大树200949431898
西红柿炒卷心菜，这个搭配听起来怎么样？很多家庭一定不陌生，经常这么做。卷心菜甜甜的，叶梗上又会带点微微的苦，搭配酸甜的西红柿，炒出汁水来，可下饭了。
虽然简单，说说做法吧。
卷心菜洗干净，虽然是包起来的，但是也要仔细一片片剥出来洗。洗好后几片叶子码成一叠，切成细丝，外叶部分稍微硬一些，苦味稍微重一些，就切得细一些。里面嫩叶很软，切大条都没关系。西红柿洗净，在表皮上划十字刀，用热水汤或者在火上燎一下，去皮，切片，注意砧板上的汁水也别浪费了，统统流进菜碗里去，炒菜的时候用。西红柿去皮吃起来才更惬意，不然吃几口吐一次皮，不彻底。
我炒菜一般都必备干辣椒，葱姜蒜和花椒，想要味道重一点，都可以加进去，葱姜蒜都切末，油锅烧热之后，放干辣椒段炒香以后，再放葱姜蒜爆炒，呛香味出来之后，放卷心菜丝翻炒软，这时候尝一下，是甜的，再放西红柿片去炒，也可以把卷心菜出锅之后，把西红柿炒出汁再放卷心菜拌炒，总之就是要等西红柿炒化出汁，而不要往里掺水，西红柿自己的汁水才是这道菜好吃的关键，所以切西红柿的汁水一点都不要浪费，否则等到用汁水拌饭的时候你就会后悔自己浪费了多少！
等到西红柿炒化，汤汁差不多了，就可以撒盐起锅，微甜里带着西红柿的淡酸甜，开胃是真的一把好手。素菜也让人吃多几碗白米饭！
（图片整理自网络）
美食家大雄
衷心感谢悟空小秘书！
西红柿炒卷心菜这种做法是美食坐家一个铁哥们推荐的，但我把原本撕片的卷心菜改成丝之后，感觉更入味，更好吃了，很多次家宴我都做这道菜，一般都是最早吃完的，看来亲朋好友都比较容易接受这样的口味，头条友们不妨一试。 
一、原料：
卷心菜半个，西红柿较大的1个，大蒜几瓣，菜籽油、盐、鸡精等适量。
二、做法：
1.将卷心菜浸泡半小时左右，洗净，沥干，切丝。西红柿底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片。蒜拍扁。
2.炒锅烧热，放入菜籽油煎熟，爆香大蒜，倒入卷心菜丝，爆炒至软身。然后，把卷心菜扒到一边，放入西红柿片爆炒几下，再和卷心菜混在一起爆炒，翻炒至全部材料软熟，放盐及鸡精调味即可起锅。
3.我喜欢软的口感，所以炒的时间比较长，如果头条友们喜欢爽口的话，可以缩短炒的时间。
美食坐家
西红柿炒卷心菜是一道很做法简单的家常菜。我们把西红柿和卷心菜洗干净，把西红柿切成小块，然后抱卷心菜撕成小块。葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
起火把锅烧干，然后倒入食用油，放几粒花椒炸糊捞出，然后放入葱和姜，炒出葱香味，再放西红柿翻炒。
等西红柿炒烂后再放卷心菜继续翻炒，然后放适量盐和十三香继续翻炒，等卷心菜八成熟的时候放入蒜片翻炒两下即可出锅。
晓厨娘
西红柿炒卷心菜的做法干货分享；
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1.卷心菜洗净，切条，西红柿切块，葱蒜切好备用
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2.热锅下油，葱蒜爆香
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3.下西红柿，炒出水分
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4.下卷心菜
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5.加盐，酱油，五香粉，卷心菜炒熟即可
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6.成品图
