天氣漸涼
買個熱乎乎的烤紅薯吃
想想就覺得幸福感爆棚呢！
紅薯營養豐富
有“長壽食品”的美譽
簡直無法拒絕！
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紅薯的功效
Sweet Potato
」
防止動脈硬化
紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，有助於預防心血管疾病，預防動脈粥樣硬化。紅薯對抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍，膽固醇高的人，可以經常適量吃點紅薯。
控糖
紅薯吃起來很甜，但是與白米飯、白饅頭比起來，升糖指數並不高。用紅薯代替部分白米細面的主食，能夠幫助控制血糖。
抗衰老
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白氧化沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定作用。
減肥
紅薯是一種理想的減肥食品，因為它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。但是要注意紅薯是主食不是蔬菜哦，要用紅薯代替部分主食才有助於減肥。
通便
紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，尤其對老年性便秘有較好的療效。
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食用禁忌
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
紅薯不能當菜吃
再強調一遍哦，紅薯是主食不是蔬菜！紅薯澱粉含量高，如果一頓飯裡面有了紅薯，就要減少米飯等其他主食的量。
消化不良慎吃紅薯
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁……因此容易消化不良的人，要少吃點紅薯。
一頓飯單吃紅薯不行
紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如吃紅薯時，可以吃點肉，促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收。空腹吃紅薯會刺激胃酸大量分泌，容易感到“燒心”，因此最好搭配一點鹹味的菜。
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美味食譜
烤紅薯
原料：個頭適中的紅薯
步驟：
1.紅薯洗淨、瀝乾水分；
2.在烤盤上鋪上錫紙，放入紅薯；
3.放入烤箱預熱220度，中層烤；
4.烤20分鐘後，翻面繼續烤20分鐘即可。
注：烤紅薯的時間長短根據紅薯大小來決定~
紅薯粉圓
原料：紅薯、番薯澱粉、糖
步驟：
1.紅薯去皮切片蒸熟，碾成紅薯泥；
2.趁熱加入番薯澱粉和少量糖粉；
3.用手捏捏揉揉，揉成一個光滑的薯泥麵糰；
4.取一部分薯泥團搓成長條、切成小段；
5.像下湯圓一樣煮至浮起撈出；
6.配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜。
香 脆 烤 薯 片
紅薯
橄欖油
鹽
1
烤箱預熱到120℃，紅薯洗淨，切成薄片，如果不太會用菜刀可以用削皮器切；
2
將紅薯片放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，將薯片與橄欖油拌均勻；
3
在烤盤上墊一層廚房用紙，並在上面均勻地灑少許粗鹽或黑胡椒；
4
將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤10-15分鐘，取出即可食用，自己烤出來的紅薯片低脂健康，作為小零食再適合不過了。
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