寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的羊肉，你會發現身體從內到外都暖起來了！冬天是人體進補好時節，很適合溫補。
羊肉作為溫性食物，則為上選。
冬季防寒溫補食羊肉
無論是煮羊肉還是涮羊肉，羊肉都很適宜冬天吃。
羊肉肉質細嫩，容易消化，且跟豬肉相比，不飽和脂肪酸含量較多，膽固醇含量相對較低。因此，在寒冷的冬天，羊肉是“紅肉”中是不可多得的葷菜之選。
明代著名醫家李時珍指出：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷。” 老百姓冬天常吃羊肉，可以促進血液循環，以增加禦寒效果。
羊肉配一物，好處多多
蘿蔔+羊排
補虛化痰
冬天可以做道砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。
燉羊排口感軟爛，營養方面也最大限度地保留了各種營養成分，易消化吸收，適宜老人和小孩吃。在烹調時要及時將浮油撇去，避免攝入過多的脂肪。注意三高人群不宜多吃，因為羊排脂肪含量較高。
玉竹+羊肉
清補不上火
冬季進補，春來打虎。但有些人是易上火體質，一補就上火，怎麼辦呢？推薦一款清補不上火的食療方——玉竹馬蹄燜羊肉。
玉竹20g，馬蹄20g，甘蔗150g，羊肉350g。將羊肉洗淨焯水，鍋內放入玉竹、馬蹄、甘蔗及羊肉，調入鹽及醬油，放入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢煮，肉質熟軟即可。
山藥+羊肉
補脾益腎
山藥羊肉湯能補脾益腎，溫中暖下，適用於虛勞骨蒸，脾虛白帶，營養不良等症，同時可改善體虛畏寒的症狀。
取羊肉500克，懷山藥500克，生薑15克，蔥白30克，胡椒6克，紹酒20克，鹽適量。
選精瘦羊肉洗淨切塊入沸水鍋中汆去血水後備用；懷山藥去皮，滾刀切塊；將羊肉和山藥放入砂鍋內，加適量清水，放入生薑、蔥白、胡椒、燒酒，大火煮沸去浮沫，再轉小火燉至羊肉酥爛；將湯中薑片及蔥白除去，加鹽適量調味，將羊肉、山藥及湯盛入碗中即成。
豆腐+羊肉
禦寒保暖
一些年輕人一到冬天就特別怕冷，其實，這是體虛的表現。體虛又分陰虛和陽虛，而陽虛者常會表現為平素怕寒喜暖、手足不溫、口淡不渴、喜熱飲食，飲食生冷則易腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。此時不妨來碗羊肉豆腐湯。
羊肉60克，豆腐兩塊，生薑15克備用，將羊肉煮至八成熟時，加入生薑、豆腐，煮熟後調味食用即可。服用一段時間後手腳發涼的症狀便會得到緩解。
去羶一塊橘皮幫搞定
羊肉好吃，但羶味處理不好，會讓很多人敬而遠之。去羊肉羶味，國家二級公共營養師錢多多教您一招！
羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，橘皮可幫助去掉這股羶味兒。橘子是冬天常吃的水果，吃完的橘子皮彙集起來曬乾。燉羊肉時，在鍋裡放入幾塊幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放幾塊幹橘皮繼續烹煮，可去除羊肉羶味。
①《健康時報》2015-01-08《橘皮巧去羊肉羶味》
②《健康時報》2011-12-26《冬天裡來“暖羊羊”》
③《健康時報》2017-12-19《玉竹燜羊肉 進補不上火》
④《健康時報》2017-05-12《補脾益腎 喝山藥羊肉湯》
⑤《健康時報》2014-12-25《冬天羊肉這麼吃》
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