在戰鬥名族俄羅斯有句話叫:沒有什麼是不能用一瓶伏特加解決不了的，如果有，那就是兩瓶。
在重慶，也有著這麼一句話：沒什麼是一頓火鍋解決不了的問題，如果有，那就是兩頓！
到重慶遊玩，沒吃過重慶的火鍋你都不好意思說你去過重慶。
當然在重慶吃火鍋也是有講究的，不然你會惹怒重慶人。
火鍋菜品
吃火鍋前記住以下口訣：
先肉後素，土豆藕片殿後。（因為，富含葉綠素的菜，會讓鍋底變酸，而是土豆、藕片這些澱粉質，鍋底會整個起粉變稠，所以這些菜一般都出現在最後）。
毛肚鴨腸，不要直接倒，要用筷子夾，七上八下才叫脆兒。
因為重慶人對於燙火鍋的順序，保持這高度的一致性。毛肚是重慶火鍋第一菜，毛肚和鴨腸燙得好，是對重慶火鍋的最高讚美。
燙毛肚
紅湯鍋底
雖然"老子吃火鍋，你吃火鍋底料"是句玩笑話，但是火鍋底料確實是重慶火鍋的重頭戲。重慶的火鍋底料香味濃郁，湯色紅亮的秘訣在於使用了大塊的牛油，在牛油融化後加入植物油、蔥薑蒜和辣椒花椒調味，製成紅湯。這樣的鍋底越吃味道越濃郁.
火鍋菜品
油碟
重慶火鍋的蘸碟跟重慶人一樣直接爽快。
重慶老火鍋的蘸料一般在香油中只加入蒜泥，憑個人喜好可以加一些香蔥和香菜。簡單的蘸料保持了每種作料的特色，儘量還原火鍋原本的味道，同時也利於才燙熟的菜降溫和祛辛辣。
小編作為土生土長的重慶人，接下來就為大家尋找最地道、最純正的重慶火鍋，保證讓大家吃得"樂不思蜀"。
1、老同學洞子火鍋
老同學洞子火鍋曾經作為由陳坤、白百何、秦昊、喻恩泰聯袂主演的劇情片《火鍋英雄》的主要拍攝地，在拍攝這部電影之前，這家火鍋館的真名叫歪館，電影火了之後，很多人就乾脆叫它"歪館老同學火鍋"。
陳坤、白百合等主演的電影”火鍋英雄“
重慶火鍋的老味道，食材的良心用料的是這裡的特色。
這裡的氛圍由於由於受到《火鍋英雄》這部電影的影響，在這吃火鍋就自帶一種濃烈的電影氛圍，給人一種身臨其境的感覺。
洞子火鍋
洞子火鍋
吃火鍋除了滿足舌頭味蕾的刺激，更重要的是來這裡感受重慶火鍋的氛圍和重慶人的豪爽耿直。
一頓火鍋吃的就是豪爽，一涮一燙之間就是一江湖。
9宮閣火鍋盆
一口大鐵鍋，有的按9宮閣佈局，包羅萬象。
在重慶，只要是能吃的，都可以放在鍋裡涮一涮，然後在趁著燙熟的熱辣勁往嘴裡送，這辣爽才過癮，就算辣的大汗淋漓也會一直吃下去，絕不會放下手中的筷子。
這是重慶火鍋的魅力。
2、重慶火鍋第一街
火鍋第一街
位於渝北區的"重慶火鍋第一街"，絕對是個吃火鍋的好去處。這裡的火鍋有多少家，連小編都不清楚。但是小編知道，每當夜幕降臨，這條街幾百米長，整個街道瀰漫著香香的牛油味道，街邊、壩壩，座無虛席，場面煞是壯觀。
火鍋第一街
重慶人喜辣，是打孃胎裡就帶出來的本領，火鍋作為食辣的代表，可以說得上是重慶人一年四季的心頭好。
重慶火鍋
重慶的火鍋遍地開花，有名氣的沒名氣的日日火爆。但真正的重慶老火鍋味道，常常隱於市井之間。初到重慶，不妨重慶火鍋第一街"走一走，這裡總會有一種你想要的鮮辣滋味。
重慶山城的上空隨時隨地都飄散著辣椒和花椒的混合氣味，這是重慶地道火鍋的味道，執著在重慶街頭巷尾的老火鍋，是一代代重慶人舌尖上的家鄉味道，想要融入重慶人的生活，那就先來一頓熱辣的重慶火鍋。
一座山城、飄香火鍋、兩江秋水、一處匯合，這承載了老重慶多少的回憶。
國慶已過半，如果你還在重慶，別忘了再去體驗一把重慶火鍋的熱辣與重慶人民的熱情。
閱讀更多 CA逍遙書生 的文章
