琴陶

这白萝卜，在坊间可是有着不一般的地位，素有“小人参”的美誉，可见大家对它的喜爱非同一般。白萝卜本身属于十字花科类，确实是营养价值不错的一种蔬菜。那白萝卜具体有哪些营养价值呢？吃的时候又有什么饮食禁忌呢？看了您就知道了。

【白萝卜的营养档案】

1.白萝卜本身水分含量高，口感水润，喜欢吃的人，即可以作为蔬菜又可以当作水果吃。

2.白萝卜中含有丰富的水溶性维生素，特别是维生素B2、维生素C,含量都不低，所以具有美肤、养颜的功效。

3.白萝卜本身含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用。

4.白萝卜还含有特殊的萝卜硫素，具有很好的抗氧化的作用。

5.白萝卜中含有芥子油，具有开胃助消化的作用。

6.此外白萝卜本身也是高钾低钠的蔬菜之一，对于预防和控制高血压以及心脑血管方面的疾病都有裨益。

【白萝卜的饮食禁忌！】

其实对于白萝卜，一般人群都适合吃，只是要注意量的问题。如果本身吃白萝卜就不舒服，有过敏现象的人就要慎食了。还有就是白萝卜不论生吃、熟吃都不可贪食，毕竟吃多了容易产气。此外本身胃部有溃疡的人要慎食。

总结一下就是白萝卜作为蔬菜的一种健康选择，不要神话它的作用，也不要吃的时候瞎琢磨，吓唬自己。搭配着其它蔬菜，作为健康餐桌的一种选择挺好。

【温馨提示】

白萝卜生吃的时候，可以“升气”，熟吃可以“顺气”。也就是如果胃部胀气，想打嗝还打不出来，可以选择生吃；如果腹胀，想要排气又不畅通，可以选择熟吃。

钱多多营养师

白萝卜在日常生活中也是十分普遍并且受欢迎的食材。吃白萝卜对人体健康是极其有利的，但是我们说万事万物都是有两面性的，白萝卜虽然很好，但是有一些人是非常不适合吃白萝卜的。

什么人不适合吃白萝卜呢？

第一，白萝卜不能和中药一起服用，那么也就是说正在吃中药的人是不适合吃白萝卜的。民间一直流传着一种说法就是：白萝卜会把药效给散了，也就是“解药”。为什么这么说呢？因为白萝卜有化瘀和行气这两大功效，白萝卜进入体内会出现加速中药的新陈代谢。

第二，拉肚子的人不适合吃白萝卜。白萝卜具有强大的通气功能，可以促进肠道的蠕动促进人体消化，如果食用者正处于拉肚子期间，那么再加上服用萝卜，那么只会加重病症。

第三，气虚体虚的人群是不适合吃白萝卜的。白萝卜属于凉性食物，本来就是体虚和气虚的人，那么再吃白萝卜只会加重体虚气虚的症状。

白萝卜到底具有什么神奇的功效呢？

第一，白萝卜可以抑制咳嗽以及清理卡在嗓子里面的痰，还具有消炎的作用。白萝卜性属凉，味道甘甜，里面含有丰富的维生素以及一些人体所必须的微量元素，这些物质可以增强人体的免疫力，提高人体抗病毒的能力。咳嗽的患者多吃白萝卜可以润肺止咳。

第二，多吃白萝卜可以促进消化，并且还可以促进人的食欲。白萝卜汁儿可以有效的促进肠道的蠕动。

擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。

医联媒体

食用价值

在我小时候的冬天，不像现在这样蔬菜种类丰富，那个时候是没啥蔬菜的，只有贮藏的大白菜和白萝卜了。所以冬吃萝卜夏吃姜的说法就比较局限了，但是也不是全无道理。

冬天呼吸道疾病频发，中医上说白色的食物入肺，萝卜、莲藕、百合、雪梨等均是，所以在冬天常吃白萝卜是能起到润肺的作用的。

白萝卜含有的芥子油、粗纤维等还有促消化的作用，这个特点不用说，吃过萝卜的朋友都清楚。特别是在冬天，大家普遍缺乏锻炼，天气也相对干燥，容易出现消化不良、便秘等问题，而这时吃点白萝卜，能促进胃肠蠕动，增加食欲。

以上两点，在白萝卜的种子（莱菔子）中有较好的体现，莱菔子是一味较重要的中药，归肺、脾、胃经，具有消食除胀，降气化痰的功效。临床上经常被用来治疗饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳等。

关于坊间传闻

1、 白萝卜不能与人参一起吃？

无证据：白萝卜的主要功效是消积下气（指促进肠道蠕动），这里的气并不是指人的元气破除，而只是消化道中的浊气湿气排出。

2、 白萝卜不能与胡萝卜一起吃？

说胡萝卜含有维生素C分解酶，能破坏白萝卜中的维生素C。胡萝卜本身就含13毫克维生素C，白萝卜含21毫克维生素C，所以这就是个谣言。

禁忌

只需注意两点：

腹泻、便溏等患者，食用白萝卜不利。

脾胃虚寒、慢性胃炎患者不建议食用。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药不药

白萝卜的营养价值

1. 抗癌

白萝卜中含有一种木质素，它能提高人体中巨噬细胞的活力，使它更积极地吞噬外来细菌和坏死细胞，这样就提高了人的免疫功能，从而达到抗癌效果。此外，白萝卜中还含有一种物质可以分解致癌物——亚硝酸铵，这样也间接起到了抗癌作用。

2. 促消化

现代研究表明，白萝卜中的一些重要化学物质芥子油、淀粉酶和纤维素，被人体吸收后，能起到促消化、增食欲和加快肠蠕动的作用，这样也能让胃肠中的毒素尽快排出体外，间接起到预防结肠癌的作用。

3. 增强免疫力

白萝卜中不只有木质素能增强抵抗力，其中含有的维生素C和微量元素锌，也能提高人体的抗病毒的能力，使我们更不易被病毒侵袭。

4. 止咳消炎

白萝卜中还含有一种杀菌能力很强的有机硫磺化合物，它使白萝卜成了消炎“高手”，对感冒引起的咳嗽非常有效。

体质寒凉的人切勿吃白萝卜

一般来说，如果体质寒凉的患者经常吃白萝卜，会让体质更加趋向虚弱，气血失调，常常会产生多种肠胃疾病。因此白萝卜并不适合体质寒凉的人吃。

39健康网

白萝卜是我国分布较广，品种多的一种蔬菜，也是北方人群主要的冬菜之一。其营养价值丰富，有很好的食用和医疗作用。吃法也是多种多样的，如白萝卜排骨汤，土豆炖白萝卜牛肉，白萝卜作为蔬菜中的佳品，也是大家生活中喜欢的蔬菜种类之一。

经常吃白萝卜可以增强我们的免疫力，并且抑制癌细胞的生长。白萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠道的蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，保持大便的通畅，有助于体内垃圾的排出，预防大肠癌和结肠癌的发生。同时，对于减肥人群来说，吃萝卜也可以帮助消化，刺激肠胃蠕动，避免脂肪在皮下堆积，适合减肥人群作为蔬菜来吃。

我们经常在煮汤的时候会把白萝卜的皮削去，这可是好东西，其中也含有矿物质元素钙，对人体补充钙的来源也是有益处的。

说到什么人千万不能吃白萝卜，其实也没有这么夸张，都可以吃。但是注意下脾胃虚寒的人避免吃生萝卜，另外，服中药期间（人参等）避免食用白萝卜，中药药性会被解除。

茄子营养师

什么人不能吃白萝卜？好像没太听说过，民间对于白菜、萝卜这是我们最常见的食材，南北各地都非常喜欢，无论是炒、是拌、是煮汤等都非常美味。白萝卜富含丰富的膳食纤维，维生素，是对我们身体有益，所谓冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。小编重来没觉得什么人不能吃白萝卜，而关键是看萝卜如何吃。

一、炖汤

白萝卜炖汤能增加汤鲜美的味道，适合于牛肉、羊肉、排骨搭配，畜肉富含蛋白质，煮汤的过程中汤鲜味美，白萝卜在其中既能吸收肉汤的鲜美，也能达到荤素搭配，增加膳食纤维的作用。

二、红烧

萝卜烧牛肉其实是大家最喜欢的搭配，萝卜切大块，加入到烧好的牛肉中，大火烧开后改为小火慢慢烧制入味，这样做出来的萝卜非常美味。

三、凉拌

萝卜切成丝，用盐稍微腌制，去水后凉拌，可加入香菜、油炸的辣椒丝、青椒等效果都比较好；四川喜欢用萝卜做泡菜，红皮萝卜泡出来的颜色非常漂亮，可用老泡菜的泡法、也可用跳水泡菜的泡法，泡出来的萝卜脆爽，非常下饭。

美食理想

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。白萝卜，可以算是一种最家常、最贴地气的一种蔬菜，算是冬季的一种应季蔬菜，也可以说是一种“性价比”比较高的蔬菜，或者熬汤，或是拌凉菜，再或是生食，都是很不错的选择。

经常吃白萝卜对身体有何好处？

促进身体消化，帮助代谢：

白萝卜中含有比较丰富的纤维类物质、芥子油以及淀粉酶物质，经常食用可以不错的加速胃肠蠕动、促进肠道代谢的作用，所以，常吃白萝卜可以帮助消化，预防便秘的发生。

补水、防病：

白萝卜中含有较为丰富的水分物质，经常吃可以帮助代谢，加速身体的新陈代谢，另外白萝卜中还含有丰富的酶类物质和木质素，对于身体还有适当防病的作用。

但是值得大家注意的是，白萝卜其实仅仅是一种“最普通”的蔬菜，从根本上来讲你需要纠正自己的观念，它没有强悍的治疗作用，所谓的“食疗”作用也只是说说而已。

什么人不能吃白萝卜？什么人不建议吃白萝卜？

首先，如果说问到哪些人千万不能吃，其实并没有；如果说不建议谁吃，那对于本身对白萝卜存在过敏的人群以及本身经常腹泻的人群，不建议大量或者经常食用。

白萝卜，咋吃更靠谱？

白萝卜，其实生活中有着多种多样的吃法。建议大家可以和其他食物相互搭配，促进营养物质的多类吸收。

白萝卜，和这些食物搭配更为靠谱：

白萝卜＋鲫鱼：相互搭配，烹制白萝卜鲫鱼汤，不错的菜肴，软硬适中，易于吸收，建议常吃。

白萝卜加海带，营养互补：海带中含矿物质碘元素较为丰富，与白萝卜相互搭配，味道鲜美，营养充足。

白萝卜＋梨：水果与蔬菜的完美结合，不错的甜点佳肴。

白萝卜＋羊肉：荤素搭配，“热菜”典范，家常食肴，建议常吃。

白萝卜，不错的家常食材，虽然没有神奇的作用，但是也建议你常吃，无论是从食物多样来看还是剖析白萝卜的营养，相比之下实为不错，靠谱食用，健康享之。

王思露营养师

在我国民间，萝卜素有小人参的美称。一年四季，萝卜都是我国人民餐桌上的常见菜。所以，萝卜在我国有着广大的群众基础。我国的萝卜的品种繁多，有红萝卜、白萝卜、青萝卜等等一系列，但是这其中以白萝卜最为常见，老百姓认知度最高。白萝卜生食熟食皆宜，其味略带辛辣味。据说如果种植土壤干燥容易产生辛辣味道。现代研究认为，白萝卜富含很多人体必需的营养元素，可以有助于改善很多人体机能。

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，维生素C作为抗氧化剂，可以有助防止氧化，抑制黑色素形成。而微量元素锌都可以有助于增强机体的免疫功能，预防感冒时多吃些萝卜没坏处。很多研究提示萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增进消化能力和食欲。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。我国古代劳动人民虽未明确萝卜的助消化原理，但是已经很早就认识到这个道理，您看兰州拉面里白萝卜为经典辅料。同时，萝卜富含多种人体必需电解质，其中以钾最多。众所周知，高钾饮食对于高血压以及糖尿病等代谢性疾病患者有诸多好处。比如说，很多高血压患者都是食盐摄入量超标，也就是高钠饮食，对这些患者如果能够给予高钾饮食那么就可以增加肾脏的钠钾交换，从而达到降低血压、保护肾脏的有益作用。

我国人民善吃萝卜，也是体现了我国劳动人民的丰富生活经验和聪明智慧。

希望我的回答对您能有所帮助。

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张之瀛大夫

白萝卜是在家里厨房常备的一种蔬菜，白萝卜生熟吃都可以，可以炒着吃、煮着和炖煮吃、还可以凉拌或者腌制多种吃法，美味且营养价值较高，对身体有不少好处。虽然食用白萝卜对身体有益但也不是所有的人都适宜的。我们详细了解一下白萝卜都含有哪些营养方面价值和什么人是不可以食用的。

白萝卜营养价值：

白萝卜所有的粗纤维、芥子油等能有利胃肠道的消化功能，增加食欲；含有的淀粉酶会对积食腹胀有不错的预防作用；还有人体所需的大量维生素及微量元素；多吃白萝卜还可以增强体力，含有的木素质还可以有抗癌的功效；中医讲：白萝卜有清热、止血、顺气、止咳和治疗咽炎的功效。

虽然营养的价值高，也不代表任何人都适合食用的：

白萝卜是寒凉的蔬菜，对于体寒体质的人群及脾、胃存在虚寒表现的人群

多吃白萝卜确实对人体有不少好处，但这也不是绝对，是要根据个人的实际情况来定的，所以大家在食用白萝卜前先看自身的体质是否适宜食用，不要盲目的去选择。

光线医生

冬天嗓子易干，一方面为环境所致，另一方面，嗓子闹毛病，时常与胃口有关。尤其小 孩子，食重、消化不良，就容易积热嗓子疼。对于一入冬就容易嗓子疼，甚至容易得扁桃腺炎的人来说，每天食用新鲜的生白萝卜有助预防和缓解。

白萝卜对许多胃肠动力障碍所致的消化不良疾病，都有明显的治疗作用。我们在寒冷的冬季，为了御寒，会吃很多肉类等油腻食物，遇到难消化、腹胀等情况，吃萝卜就是简单易行的解决办法。

白萝卜含多种氨基酸，常食有助于增强机体的免疫力，可提高抗病能力。另外，白萝卜含有木质素，可吞噬癌细胞;其所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。此外，铁在白萝卜中含量也很高，而且萝卜中不含草酸不会影响人体对钙的吸收。

要注意的是，白萝卜虽然营养成分多、药用价值高，但并非人人皆宜。因其性质寒凉，脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜多食。正在服用中药的患者，尤其是中药中含有黄芪、党参等补气类中药，也不宜同时食用白萝卜。

關鍵字: 养生 健康 营养价值