消防智庫李雍良
之前吐槽過，不懂為啥要排大隊買x師傅家的肉鬆小貝，發現很多小同學就是愛吃這個。於是和高端烘焙的朋友要了方子，自己測試改良簡化下，發出來，同學們大可一試，簡單，放心，樣子雖然小小的，是因為沒有多餘的添加，至於味道，絕對比外面買的好吃。來看看方子：
材料：低筋麵粉70g 雞蛋3個 牛奶55g 植物油50g 白糖60g 檸檬汁幾滴 肉鬆海苔300g 沙拉醬適量。
做法：
1.首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分離手法很多，比如打雞蛋時候直接用蛋殼分離，或者用礦泉水瓶神馬的，不會的可以網上去搜，大把的方法可以用。然後將蛋清中加入糖打發，記住，糖要分三次加入。2.將蛋黃放在盆中，加入牛奶、植物油攪拌均勻。3.將麵粉過篩，和檸檬汁加入蛋黃糊中，攪拌均勻。4.將打發的蛋清分三次加入麵糊中，攪拌均勻。5.將麵糊裝入裱花袋。6.在烤盤上墊一張油紙，擠成大小差不多的圓形圈。
7.烤箱上下火180度，烤15分鐘。
8.烤好的蛋糕胚晾涼，取一片蛋糕胚擠上沙拉醬，再將另一片蛋糕胚合在一起。
9.圍著蛋糕周圍在擠一圈沙拉醬抹勻，沾滿肉鬆海苔。
這樣就可以齊活了。注意：烤箱不同會有一些溫度的差異，第一次勤盯著點兒，要按照自己的烤箱溫度來操作，以後再做就直接一次出成品了。
動手一次就會發現，做出好吃的東西並不難，自己做，放心可靠，吃多幾個也沒有心理負擔。
美食家大雄
①首先將蛋清與蛋黃分開，蛋黃加牛奶、油用打蛋器攪拌均勻，篩入低粉，繼續攪拌至無顆粒 ；
②蛋清放入無油無水盆中，糖分三次加入，打發至溼性狀態， 將均勻的蛋黃糊倒入蛋清盆中，混合後倒入烤盤 ；
③用慕斯圈壓出形狀；
④準備好沙拉醬和肉鬆；
⑤除底面都抹好沙拉醬；
⑥在肉鬆裡滾一圈。
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