海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属。个体大、生长快、经济价值高的一种大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名。自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带功效：
1、美颜健美
海带是理想的排素养颜食物。干海带表面上那层白色粉末是极具医疗价值的甘露醇，具有治疗药物中毒、浮肿等作用。海带含有丰富的的矿物质．经常吃能预防骨质疏松症和贫血症，从而使人的骨路挺拔壮实，令人变得更健美。
2、增强抗癌能力
癌症患者的血液呈酸性，海带是一种含钙质较多的碱性食品，素有“碱性食物之王”的美誉，多吃海带，可以防止血液酸化，调节和平衡血液的酸碱度，预防癌症的发生。另外，海带中含有藻酸和甘露糖醇具有排除异物的功能，能增强人体抗癌的免疫力。
3、降低血压血脂
海带含有丰富的钾，钾可以保持人体平衡地摄入钠，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。海带含有昆布素等，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度，预防血栓形成，清除血脂。
海带的食用方法：
1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。
3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。
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