這幾天青島晝夜溫差大
不少人感覺口乾舌燥嗓子疼
是時候通過食療來對抗秋燥了
百合素有“蔬菜人參”之稱
潤燥清熱、止咳化痰有奇效！
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百合的營養功效
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潤肺止咳
新鮮百合含有豐富的粘液質，能夠清熱潤燥，中醫常用百合治療肺燥、肺熱引起的咳嗽。
百合與同樣具有潤肺降燥功效的梨一起煮湯，每天分早晚喝兩次，只需三五天，喉嚨倍感溼潤，嗽症狀減輕。
靜心助眠
百合花淡雅清麗，極具觀賞價值，但百合花的花香會刺激中樞神經，使人出於過度興奮狀態，是絕不能養在臥室的花卉之一。
但食用百合可以稱得上是蔬菜中的“安眠藥”，中醫上講“百合入心經”，有安心寧神的功效，對安定因發燒引起的情緒躁動效果尤為出色。
緩解疼痛
《本草》中記載“百合具有止遍身疼痛之效”，起止疼效果的正是百合中的秋水仙鹼，它可以抑制白細胞和吞噬細胞的活動，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，從而達到減輕炎症、消解疼痛的作用。
有說法稱秋水仙鹼在人體內會轉化成“毒”——二秋水仙鹼，實際上百合中僅含有微量秋水仙鹼，適量食用並不會對人體造成傷害。
防癌抗癌
百合中含有多達17種氨基酸，能能預防白細胞減少，提高血細胞含量，抑制腫瘤細胞生長。
氨基酸和無機鹽、鉀等物質還可加快人體新陳代謝，提高人體免疫力，強化防癌抗癌能力。
美容養顏
百合中的營養物質豐富，蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質，能有效改善貧血，紅潤肌膚；維生素B族則能加快皮膚細胞代謝，滋養肌膚、祛斑除皺；果膠具有強大的潤腸功能，排毒瘦身效果極佳。百合乾涼清潤，在去燥潤肺的同時也能潤澤肌膚。
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百合這樣吃才好
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百合銀耳湯
一隻梨去核切成小片兒，倒入500毫升水與百合、銀耳一起大火煮沸，再換小火熬上30分鐘，加幾塊碎冰糖，甜甜的特好喝。
三種食材一起食用，不僅可以除燥潤肺、除痰利溼，還能去火潤腸，把多餘的燥氣排出體外。
百合薏米粥
將百合、薏米、大米一起放入鍋中加水熬煮百合薏米粥，每天喝兩次，既能提供人體運轉所需的熱量，又能借薏米利水滲溼、健脾利尿的功效，排出更多尿酸，緩解關節疼痛的效果翻倍。
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百合的購買和清洗
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藥用百合與食用百合
除了觀賞性質的百合花，市場上的百合主要分為食用百合和藥用百合兩種。食用百合潔白有光澤，口感更甜美；藥用百合的顏色微黃，味道略略有些苦澀。
二者都可以食用，泡水煮粥炒菜都是很好的吃法，但食用百合只能在飲食中輔助進補，藥用百合可以作為藥材用於治療。
新鮮百合清洗
百合的主要食用部位是鱗莖，幹百合已經處理過，泡發後可以直接食用，新鮮百合則需要按照一定的要求進行摘擇和清洗。
用剪刀剪去百合的鬚根，由外向內剝下鱗莖，外、中、內或黃、白、斑點分別堆放、清洗，清理過程一定要輕剝、輕放、輕攪。
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