茶泡飯承接平安時期的水泡飯，後來才慢慢演變為“茶”。說來，這一美食來自日本是有爭議的。《紅樓夢》第四十九回(小編昨晚才啃到這一頁，緣分吶~)中提到:“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏，忙忙的咽完了。”由此可見，茶泡飯也許起源於中國，再者，茶是中國發明的。所以這一類的議論聲很大，但是今天，小編介紹的的確是偏日式的茶泡飯，拋開那些有爭議的話題，讓我們一起來看看茶泡飯的製作方法吧。
其實，茶泡飯是一道充飢的食物，在戰爭年代是為了給將士們增強能量來的，所以做法是比較簡潔的，是一道地地道道的日本家常菜。
首先，需要備好材料:米(最好是東北大米) 魚子 醃海菜(海苔) 日式酸梅子 雞脯肉 三文魚
蒸米:這個需要一定的工夫，加水淹沒過手指三分之一。隔十五分鐘看一看，以防蒸糊。
三文魚切片備用。
雞脯肉先去腥(用生抽，料酒，薑絲，白糖等)
煎煮雞脯肉後切絲(切條也可)
泡茶:玄米茶 白菜 日式綠茶(煎茶) 紅茶皆可
最後把材料普放在米飯上，中間放置酸梅子，最後把茶順著酸梅子倒入碗中。
大功告成。
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