海帶，褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。自然分佈於太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。海帶主要是自然生長，也有人工養殖，多以乾製品行銷於市，質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。
海帶功效：
1、美顏健美
海帶是理想的排素養顏食物。幹海帶表面上那層白色粉末是極具醫療價值的甘露醇，具有治療藥物中毒、浮腫等作用。海帶含有豐富的的礦物質．經常吃能預防骨質疏鬆症和貧血症，從而使人的骨路挺拔壯實，令人變得更健美。
2、增強抗癌能力
癌症患者的血液呈酸性，海帶是一種含鈣質較多的鹼性食品，素有“鹼性食物之王”的美譽，多吃海帶，可以防止血液酸化，調節和平衡血液的酸鹼度，預防癌症的發生。另外，海帶中含有藻酸和甘露糖醇具有排除異物的功能，能增強人體抗癌的免疫力。
3、降低血壓血脂
海帶含有豐富的鉀，鉀可以保持人體平衡地攝入鈉，並有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。海帶含有昆布素等，可抑制膽固醇的吸收，降低血液黏度，預防血栓形成，清除血脂。
海帶的食用方法：
1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
2.烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
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