金針菇現在被我們經常食用，看著白白嫩嫩的金針菇，其實都是人工種植出來的，野生的金針菇可沒有這樣好看。因為金針菇的營養高，味道也爽滑，所以人們喜歡吃它，但是吃金針菇會中毒這是真的嗎？我們平時可能經常吃金針菇怎麼沒有中過毒？
20號晚上，黑龍江的一個小夥因為在燒烤攤上吃了些金針菇，導致食物中毒，送進了醫院。金針菇真的有毒嗎？還是在特定的情況下會產生毒素？我們平時食用時該注意什麼？
金針菇在我們平時吃的最多的可能就是在火鍋中，其次就是燒烤了，金針菇因為味道好，在嘴裡面嚼著咯吱咯吱的，讓人感覺很好，並且金針菇營養高，多吃可以提高我們的智力。金針菇做熟之後是沒有毒性的，但是如果金針菇不熟那就另說了，導致小夥入院的金針菇就是這種不熟的金針菇。
我們平都怎樣吃金針菇？
1.火鍋
幾乎所有的人吃火鍋的時候都會點一盤金針菇，但是一般吃火鍋大的時候金針菇不對導致中毒，因為火鍋溫度高，很快就能把金針菇煮熟，大部分人都不會把金針菇放進鍋裡立馬就拿出來吃。其實金針菇只要煮熟了吃，就沒有任何影響的。吃火鍋我們只要把金針菇放進鍋裡煮的時間長一點就不會出現中毒現象。
2.燒烤
燒烤是我們平時吃金針菇常見的第二種方式，這種事情兼顧的方法，相對於火鍋來說，可能導致食物中毒的情況就比較大了。用火烤出來的金針菇很有可能受熱不均勻，這種情況會導致金針菇的一部分熟了，而另一部分沒有熟的情況發生。，這時候如果我們吃了沒熟的金針菇就可能會導致食物中毒。
其實是金針菇導致的食物中毒，也不至於送到醫院那麼嚴重。但是如果酒喝多了，會讓中毒的情況加重，這樣就很容易讓人昏迷，需要送醫院進行治療。一般吃金針菇食物中毒會讓我們拉肚子、胃疼、渾身冒汗雖然說不是很嚴重，但是對我們的健康也是有著一定危害的。
平時我們在吃金針菇大額時候只要金針菇熟了，就可以放心大膽大額吃，吃金針菇還可以提高我們的智力發育，金針菇裡含有的營養也對我們身體健康有著幫助，只要是熟的金針菇，多吃一些只會讓我們身體更加康，不會對我們的健康產生影響的。
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