燒烤師傅教你幾招，即使不放“嫩肉粉”，也能烤出軟嫩多汁的肉串
燒烤早已經步入我們的生活，在我國也有著悠長的發展歷程，在炎熱的夏季，每一個人都不會錯過美味的燒烤，尤其是搭配上冰涼的啤酒簡直堪稱完美。在新疆烤肉攤遍地都是，晚上的夜市也是十分的熱鬧，撲鼻的烤肉香味貫穿在街道中，實在是太誘人了。
好多人都會嘗試在家中自己燒烤來滿足自己的食慾，但是總會遇見這樣一個問題，那就是我們在店鋪中吃的燒烤，肉類十分的鮮嫩，但是我們在自己家中做的燒烤吃起來卻十分的老。而且總是找不到原因在哪裡，現在我告訴你，其實是很多燒烤店中使用了一種叫做嫩肉粉的調料，這種調料可以讓烤出來的肉變得更加鮮嫩，但是這個調料並不能多吃。
不過愛吃燒烤的人有著更好的方法，可以避免使用嫩肉粉，現在就讓30年的燒烤師傅來教你三招，即使不放嫩肉粉，也能烤出軟嫩多汁的肉串。第一個方法就是大家對肉質的選擇一定要正確，選擇肉質一定不要去選擇冷凍肉，而要選鮮肉，雖然很多人會認為鮮肉烤出來後十分的油膩，但是如果你嘗試一下你會發現，攜帶肥肉的肉吃起來其實更好吃一些。
第二個方法就是烤肉之前一定要對肉醃製，先將肉塊切成小丁，然後加入洋蔥，這樣可以去除肉類的腥味，如果想讓肉變得更美味，可以加入一些生雞蛋攪拌均勻，最後加入胡椒粉醃製即可。
第三個方法就是穿串，大家千萬不要認為在家中燒烤就只穿一些瘦肉，其實這樣吃燒烤並不是很好吃，一定要肥肉瘦肉相間。最重要的最後一點就是燒烤了，撒調味料的時機一定要把握好，就是將肉烤至兩面都是金黃色，然後再撒孜然之類的調味料，這樣烤出來的肉才是最美味的。你有沒有很想立馬來一頓的感覺呢？
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