導語：福建的空心蔬菜被稱為花椰菜或者蓍草蔬菜，江蘇和四川稱為藤類蔬菜，廣東稱為通類蔬菜。在中國中部和南部省份很常見，但在北部很少見。它喜歡生長在溫暖溼潤又肥沃的土壤中，而不是寒冷的地方，不然葉容易枯死，莖容易被霜凍住。這種蔬菜大都分佈於熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除了當食用蔬菜，人們還可以通過口服緩解食物中毒，或者通過外用治療骨折、腹水和無名腫。空心菜也是一種很好的飼料。
空心菜是如何繁殖的？
文心蘭種子繁殖
文心蘭種子種皮厚，堅硬，呈深褐色，每10克有200 - 300粒種子。開花品種可以在短日條件下促進開花和結果。
文心蘭的種子繁殖有兩種方式:直播和育苗移栽，兩種方式都可以在春天開始播種，而在長江中下游，由於晚春變暖，播種通常從四月開始。如果使用保溫苗床，種子可以在3月初播種，露地栽培可以在4月至7月分階段播種。
由於早春氣溫低，種子出苗慢，在低溫多雨的天氣下，種子很容易腐爛。因此，應該在播種前浸泡種子，促使其發芽，幼苗應該在薄膜或溫室裡培育，這樣不僅可以解決種子腐爛的問題，而且可以提前將其投放市場。
播種前，應仔細整地，每畝施用60 - 80公斤有機肥後再播種。每畝地播種量約10公斤，每畝育苗移栽播種量可達15 - 20公斤，菠菜種子則需要的量更大。播種後，種子應覆蓋鬆散的土壤或火土灰，以促進發芽和生根。直播人可以批量種植幼苗，高度約為3釐米，最後間隔為15釐米至20釐米。移植者分批取出大苗，當苗高為15 - 20釐米時移植。
空心菜無性繁殖
在北方陽光充足的條件下，開花結果很不容易，種子也很難保存。一些品種不會在長江流域或華南開花，或者只開花不結果，所以它們只能無性繁殖。
空心菜的無性繁殖可以在2月份的溫床中加速，3月份露地種植，4月下旬露地種植。露地種植時間可長達7個月，但種植時間太晚，會使收穫時間縮短。
空心菜容易生根，所以無性繁殖很容易存活。在一些地方，前一年留下的種子直接種植在地裡，當幼苗長到35釐米以上時，擠壓藤蔓，這樣新的根可以再生，新的幼苗可以被促進生長。之後，經常壓藤，直到它們覆蓋整個田地，然後分批一直移植、收割直到出售。前一年留下的藤莖也可以放在溫度為20 - 25度的溫暖苗床上發芽，當苗高為10 - 20釐米時，可以將其插入陽光充足的土壤或溫暖肥沃的土壤中，擴大其繁殖係數，然後切成本田。
根據其對水的適應性，捲心菜可分為旱種空心菜和水田空心菜。水菠菜和空心菜都可以通過上述方法繁殖，但是繁殖地應該在陽光充足，土壤肥沃的背風處。稻田應該注意淺泥足和淺水層，以提高地溫，加快繁殖速度。
空心菜收穫技術
空捲心菜可以一次性收穫，或者在年輕階段就可以收穫，也可以通過採摘頂部分分批收穫幾次。直播30 - 35天后，株高可達到約15cm，此時可以定好間隔採摘幼苗。當植物的莖和卷鬚長到大約33釐米時，可以開始收割頂端的嫩枝。第一次採摘時，在莖和卷鬚的底部保留兩個節點。莖和卷鬚基部的一部分留著第二次採摘。
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