雪枫9002
红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
红酒种类和等级
葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：餐酒，红、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；强化酒，雪莉酒和波特酒都属于这个品种；蒸馏酒，白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。
法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级，不限年份、葡萄产地等的日常餐酒；还有限制产区且不得混合的地区餐酒；还有优良地区的餐酒，法定产区酒，简称AOC的酒这是法国第一级的酒，从土壤成分、品种、酿制过程等详细而严格。
红酒礼仪
点酒礼仪:根据菜品点需要合适的酒类，确认该酒在种类、年份等方面，酒标是否干净，确认软木塞是否潮湿，证明该酒瓶较合理的保存方士，可以试喝，确认酒的品质，才正式倒酒。
侍酒礼仪
首先上酒时，先轻后重、先甜后干、先白后红，酒的品种不同使用的杯具也不同，其次，在品质上一般遵循越饮越高级，先上普通酒，后上高级酒。
敬酒礼仪
敬酒时间一般在主菜吃完，甜菜未上之间敬酒。敬酒时杯子高举齐眼，最少要喝一口酒，表示敬意，敬酒顺序不能乱，敬酒与人碰杯时自己的杯身最好比对方的略低，表示对对方的敬重。
饮酒礼仪
正确握杯，避免手的温度使酒温增高，轻轻摇动酒杯与空气深度接触以增加酒味香醇，动作优美，在西方最文明的方式酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留点酒。
非敬酒时一饮而尽、边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
软装学习
葡萄酒的品种众多，不同的葡萄酒有不同的饮用方法，逐一细说太麻烦了，总体而言注意以下三个方面：
首先，注意酒的温度，不同种类的葡萄酒有各自最适宜、效果最佳的温度。比如，香槟酒适宜9～10 °C饮用，白干葡萄酒适宜10～11 °C，桃红葡萄酒适宜12～14 °C，白甜葡萄酒适宜13～15 °C，干红葡萄酒适宜16～18 °C，浓甜葡萄酒适宜18 °C饮用。如果不具备条件，一般常温阴凉处储藏的打开即可，如果是从冰箱里取出来的，最好等温度正常后再饮用。
其次，就是饮酒顺序。白、红两种葡萄酒，应该先上前者；先上新鲜的（酒龄短的、有新鲜果香的）葡萄酒，如龙眼半干白和北京的赤霞珠葡萄酒，再上那些年份久远的陈酿；先上淡味的，后上味道醇厚的；先上不带甜味的干酒，后上甜酒。这些基本是为了适应盒保持葡萄酒口感考虑的，如果桌上就一种酒那就没啥考虑的。
最后，是不同的菜搭配不同种类的酒。如果将酒与菜混合搭配食用，则必须注意不同的菜搭配不同的酒，这是比较讲究的用餐场合需要注意的，而且不会让酒味掩盖菜的风味，菜也不会掩盖酒的美味，互相协调。 比如海鲜鱼、虾、蟹、海参等，适宜白葡萄酒、干白葡萄酒、半干葡萄酒；一般肉类如猪肉、猪内脏等，适宜饮用淡味的红葡萄酒、桃红葡萄酒；油腻的荤菜适宜干红；牛排、羊肉可以配味浓的红葡萄酒；饭后甜食宜白葡萄酒。
不过最后一点，我感觉比较适合西餐吃法，毕竟中餐一桌子啥菜都有，不太可能准备三四种葡萄酒。
GSN
亚洲食学论坛
不知道大家是否注意到了，无论是从营养学还是养生保健的角度讲，对饮酒的指导性意见是“适量饮用”，而非绝对禁止，除非属于患有某些疾病如肝病、严重高血压等时，适量饮酒对人体是有一定的好处的。
首先，适量的洒精在人体内代谢后，对血管有轻微的刺激作用，有利于促进血管的收缩功能，增强血管弹性，对调节血压起到一定的帮助。
其次，适量饮酒被证实是提高人体中高密度脂蛋白的有效措施之一，而高密度脂蛋白具有降低脂肪在血管中沉积，抑制动脉硬化及斑块形成的作用，在目前没有专门药物提高高密度脂蛋白水平的情况下，酒所起到的这种提升作用得到了认可与肯定。
第三，适量饮酒后可对人体神经系统起到一定的兴奋作用，有助于调动积极情绪、愉悦心情，但借酒浇愁者除外。
因此，适量饮酒是有好处的，关键是喝多少不伤身而能恰到好处地起到上述作用。《中国居民膳食指南》建议：
适量饮酒是指男性每天酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克
红酒作为以果蔬为原料的酿制酒，从营养的角度讲是比较适合日常饮用的酒类之一，按照适量饮酒的建议，合适的饮用量为（以酒精含量13度的红酒为例）：
男性每日可以饮红酒240毫升，女性每日可饮红酒145毫升
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天天听健康
首先回答之前需要有一个知识基础：
1、为何红酒要讲究喝法？原因很简单，因为红酒是有变化的，不像白酒，啤酒，洋酒这些的味道，味蕾的刺激都已经固定在，所以显得口味很单一，枯燥，就算是威士忌，变化也没有红酒多，所以红酒是需要讲究喝法的，但这个喝法是不是很高深莫测呢？其实不然，因为喝酒始终讲究的是个人感觉，结合红酒带来的味蕾刺激产生的刺激感，所以要挖掘这种刺激感，是需要一定的喝法技巧的！
现在就来解释下红酒的正确喝法：
1、看颜色
2、品其味
3、喝其酒
综合以上所述得出的个人感受看看是怎样的
我不是品酒师
红葡萄酒与食物搭配
红酒风格多样，结构多样，是餐桌上的理想选择。红葡萄酒的结构比典型的白葡萄酒更坚固，当遇到强烈的味道时，红葡萄酒会让你尝到更多更鲜美的味道。更丰满的红葡萄酒，一般与密度更高、重量更重的食物搭配，而酒体较轻、酸度较高的红葡萄酒搭配较轻的食物，如烤鸡和蔬菜菜肴。葡萄酒的重量与丰富的食物相匹配。
古老的格言“一起成长，一起发展”也是正确的。例如，传统的番茄酱意大利菜很适合搭配高酸的基安蒂红葡萄酒.一般来说，一个地区的葡萄酒会与当地的食物和生活方式很好地搭配。
红葡萄酒的老化性
红葡萄酒因其可老化性而受到人们的欢迎，但为了使葡萄酒的年龄达到其最大的潜力，它必须被适当地储存起来。影响老化过程的因素有温度、光和湿度。红葡萄酒应存放在华氏55度左右，比理想的饮用温度低10°F。
温度过高的葡萄酒会加速葡萄酒的老化过程，而在温度超过75华氏度的温度下储存的葡萄酒可以“煮熟”，从而使水果的风味变得糊状和烘焙。储存得太冷的红酒也会损坏葡萄酒，但一般不会像酒过热那样危险。低温会减缓陈化过程。较冷的温度，如华氏40度的冰箱，对于短期储存来说是很好的。冷冻葡萄酒本身就会产生问题。或者更糟的是，当液体结冰时，它就会膨胀，把软木塞推出来，破坏葡萄酒，把瓶子打开。虽然温度的小变化是安全的，但最好是保持你的葡萄酒在最稳定的温度。
红葡萄酒装在绿色或棕色的瓶子里，以保护它们免受紫外线(UV)的伤害。淡酒体的葡萄酒比饱满的葡萄酒更容易被光所破坏，但最好避免长期暴露在自然和人工的光线中。紫外线可以分解葡萄酒中的化合物，使其老化得更快，光线也会带来有害的热量。
一个微妙的湿度平衡对红葡萄酒储藏也是至关重要的。保存在干燥环境中的葡萄酒会使软木处于危险之中，如果软木塞干了，它会收缩，让氧气渗透到瓶子里，或者让酒漏出来。
红葡萄酒酒杯
市场上有许多不同的酒杯，从传统的酒杯到古怪的酒杯。虽然一个有趣的形状设计的酒杯可能不太适合正式的场合，拥有一个你喜欢的酒杯将提高你喝酒的舒适感。红酒杯有两种主要形状：高大的锥形波尔多杯和宽碗勃艮第杯。高而窄的波尔多酒杯有一个锥形的开口，集中了葡萄酒的香味。它的高度创造了葡萄酒和你的鼻子之间的距离，使尖锐的，燃烧的乙醇香味消散。波尔多酒杯应用于酒体更丰满、酒精度更高的葡萄酒，配以香料味，传统上用于波尔多的赤霞珠(Cabernet)和梅洛(Merlot)葡萄酒。宽碗勃艮第酒杯是最好的醒酒器，适用于饮用较轻的酒体更能体现更微妙的香味。碗的形状有助于捕捉和集中香味。无论酒杯的形状如何，酒杯都应该有柄，以防止手的热量被转移到葡萄酒上。
用红酒烹饪有很多种方法。无论你用它来上色，增加香味，甚至煮意大利面，选择合适的葡萄酒都是很困难的。食品店烹调的葡萄酒通常有其他添加剂，如盐，应该避免。幸运的是，大多数菜谱都给出了葡萄酒风格的建议，即使它和“干葡萄酒”一样含糊不清。如果一个食谱需要一杯葡萄酒，可以考虑买一瓶半瓶，里面有一杯半多一点的葡萄酒。那么在选择葡萄酒时，一定要考虑到这道菜的口味。如果你只是将酒加进去添个色，那么用过去几天剩下的葡萄酒就可以了。然而，如果葡萄酒是菜肴的关键风味成分，你选择的葡萄酒将就要谨慎一些。干葡萄酒应用于美味的菜肴，而甜酒则更适合做甜点。如有疑问，可选择单宁较低至适中的干红葡萄酒。葡萄酒的质量会影响你的菜肴的口味。
华沣美酒窖
通俗的说，红酒就是红葡萄酒。
葡萄酒由于度数低，有独特的口感，据说经常适量饮用还可以养颜美容，延缓衰老。所以葡萄酒得到了很多人的喜爱。
喝葡萄酒是需要耐心的，也是需要时间的。
首先是选酒。
葡萄酒的品质好坏基本决定于葡萄的质地。葡萄酒里的单宁成分存在于红葡萄皮上，所以大部分的葡萄酒都是红葡萄酒。
其次是醒酒。
醒酒是一个过程。醒酒的目的就是让葡萄酒充分接触空气进行氧化，让其中的风味得到释放。
在醒酒前应将葡萄酒静立一个小时以上，让一些杂质沉在瓶底。选择合适的醒酒器，倒入其中，慢慢摇晃，过半小时后就可饮用。
第三是品酒。
葡萄酒的味道最独特的就是它的酸味，还有略微的甜和涩。所以应该是五味其全。一定要慢饮细品。
三五朋友，一杯红酒。
红颜知己，烛光美酒。
喝红酒既是一种品味，
也有一分浪漫。
说酒道食
不如皮一下，我们来聊聊红酒不要哪样喝——
人们常说，葡萄酒是上帝赐予人类的特殊礼物。得到一支佳酿总能让人心情愉悦，但若不能科学品鉴，愉悦的感官体验便会大打折扣。掌握一定的品鉴技巧，才能让好酒不被辜负。今天，我们来说一下品鉴葡萄酒过程中常见的几个误区。
1、随时随地，开瓶就喝
白葡萄酒的骨架是其酸度，红葡萄酒的结构来源于单宁，而起泡酒的口感与酒液中的二氧化碳紧密相连，不同葡萄酒的特性和成分不同，它们在冷却时需要达到的适宜温度也不尽相同。
如果红葡萄酒饮用温度过低，喝起来便平淡无味，但若温度过高，口感又会变得松弛，13-18℃是红葡萄酒最适宜的饮用温度。白葡萄酒需要较低的温度以保持精致的香气和酸度，酒体较为饱满的白葡萄酒只需轻微冰镇至10-13℃即可，酒体较轻的白葡萄酒则应放入冰箱2小时左右，使温度降至7-10℃为宜。
2、不分青红皂白，红酒全都要醒
醒酒主要有两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉，二是让年轻葡萄酒加快氧化，使酒中的香气充分散发出来。
其实，对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后其风味和口感不会发生太大的变化。此外，非常老的波尔多干红与勃艮第干红、年轻的干白葡萄酒、起泡酒再醒酒前后的变化也不大。当然，旧世界经典产区所产的红葡萄酒以及一些白葡萄酒都是需要醒的，经醒酒后它们能发展的更好。
醒酒简单说就是开瓶后把酒倒进容器里，扩大酒液与空气的接触面积，让酒液与氧气充分接触，以达到最好的表现状态的过程。这个时间从十几分钟到几个小时不等。
3、红酒白酒一视同仁，统统倒满
虽然不是所有人都在乎倒酒的礼仪，但作为一项行为修养，将葡萄酒倒满杯确实有贻笑大方的危险。不能将葡萄酒倒满的原因很简单，就是这样做有利于提高葡萄酒与空气的接触程度。
通常来说，红葡萄酒入杯应为1/3，白葡萄酒入杯应为1/2；香槟应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再斟至七分满即可。
4、手握杯身，胡乱摇杯
老实讲，杯柄存在的意义就是让你握着，用手握住杯身会影响品鉴的温度。除非你饮用的葡萄酒温度过低，那么你可以通过握住杯身将葡萄酒捂热到适饮温度。
你也许听葡萄酒专家说过，摇杯有利于葡萄酒释放香气，但是，有些葡萄酒并不适合摇杯。比如，起泡葡萄酒摇杯后会因为二氧化碳释放过快而导致味道平淡。
5、葡萄酒兑汽水，佳酿变饮料
很多人会因为干红葡萄酒口感酸涩而加入汽水混合饮用，事实上，一瓶优质葡萄酒应该是什么口味，往往是酿酒师花费数十年甚至一辈子努力探索的结果。往红酒里兑汽水无异于暴殄天物。此外，汽水属于碳酸饮料，进入胃部会释放二氧化碳气体，这种气体会迫使酒精更快地进入小肠，而小肠对酒精的吸收速度比胃快得多，从而加大对人体的伤害。此外，过量的酒精在碳酸的作用下，容易通过血脑屏障进入脑内造成伤害。
当然，以上这些建议适用于普通情况。如果你就是喜欢冰冷的白葡萄酒，就是喜欢兑了汽水的红葡萄酒，那么，只要你喜欢，一切都是对的。
烟台圣堡龙国际酒业
回答这个问题之前，我先表明一下我的身份，我是国际高级礼仪培训师、英国伯明翰研修英国皇家精修礼仪、CarineQueen形象美学教育机构创始人。在我的职业生涯中，我发现很多人都不不知道喝红酒的时候要注意哪些礼仪，往往会出现一些“小差错”。今天我就来告诉大家一些红酒礼仪，希望大家能够有所受用。
其实喝红酒是一种享受，也是一种商务礼仪，如何品尝红酒可以体现一个人的修养，其实喝红酒也是有一系列严谨的规范、复杂的讲究。
如何斟酒
1、斟酒的方式
主要有两种方式，一种是桌斟，一种是捧斟。
（1）桌斟的意思是说把酒杯放在餐桌上斟酒，酒瓶的瓶口应该放在酒杯上方2厘米左右处为宜，瓶口不要接触到杯口，避免在斟酒过程中发出声响。
（2）捧斟的意思是说一只手握着酒瓶，另一只手将酒杯捧在手中斟酒。
2、斟酒的分量
红酒的量大概有酒杯的1/3就可以了。
如何持杯
喝红酒通常会选用无色透明的高脚玻璃杯，因为手掌的温度容易影响到红酒的风味，因此我们的持杯方式应该手持高脚杯的杯柄或杯托，正确的握杯姿势就是用我们的大拇指、中指和食指握住杯脚，小指就放在杯子的底台上固定。
除了刚才说的握杯姿势，下面的握杯姿势也是可以的。
如何饮酒
（1）用上面所说的握法去摇晃酒杯，让酒与空气充分混合，可以达到释放酒香的效果，这道程序还有一个名称，叫做“醒酒”。
（2）举杯小饮一口，这里需要注意的是，一定是一小口，不然会贻笑大方，也不要着急地咽下去，我们应该将酒含在口中，让舌尖、舌边、舌面、舌根充分接触酒浆，再慢慢地咽下去。
如何敬酒
（1）敬酒的时候应该以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，大家敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，主次要分明。
（2）敬酒的时候，将杯子举到和眼睛平行的高度，这个时候要和对方有眼神交流，会显示出对对方的尊重。
（3）如果需要碰杯的时候，要注意是用高脚杯的杯身最宽的地方轻轻地碰一下就可以啦，千万不能用杯口碰哦，一来不卫生，二来杯口比较脆弱，容易使杯口破裂。
（4）我们在和别人碰完杯喝酒的时候，记得不要去环顾四周，更不要一边看着他人一边饮酒，记得默默注视自己的酒杯，轻饮就好。
好啦，红酒礼仪就说到这里啦，希望大家在各种场合中都能灵活运用，想要了解更多知识请关注微信公众号：格调派。
大家有什么问题可以在下方评论区留言哦，有不同意见欢迎指出。
格调派
近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。那么喝红酒有什么讲究吗？喝红酒的时候需要注意哪些红酒礼仪呢？下面我们就来说说这个问题，大家一起来看看吧！
喝红酒有什么讲究
1.准备喝红酒
红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
喝红酒之前，提前一刻钟，用红酒专用的开瓶器，注意用正确的方法把红酒的酒瓶盖打开，先暂时放置在那里，静待空气中的氧气去氧化红酒，让红酒中的成分发挥出来。
2.喝红酒的杯子，要选用高脚杯
因为我们手掌的温度，握在杯子上，会通过杯子将手掌的热度传递给红酒，使得红酒丧失了其本身的营养成分和功效。而高脚杯，解决了这个问题，是红酒专用的杯子。有的家庭用口杯来盛放红酒，建议改一改哦。
一杯葡萄酒倒多少合适?
中国人喝白酒喜欢满上，而葡萄酒一般是不满上的。通常而言，标准的一杯葡萄酒为 150 ml，即一瓶标准葡萄酒倒 5 杯。
而根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，经验人士便总结了更加简便的倒酒规范，可供参考:红葡萄酒入杯为 1/3，白葡萄酒入杯为 2/3，香摈倒入杯中时，应先倒 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满即可。
3.试酒
先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。
4.闻酒
再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。
闻完了，觉得味道很厚，接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
品味时光酒
1、开瓶前
通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
2、开瓶后
红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。
3、开瓶后储存
葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。
喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
喝红酒的正确姿势
1、斟酒礼仪
如果年会只是由普通的酒店服务人员或礼仪公司的人员斟酒，这个环节就要特别注意了。一般来说，红葡萄酒倒1/3正好，白葡萄酒倒1/2即可。
2、持杯礼仪
持杯有两种常见持法：
（1）握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和两只手指或三只手指中间轻握；
（2）握持酒杯的杯底，这种持杯方法能更轻易地操控酒杯，当然，千万不要握葡萄酒酒杯的杯肚。
3、碰杯礼仪
碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触，将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。
不要用杯口碰杯，由于普通的高脚杯杯壁很薄，杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。要知道，这种状况一旦出现在年会上无疑是非常尴尬的。
4、喝酒礼仪
“先干为敬”，“感情深，一口闷”等方式其实都不适合用来喝葡萄酒哦，这是中国传统喝白酒的方式。
对葡萄酒而言，最好的饮用方式是鉴赏葡萄酒，在敬酒或碰杯结束后，小嘬一口，在口中打几个滚，慢慢品鉴是最正确的方式。
在年会中，葡萄酒还是打开话匣子的好话题，在与敬酒人喝酒后，可以跟对方讨论讨论所饮用的葡萄酒，“您觉得这款葡萄酒怎么样啊？”“您喜不喜欢这款葡萄酒啊？”这些都是打开双方沟通局面很好的方式哦。
品红酒应分五个步骤进行
第一步：观酒
层次分明的红酒多为新酒，颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份。如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。
第二步，摇酒
缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。
第三步，闻酒
闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。
第四步，品酒
品酒重在一个“品”字
中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。
要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。
第五步，回味
即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度 ，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。
红酒是一种文化，品酒更是一门学问。品酒有很多讲究，一旦偏离，将得不到预想的效果。专家研究表明，饮用红酒时，应做到三适一常。即适时、适量、适当方式和常饮。
