與阿里巴巴達成戰略合作一個月有餘，星巴克終於上線外賣專送業務“專星送”。不過，星巴克並未對其他外賣平臺上的“代購店”進行清場。
對此，星巴克在回應中坦承專星送和代購店將同時存在。這樣一來，星巴克與餓了麼的獨家專賣合作，實際獨家意味並不明顯，業內分析認為，星巴克默許上述“雜牌軍”的做法是為合作留出了緩衝時間，也給拓展外賣業務留下更多可能。 同時，由此展開的外賣平臺之間的競爭也遠未結束。
01
獨家專送非“獨家”
此次星巴克在餓了麼上線“專星送”，可看作是今年8月星巴克與阿里巴巴達成戰略合作的“靴子落地”。
星巴克何時上線外賣服務此前一直深受關注。在8月的戰略合作發佈會現場，星巴克CEO凱文·約翰遜、阿里巴巴CEO張勇、星巴克中國CEO王靜瑛以及餓了麼CEO王磊等重量級人物悉數到場，足見雙方對此次戰略合作的重視程度。
對於星巴克與阿里的牽手，當時曾採訪過美團外賣相關負責人，但對方並未作出任何回應。
不過，據知情人士透露，美團外賣此前與星巴克也曾有過接觸，希望雙方能達成合作。但最終最終阿里巴巴集團的出面，促使星巴克最終選擇了在互聯網領域更為強勢的阿里，況且阿里承諾給星巴克的合作也不僅僅侷限於外賣業務，還包括阿里旗下的盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業務線。
眼下，星巴克與餓了麼的合作已經落地，消費者最為關心的就是“專星送”的體驗是否足夠專業。
記者在星巴克App平臺通過“專星送”下單一份大杯清甜冷萃，價格與線下門店價格相同為39元，另需配送費9元，總價48元。點單地點距所選星巴克門店2.3公里，從下單到配送完成用時約22分鐘。咖啡送達後，記者注意到外賣包裝採用了專門的防灑漏設計，未現咖啡外溢。此外，由於配送使用了冷熱分離箱，咖啡送達到記者手中時冰度適中。
在同一地點，記者同時通過美團外賣上的星巴克代購店購買了同樣的咖啡，產品價格39元，另外支付配送費5元、包裝費2元，合計46元。平臺推薦的星巴克門店距下單地點約1.3公里，從下單到配送完成總用時23分鐘。外賣包裝即門店購買的包裝，杯口膠帶密封處有咖啡溢出現象，但冰度適中，配送相對及時。
通過對比發現，代購店渠道購買星巴克外賣與“專星送”體驗並無太大差異，且後者要多支付2元。不過，在產品包裝和防灑溢方面，“專星送”體驗更佳。在保溫方面，考慮到冬季氣溫寒冷時可能對熱咖啡溫度影響較大，“專星送”或許相對更具優勢。
星巴克App更新顯示專星送網絡送餐服務功能暫為測試版本
02
默許代購“雜牌軍”
除了美團上星巴克代購店依然存在，在上線“專星送”的餓了麼平臺上也存在著部分星巴克代購店。對此，餓了麼副總裁王景峰迴應表示，“專星送”上線不會影響餓了麼平臺其他星巴克代購商家的正常營業。星巴克相關負責人也告訴記者，餓了麼、美團外賣上的星巴克代購店都不會下線。
據瞭解，目前外賣平臺上的星巴克代購服務均由平臺自有外賣員接單配送。美團外賣星巴克代購鳳凰匯店負責人介紹，鳳凰匯代購店屬於美團外賣平臺，旗下的外賣配送員也經美團外賣招聘進來，訂單由美團外賣分配給外賣員，星巴克不負責外賣配送服務。
星巴克環貿2店的工作人員也對記者表示，配送服務由美團、餓了麼等外賣平臺負責，門店沒有外賣配送服務。某美團外賣配送員表示，自己是代購店專屬外賣員，一天的訂單配送量在20-30單左右。
鑑於“專星送”剛剛起步，不排除星巴克待外賣專送業務成熟後對代購店進行清理。對此，王振東表示，星巴克代購店未來有兩種發展可能，一是隨著“專星送”逐漸成熟而被淘汰，二是仍以代購店形式存活，作為星巴克外賣渠道的補充。
上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，星巴克的外賣專送佈局仍需要較長時間累積，不可能一下全覆蓋，因此需要保留外賣代購店給自己留足緩衝時間，作為合作餓了麼的磨合期，在優化業務的同時擴大規模。
另據一位不願透露姓名的業內人士表示，星巴克若想取締代購店其實並不難，可以通過和平臺交涉實現，代購店得以長期存在側面反映出星巴克的默許態度。正是因為代購店的存在，星巴克前期才能將主要精力放在線下店的擴張和升級。同時，保留非官方代購渠道的做法，也可能是為今後拓展外賣業務留下更多可能性。
一段時間內餓了麼平臺上將出現“專星送”和代購服務並存的狀態
03
競爭可能加劇
一位不具名的業內人士則認為，星巴克留在美團外賣上的代購店既然是由美團外賣自己管理運營的，那麼代購店和“專星送”之間很可能會產生競爭，“美團外賣可以給星巴克代購店更多補貼，進一步縮小與餓了麼‘專星送’的體驗差異，獲取更多訂單。美團外賣與餓了麼關於星巴克的競爭遠未結束，甚至可能更加加劇。”
加劇的競爭不僅存在於外賣平臺之間，也在於咖啡品牌之間。就在星巴克宣佈開啟“專星送”當天，將星巴克視為主要對手的瑞幸咖啡也有了新動作。
瑞幸咖啡通過官方微信公眾號宣佈故宮箭亭店正式開業，這也是瑞幸咖啡的第1099家門店。實際上，星巴克也曾於2007年在故宮開店，但因引發爭議在開業半年後關門。同時，將門店開進景區是瑞幸咖啡今年重點佈局之一，此舉能夠與星巴克門店在選址上形成差異化。
因此，瑞幸故宮店的開業，被業內視為兩家品牌對壘的另一個縮影。
上述業內人士還透露，瑞幸咖啡正在醞釀另一個針對星巴克開通外賣專送的回擊策略。“瑞幸目前正在‘密謀’拉攏單體咖啡店，通過自己的平臺流量優勢吸引單體咖啡品牌上線。瑞幸正試圖尋找一種輕資產的擴張模式，希望通過聚合效應快速搶佔市場”，這應該是瑞幸咖啡下一步抗衡星巴克外賣專送的方式。
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