吃在河南，河南面食相当有名，国庆期间，有机会在安阳游览，有当地人介绍有一种面十分有名。那就是位于市东50里处的吕村，有传承了200多年的老手艺饸饹面，汤好面好味道好，价格也很实惠。
饸饹面最早是以荞麦面、高粱面加少量的榆树面混合而成，口感比较粗狂，吃到嘴里比较难以下咽，主要以凉面为主。
随着时代变化，市场需求，现在的饸饹面多数是以小米面、少量榆树面混合，口感比较细腻，有凉面和热面两种。
在吕村镇，饸饹面的摊位有很多，其中有一家是传承百年的老店。店里依然保留着石磨和枣木压面床，每天前来吃面的人络绎不绝。
“平均一天能卖300碗，人多了有时候供应不上。”老板介绍，这门手艺是他们的祖先魏奎创立于公元1730年，属于百年老店。
与其说是店面，不如称为摊位，虽然略显简陋，但是手艺实实在在。用枣木做的饸饹床子将面条直接压到锅里。面条在锅里滚上两滚，片刻即熟，面汤不乱，面条不化。
和面、压面、捞面、调料、上桌，四五位师傅配合相当默契。师傅们将面拿在手里，快速加入香醋、酱油、芥末、麻酱调和，再加一些豆芽、菜叶点缀。从顾客点面到上桌不过5分钟，一气呵成。
一碗饸饹面上桌，清香扑鼻，口感筋道，回味无穷。每天前来是饸饹面的食客络绎不绝，不少人都是慕名而来，所以来安阳游玩，一定要到吕村，吃一碗正宗美味的饸饹面。
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