我想每个人都比较向往田园生活，有一方土地种种菜，养养花，过着“采菊东篱下，悠然见南山"那种惬意生活,当然幺妹也不例外，没事儿了种种菜，打理打理菜园子，瞧，这白菜长得特别惹人喜爱，有时候看着都不忍心吃了！白菜虽然很普通但是营养丰富，可别小瞧了它！
白菜含有丰富的维生素等矿物质，能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒等作用，其做法多样，可以清炒，也可以做汤，今天在30多年经验大厨那里学了一招，简单炒一炒，省时，一上餐桌家人都抢着吃！大家都跟着看步骤学习吧！
鱼香白菜
准备食材：白菜1棵（根据情况决定多少哟），香葱2根，生姜1小块，蒜瓣4瓣，小米椒3个，酱油1勺，陈醋1勺，白糖半勺，玉米淀粉1勺，清水1勺，玉米油适量，豆瓣酱
1，首先我们来做鱼香调料汁，取一个碗，倒入适量的酱油，一勺醋，白糖适量，淀粉1勺，清水适量搅拌均匀
2，香葱洗净切末，生姜蒜瓣洗净切碎，白菜洗净切成小片，小米椒切碎
3，锅烧热到时适量的油，放入姜末，蒜末，辣椒炒香，放入适量的豆瓣酱炒出香味
4，底料炒出香味煸出红油后，放入白菜翻炒至断生
5，淋入鱼香调料汁，大火烧至芡汁黏糊即可，（由于酱油里面有盐味了，可以根据情况加适量的盐，鸡精调味），撒些葱花即可出锅
鱼香白菜就做好了，味道酸辣可口中又带一丝甜甜的味道，爽口好吃
【美食小总结】1，要想把鱼香白菜做的爽口脆嫩，选择白菜头部位最好，白菜头也就是从白菜的中段切开，只用前端的无叶部位，然后扒去三层菜的外帮即可。这样口感相当不错，我这里偷了个懒，直接把叶子一起做进去了，当然这样味道也不赖！
2、鱼香口味的做法，主要是芡汁勾兑时掌握好调料的比例就可以。
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