在农村生活难免会见到各种各样的野蘑菇。有很多菇认识的人都知道无毒，不认识人都会以为有毒，雷打菌就是这样的一种菌。伞面浅金黄色，看起来给人感觉颜色鲜艳的菌都不是好菌。以前没见人吃过的时候我都不敢吃，直到看到人家吃了没事，然后自己再屁颠屁颠地也去采摘回来吃。然后发现，从此之后，其它菇类都是浮云。
雷打菌可以说是山里最好吃的一种野味了。它非常鲜，无论跟什么菜一起煮，也都会变得非常鲜美。就算是单煮雷打菌，也只是需要放一点点盐它的汤就非常鲜美了。以前最喜欢的就是拿雷打菌煮面，夸张点说那面条都可以吃出鲍鱼的感觉。每次只要有雷打菌，我都可以吃到撑。当然，除了拿去煮之外，雷打菌还可以拿去炒、煎、卤、炖等等都非常香，感觉它非常百搭。
曾经最幸福的事情就是这种如此鲜美的雷打菌在山里能一捡一大桶，所以每次都可以吃得非常心满意足。它之所以叫雷打菌，是因为每次它都是在下雨打雷之后砰地一下冒出来一片，特别是在松树底下。如果碰上雨季，一连几天都下雨的话，那更是可以采摘得多到吃不完。不过，这雷打菌有一个缺点，就是不耐放。以前都不敢多摘，只敢吃多少摘多少，怕浪费。它一般放半天左右颜色就由浅黄色变成紫褐色了，这个时候可能很多人就不敢吃了。笔者根据经验偷偷告诉你，其实只要它还没长霉还都是可以吃的。
可是雷打菌在如今，却摇身一变，变成了稀罕货，市面上也卖到了350元一斤。要是以前在雷打菌还随处可见的时候价格这么高的话，我估计我已经实现我的所有理想走上人生巅峰了。不过，话说回来，现如今还真的很久没吃过雷打菌了，不知道是人懒得上山采摘还是雷打菌真的已经快销声匿迹了呢。下次回老家的时候要是碰上打雷下雨，一定要上山了仔细找找看，可不能轻易放过这稀罕货。不知道你们吃过这最好吃的野味没有，如果没有一定要尝尝哦。
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