通過快遞給家人寄來了一份新年禮物——老廣州手信，裡面裝滿了青青愛吃的糕點。收到手信後，青青雀躍不已，那杏仁餅、花生酥依然還是以前的好味道，她開心地和娭毑（āi jiě，湖南方言稱祖母）分享。娭毑卻白了她一眼說：“傻妹陀，這寄回來的手信，還能叫手信嗎？”
娭毑的這句話，讓青青上了心，她特意去查了下“手信”的含義。原來手信源於粵語，指佳節拜賀或出遠門歸來時，送給親戚朋友的小禮物。廣式手信種類豐富，涵蓋頗廣，特色糕點是它的重要組成部分。
手信之名，取其小巧便攜，信手拈來之意。實至才能名歸，以手為信方能傳遞出綿綿情意，這郵寄回來的手信所承載的情意，還能一如其名嗎？
因著這點疑惑，廣州在青青的心裡，成了一個繽紛絢燦的夢境之地，她盼望能瀏覽豐富多樣的廣式手信，也親身體驗下給老娭毑捎帶手信的心情。一晃多年過去，青青已經從小學生長成了大學生，正好今年寒假放得早，姐姐邀請她來廣州玩，青青於是早早買好高鐵票，欣然南下了。
“上下九”一條街
高鐵很快捷，從長沙出發，不到3小時，青青已經抵達廣州南站。還在工作中的姐姐接到她後，匆匆將她安頓好，又返回了單位。青青一個人覺得好生無聊，就打算去“上下九”小吃一條街轉轉。
坐一號線地鐵從長壽路站出來，小吃一條街頓時映入眼簾。年關將至，街上人頭攢動，人們的笑語喧譁和商家招徠客人的各種音樂聲、叫喊聲交相嘈雜，讓整個上下九洋溢著充足的年味。一抬頭看見了路旁“蓮香樓”閃閃的招牌，這三個字對她來說，早已熟記於心，因為姐姐多年來帶回家的手信，以蓮香樓出產的為最多。
蝦餃
據說這家茶樓最早以製作蓮蓉餡的糕點而出名，被譽為“蓮蓉第一家”。和大多數廣式茶樓一樣，蓮香樓除製售點心外，還設有“三茶兩飯”，即早茶、下午茶、夜茶和中飯、晚飯。廣州人喜歡喝茶，節假日期間，家人團聚，相約酒樓喝茶消磨時光，其樂融融。此時，正逢蓮香樓一年中最忙碌的時節，食客們來往絡繹，服務員忙得腳不沾地。一樓是餅屋，青青上到二樓，早已坐滿，她只好和別人拼桌而坐。
服務員前來斟茶，青青點了普洱，然後自選了幾色粥點：榴蓮酥、馬蹄糕、蝦餃、腸粉、艇仔粥等，細味品嚐。榴蓮酥很甜，馬蹄糕很彈，蝦餃裡的蝦個頭很大，腸粉上淋了特製醬油，艇仔粥裡甚至泡了油條，青青一氣兒吃下肚，嘴裡鮮得不行，胃裡幾乎快被撐破。結賬時不過七十元左右，真正是價廉物美。
椰汁年糕
吃完後，青青下到一層，開始選購手信。她首先挑了一款椰汁年糕，這幾乎是她每年都會吃到的年糕。具體做法是以糯米粉和澄面為主要食材，再加入鮮椰汁、牛奶、糖、油等輔料，經攪拌、過濾、蒸熟、切片後即為成品。烹製中可煎可煮，都鮮滑可口。蓮香樓的年糕有紅豆、薑汁、杏奶等口味，圓形、方形、小鯉魚形等造型，青青每種都選了一點，然後又買了一些提子酥、鳳梨酥、桃酥、椰奶酥、老婆餅、老公餅、雞仔餅等點心，滿意出門。
出得蓮香樓來，陶陶居的門店赫然在望。青青抬眼望去，陶陶居中裝修精緻富麗，點心品種豐富，但苦於行囊已滿，也只好戀戀不捨地離開。“買到了娭毑最習慣吃的蓮香樓，又親手把它們帶回去，這樣帶手信，娭毑應該開心了吧。”青青想到娭毑那熟悉的笑容，一顆心早飛回了湘江邊的家……
■ 香港
香港的零食， 塞滿爸爸的行李箱
從廣州出發坐高鐵到深圳，只要40分鐘。高鐵的開通，進一步釋放了深圳這座改革開放橋頭堡城市的活力，讓它成為連接香港和內地最重要的樞紐港口。
家聰已經來深圳出差一週了，明天正好有空閒，他打算去香港給女兒買些好吃的零食點心。女兒在天津長大，地地道道的北方小妞，卻偏偏喜歡吃甜甜的廣式點心，做父親的也只有多買些地道小食，以多少彌補自己總要出差、難以在家陪伴女兒的遺憾。
天剛矇矇亮，家聰就早早出發了，趕到福田口岸時，還不到9點。正值年關，雖然到香港打醬油式採買年貨的深圳人很多，但家聰來得早，他很快通關入港，坐上了東鐵線。家聰從落馬洲站上車，看到車廂裡坐得滿滿的，不少乘客隨身帶著箱子，交談中大部分說普通話。上水、粉領、太和……東鐵一路向前，家聰留心觀看窗外景緻，道路狹窄卻非常整潔，來往車輛速度很快卻有條不紊，他稍微覺出了幾分香港和內地城市的差別。
佐敦站
按照之前查好的路線圖，家聰在九龍塘轉觀塘線、又轉荃灣線，為避免人多，他特意避開了尖沙咀站，而是從佐敦站出站。往前走一段就是繁華的柯士甸道，道路狹窄，兩旁高樓林立，商家密集，來來往往拖著行李箱行走的內地遊客顯得辨識度頗高。家聰來港之前，在網上也看到過香港“反水貨客”的報道，心中頗有幾分惴惴不安。待到他在旁邊的裕華國貨大樓裡轉了幾圈後，發現擔心純屬多餘，導購講著不嫻熟的普通話，態度極為熱情。
魚蛋粉
至於說到不便之處，除了路邊小吃店不能刷卡只能港幣現金結算之外，並無其他。在附近的翠華茶餐廳裡，家聰點了一份魚蛋粉、一杯奶茶。魚蛋粉中漂浮著四粒圓圓的魚蛋，咬上一口，又彈又香，奶茶口感滑潤，略帶苦味，需要多加糖。家聰並不是特別喜歡這種奶茶的口感，卻覺得“奶＋茶”的中西合璧式的創意，倒堪稱香港飲食風格的典型寫照。
金磚酥
多年前，家聰聽廣播節目時，聽到主播講香港是個多元化的移民城市，歷來有“玉帝與上帝並存”的現象，反映在飲食中也常是中西結合、雜糅幷包，給他留下了相當深刻的記憶，而此次香江之行，似乎進一步印證了他想象中的香港形象。他從翠華茶餐廳出來，信步閒走，正巧路邊有家榮華餅家。進去一看，架上整整齊齊摞放著香港特色手信，其中有一款金磚酥，不僅有內地人比較熟悉的紅豆、鳳梨、冬蓉、南瓜等中式口味，也有蔓越莓、藍莓等西式口味；還有一款秘製曲奇，有杏仁朱古力、燕麥蔓越莓、綠茶南瓜籽蔓越莓等口味，將中式的綠茶南瓜、西式的燕麥、健康的堅果、美味的朱古力等盡數採用。家明只覺得琳琅滿目，眼睛都看不過來，只好每種都挑了一兩盒。
之前，家明查看網友們的香港攻略，知道多家手信名店都有自己的主打產品，如奇華餅家的熊貓餅乾、黑糖沙琪瑪，優之良品的銅鑼燒，陳意齋的燕窩糕，恆香老餅的皮蛋酥、蛋黃酥， Lily’s Pastry的手工曲奇，Jenny Bakery的餅乾等，都是中西結合，口味盈足。
他本想給女兒多買一些，可惜時間有限，不能將這些手信一網打盡，只能惆悵而歸了。夜幕降臨，燈火通明中的東方之珠更顯得光華燦爛，家明拎著在榮華餅家買的一袋袋手信，穿行於人群之中。
經過近一個小時的地鐵中轉，他回到了福田口岸。這裡人聲鼎沸，等待通關的內地人、香港人大排長龍，到處都擠得水洩不通，其中不少人都隨身攜帶著採購的大量日常用品。
“或許香港人和內地人在某些方面需要有更多溝通，但這種相互融合的過程，是身處其中的每個人都必須經歷和參與的吧。”排在隊伍中緩緩前進的家明這樣想著……
■ 澳門
為了媽媽的心願
從香港尖沙咀碼頭坐船，一小時左右就能到達澳門，澳門和香港一水相隔，風俗習慣亦接近。恩嬌是地地道道的廣東女孩，長於佛山，工作在廣州。春節前，媽媽打電話來，說前段時間對門的張阿姨從澳門遊玩回來，給樓上樓下的鄰居們都帶了澳門手信，味道相當不錯，讓她下次去澳門的時候也捎些回家。
恩嬌選擇一個週末，一大早就搭乘廣珠城軌出發了。一個多小時後，隨著人潮走出澳門口岸。出來就能看到各家賭場的免費大巴。“威尼斯人”的大巴格外顯眼，要去澳門的商業中心，坐它家的大巴再合適不過。大巴行至西翼站，恩嬌下車，穿過一座天橋，又往前走了大約10分鐘，遠遠地看到了官也街的入口。媽媽叮囑過她，官也街是澳門著名的手信一條街，別人說，旅遊到澳門，不去官也街，就像進寶山卻空手而歸，幾乎不算來過澳門。
肉切酥
在滾滾人潮中，恩嬌一眼看到了黃底紅字背景的晃記餅家招牌，底版色彩如西紅柿炒雞蛋一般，形成了強烈的視覺效果。擠過去瞅瞅，原來它家的招牌小吃是一種叫肉切酥的薄餅，嘗上一口，餅身薄脆，肉餡鹹味，肥而不膩，果然極有特色。
晃記餅家附近不遠，就是大名鼎鼎的鉅記手信。恩嬌很愛看TVB的電視劇，其中一部《巨輪》，講述澳門食品大亨羅威信發家故事，相傳羅生原型就是鉅記的總經理梁燦光。為此，向來愛八卦的恩嬌特意在網上搜索過鉅記和梁燦光的故事，原來澳門有數百家手信店，但鉅記一家就佔到總營業額的七成。梁燦光是來自內地的移民，靠著做花生糖、薑糖等小生意起家，後來藉著港澳自由行的時機，將事業越做越大。恩嬌向來佩服這種白手起家的商界精英，此番來到官也街，當然也要去探訪鉅記手信了。
走進店中，店員立刻過來熱情招呼，架上擺滿了各色小吃，都可以一一試吃。推卻不過店員的熱情，恩嬌試吃了杏仁薄脆餅，又酥又脆，口感居然和以前吃過的杏仁餅截然不同。帶著驚喜，恩嬌又試吃了黑芝麻花生糖，也是香味撲鼻，入口脆甜。所謂實踐是檢驗真理的唯一標準，恩嬌於是毫不猶豫將這兩款手信的多種口味都挑選了一些買下。
炭燒杏仁餅
鉅記的一側，坐落著咀香園的門店。曾有人戲稱鉅記和咀香園好似澳門的肯德基和麥當勞，雙峰並峙，形影相襯。比較起來，咀香園的裝修風格更可愛一些，店員說話溫柔和氣，讓青青不由得駐足停留。店員介紹，咀香園的當家招牌為炭燒杏仁餅，是選用新加坡的三坡炭，用木桶慢慢烘焙而成。慢烤或許耗費更多時間，但也能將食材中的香味都烤散出來，恩嬌試吃了一點，餅身鬆軟，入口清甜，的確名不虛傳。
從咀香園又買了幾包杏仁餅出來，恩嬌只覺得疲憊不堪。看著官也街上人來人往、熙熙攘攘，大多數都是遊客模樣， 她不由得想： “ 這澳門手信，賺的可都是內地人的錢呀。內地和港澳，早已連成一體，又何必著意區分內地人、香港人、澳門人呢……”再瞅瞅腳下的手信包袋，恩嬌一陣陣發愁，買了這麼多手信是想給媽媽捎回家，可這些大包小裹，長途跋涉中攜帶實屬不便。她不禁懷念起那些在網上愜意購買的逍遙時光，如果這些手信都能網購配送，豈不更好？
可是，如果網購手信，媽媽大概會念叨了，或許在老人家眼中看來，手信必須是以手為信，方顯真誠。但恩嬌對此並不完全認同，時代在變，溝通方式也不會一成不變。只要手信的質量過硬，寄送的人用真心傳遞，又何必在意傳遞的載體究竟是雙手還是現代運輸工具呢？她發自內心地期盼這些澳門的特色手信，以後都能在電商平臺上開設旗艦店，這樣就可以直接網購，免去奔波之苦了。
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