傳統市井老行當圖譜


傳統市井老行當圖譜

獨角戲

一名「皮影牽手」可以操作多個角色,最多的時候要控制四五個戲偶,甚至還會兼顧音樂、旁白、唱詞等。一個人驚天動地,一個人上下千年。

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澆燭

《淨土聖賢錄》有記錄:“吳澆燭,居蘇州婁門,以澆燭為業,因以得名。孑身無偶,長齋,晝夜唸佛。為人不欺,賣燭家爭迎澆燭。吳傾油一杓,必稱佛數聲,以為常”。此崇禎年間的事情。唐宋以前澆燭入藥,所用白蠟皆蜜蠟也。過去沒有電燈,澆燭是很興旺的行業。只見熱鍋燒著蠟,一旁紅白蠟燭等風乾即可出售了。

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糊元寶

清明時節,是寄託對先人哀思之物。過去,這個行業很旺,很多節日都是祭祖日,這時山頭煙熏火燎,哀聲陣陣。不過,現在隨時代變遷,這樣的方式逐漸沒落,更多環保和新穎的方式出現,替代了這樣傳統的方式。也好,如同元寶一樣成為文物,糊元寶也會被代替。只是,思念是不會變的。

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起風爐

形如古鼎,有三足兩耳,爐內有訂放置炭火,爐身下腹有三孔窗孔,用於通風。上有三個支架(格),用來承接煎茶或燒水煮飯。爐底有一個洞口,用以通風出灰,其下有一隻鐵質的用於承接炭灰。起風爐,也是一門大街小巷都需要的行業。

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炒紙

古代沒有砂紙,所以木匠們會找到各式各樣的東西來代替,除了木賊草和青磚,常用的還有刨子、皮毛、貝殼等。古時的匠人,人品比技術更重要,有一流的心性,必有一流的技術。

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彈棉花

“檀木榔頭,杉木梢;金雞叫,雪花飄”這可以形容彈棉花藝術描述了。彈棉花,又稱“彈棉”、“彈棉絮”、“彈花”,是中國傳統手工藝之一,曆史悠久,我國至遲在元代即有此業,時至今日仍有操此行業者。一彎彈弓、一張磨盤、一個彈花棰和一條牽紗蔑,行走街頭,生意好的應接不暇。

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做襪

《韓非子》中曾記述:“文王伐崇,至鳳黃(凰)墟,手解,因自結。”意即為周文王征討崇國,在鳳凰墟自己手扎襪帶。到了明朝萬曆年間以後,男子開始服油墩布襪。隨著手工業的發展,又出現了供貴族使用的白色羊絨襪,平民則穿旱羊絨襪。後來在街頭巷尾,出現了做襪的店鋪等等,一針一線,細細密織。量足而做,貼腳適合。

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唱龍舟

龍舟歌在漢族民間又稱“唱龍舟”或簡稱“龍舟”,流行於珠江三角洲地區的一種漢族曲藝形式,一般認為形成於清代乾隆年間。其表演形式為一人或二人自擊小鑼或小鼓作間歇伴奏吟唱,聲腔短促,高昂跌宕,詼諧有趣,富有宣洩效果。唱詞以七言韻文為基本句式,四句為一組。腔調簡樸流暢,富有鄉土氣息,宜於敘事抒情。節目內容豐富,從神話故事、民間故事到時事新聞幾乎無所不包。歷史上的龍舟歌多由藝人走街串巷演出,在重大的民族節日或各種喜慶場合很容易覓見他們的身影。龍舟歌中蘊含著大量的民俗信息,影響所及,連粵劇也吸收其唱腔為演唱的重要曲牌,曲牌的名字就叫【龍舟歌】或【龍舟】。

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賣香

最初的香薰主要見於祭祀和公共衛生,逐漸拓展出美化生活的功能,且用香人群也從皇室權貴到文人士大夫,直至普通民眾。宋代丁謂所著《天香傳》中雲“香之為用從上古矣。所以奉神明,可以達蠲潔”。

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賣餛飩

古代的夜裡,賣餛飩的梆子,千年來敲打無數人的夢的拍板:託,託,託。熱氣騰騰鍋爐,裡面翻滾著美味的餛飩。各種佐料一排排開,想要加什麼都可以。清冷的晚上,聽到這聲音,早就按耐不住了,那個時候來上一碗,大概是最美味的了。

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賣豆花

挑擔賣豆腐腦兒的,有固定場所,也有挑擔子滿街巷走的。一個小銅鑼,走幾步,叫賣一聲。晚間,提著燈籠,方便夜行。聽到聲音,耐不住口舌之苦的,就跑出來,買上一碗。擔子比較特殊,前擔象一隻大櫃子,櫃子前排擺放不少藍邊碗,中間是前後一隔二的紫銅鍋,右邊一列瓶裝醬油、醋、麻油等,左邊放一碗小湯勺,後排一溜煙的小瓷罐,內放味精、醬菜末丁、肉鬆、切細的芹菜,辣椒醬、胡椒粉等佐料,鍋下有隻爐子燒煮豆腐腦。後擔有一深筒內裝未加佐料和燒煮的白豆腦,另外還有一盆洗碗水。

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賣書

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打磨

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車玻璃缸

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最後這張圖上的老行當,你知道嗎?

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