林如洪琴
肝臟是人體的解毒機器，很多毒素都是在肝臟中被分解的，所以肝臟對於人體來說太重要了。中國又是世界肝病第一大國，據說每十個人中間就有一個人有肝臟問題。
那麼肝臟是人體解毒機器，所以我們平常的食物就必須要注意了，因為吃到不好的食物最終的負擔都是在肝臟的，那麼在平時的話一定要注意了，不要吃一些有損肝臟的食物。
首先就是隔夜茶，相信很多人對於隔夜茶都是知道不能喝的，但是還是有一部分還在這麼做，茶葉中含有茶多酚類物質，長期暴露在空氣中的話，會產生過多的氧化物質，時間久了，這些氧化物質可能使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍壞死等。
其次就是海鮮，海鮮含有很多蛋白質，隔夜之後就會產生蛋白質降解物，這些東西會嚴重的損害肝臟，腎臟等等。
隔夜的蔬菜，一般的綠葉蔬菜都含有硝酸鹽，隔夜之後被細菌還原成亞硝酸鹽就是有致癌的作用了，所以一般蔬菜是不能隔夜吃的。
還有很多食物是不能隔夜吃的，比如隔夜的開水，隔夜的銀耳，隔夜的滷味等等這些都是不適合隔夜吃的。隔夜食物一般都是會產生亞硝酸鹽的含量會提高，有致癌的作用，而且隔夜氧化了會產生一些有毒的或者有害身體的物質都是要在肝臟中分解的，增加肝臟的負擔，所以說隔夜的食物一定要小心了。
小伍吃吧
哪些“隔夜”食物吃了容易得“肝病”？你知道嗎？
新鮮的食物對健康有好處，隔夜的東西對於健康就有一定的影響。尤其是一些特定的食物，隔夜之後會產生一些致癌物質，對於肝臟和健康都有不好的影響。
第一種：隔夜開水
自來水燒開後2—5分鐘，是亞硝酸鹽和氯化物含量較低的時段，適合飲用。但是反覆多次煮滾的水，或者放置時間超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量會升高，比剛開始煮沸時的含量高1.3倍。為了健康，還是儘量少喝隔夜水。
第二種：隔夜銀耳不能吃
不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
第三種：滷味不要隔夜吃
滷味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱裡，也並非絕對“保險”。冰箱裡也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。
以上三種食物最好少吃。
情感魚
現在生活條件好，吃的東西多了，而且吃不完的現象也很常見。有了冰箱之後，不少家庭隔夜的東西也多。新鮮的食物對健康有好處，隔夜的東西對於健康就有一定的影響。
尤其是一些特定的食物，隔夜之後會產生一些致癌物質，對於肝臟和健康都有不好的影響。
1、隔夜銀耳
銀耳湯放置時間長後，營養成分不但會流失，還會產生有嗨的成分。煮熟的銀耳放置時間較久2，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽是一種致癌物質，大量長期的攝入會造成肝細胞損傷。短期內大量攝入，也會使人體中長長的血紅蛋白演化成高鐵血紅蛋白，影響造血功能。
2、隔夜開水
自來水燒開後2—5分鐘，是亞硝酸鹽和氯化物含量較低的時段，適合飲用。
但是反覆多次煮滾的水，或者放置時間超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量會升高，比剛開始煮沸時的含量高1.3倍。為了健康，還是儘量少喝隔夜水。
3、隔夜茶
茶葉中含有茶多酚類物質，長期暴露在空氣中的話，會產生過多的氧化物質，時間久了，這些氧化物質可能使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍壞死等。
並且茶水易酸敗變味，引起腹瀉。除此之外，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，所以不宜飲用。
4、隔夜飯菜
食物放置8小時以上就相當於隔夜，並不是食物放了要過一個晚上才算隔夜。放置時間太久的食物，容易受到黃麴黴菌的汙染，產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素會導致肝損傷，肝細胞壞死，如果大量的攝入，會誘發肝癌。另外隔夜飯菜產生的亞硝酸鹽，還可能引起中毒。
那麼我們該如何呵護肝臟呢？
一：吃“護肝食”
營養師的飲食第一建議就是“均衡”，首先，食療。不太建議吃過多的西藥，對身體絕對是有害無益。食療補肝是目前最安全沒有副作用的方法，雖然見效會慢一點。多吃補肝食物，不懂的可以到網上搜，蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉等“高蛋白、低熱量”的食物。另外有一些藥食兩用的食物，比如葛根，蕎麥米，枸杞，大豆等，養肝護肝效果要比吃肉好，很多人說單單吃葛根或者枸杞效果不好，可以嘗試喝它們的酵菌，通過益生菌的效果更加適合現代人的腸胃，從而提高人體吸收率，像仰甘益生酵菌，在網上一般熱門平臺就能買到。
而保護肝臟，適合喝藥食兩用的有葛根、蕎麥米、枸杞，如：
葛根是藥食兩用的植物，被視為解毒劑的時間已超過100年。可以促進肝臟排毒，提高肝細胞活力，修復損傷的肝細胞。
枸杞中的有機鍺等物質能保護肝臟，抑制脂肪在肝臟中囤積，促進肝細胞的活化作用，修護受損的肝細胞。枸杞中所含的甜菜鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生的作用。同時可防止肝功能紊亂，故而構杞具有明確的保護肝臟、抗脂肪肝的功效。
蕎麥解毒養肝蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，而肝臟是人體主要的解毒器官，多吃蕎麥對肝臟排毒有幫助。
此外，一些隔夜的食物，比如魚類，海鮮等都不宜吃太多。如果湯要隔夜存放，那麼存放的時候還是用瓦鍋裝好放在冰箱裡較妥。拌菜這種醃製食品，即使放在冰箱裡也有可能變質，也不能放置太久。
千言萬語匯聚了一個
我活六十多年了，從我結婚成家，基本那一天都有盛飯吃，我還特別懶，做一頓飯吃兩頓，放冰箱裡沒事，只要不變質吃了就沒事。蒸的饅頭，炒的菜都放冰箱裡，吃三五天都沒事，要說會得肝病淨胡扯。
我六十多年沒住過醫院，沒滴過一瓶水，就小感冒一年得個一兩次，吧幾粒感冒藥就好了。得病不得病這是老天爺的事，要刻意去防癌，我看不一定能防住?老話說生死有天定，福禍是人的命!
用身份證可作為證明嗎
我們都知道新鮮的食物對健康有好處，隔夜的東西對於健康就有一定的影響。如以下幾種食物隔夜之後會產生一些致癌物質，對於肝臟和健康都有不好的影響。
1、隔夜銀耳
銀耳湯放置時間長後，營養成分不但會流失，還會產生有嗨的成分。煮熟的銀耳放置時間較久2，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種致癌物質，大量長期的攝入會造成肝細胞損傷。短期內大量攝入，也會使人體中長長的血紅蛋白演化成高鐵血紅蛋白，影響造血功能。
2、隔夜開水
自來水燒開後2—5分鐘，是亞硝酸鹽和氯化物含量較低的時段，適合飲用。但是反覆多次煮滾的水，或者放置時間超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量會升高，比剛開始煮沸時的含量高1.3倍。為了健康，還是儘量少喝隔夜水。
3、隔夜茶
茶葉中含有茶多酚類物質，長期暴露在空氣中的話，會產生過多的氧化物質，時間久了，這些氧化物質可能使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍壞死等。並且茶水易酸敗變味，引起腹瀉。除此之外，隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，所以不宜飲用。
4、隔夜飯菜
食物放置8小時以上就相當於隔夜，並不是食物放了要過一個晚上才算隔夜。放置時間太久的食物，容易受到黃麴黴菌的汙染，產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素會導致肝損傷，肝細胞壞死，如果大量的攝入，會誘發肝癌。另外隔夜飯菜產生的亞硝酸鹽，還可能引起中毒。
百祿德安心食材
隔夜食物在保鮮不當的情況下，會讓細菌滋生，溫度越高細菌滋生速度越快，植物類食物還會產生亞硝酸鹽等，這些最終都會是形成肝病的原因之一。
當然不是說所有的隔夜食物都那麼恐怖，如果選擇隔夜之後還要食用，最好植物類的就不要選擇了，最好選擇速凍保鮮，第二次食用前一定要高溫處理過才食用，因為低溫只能讓細菌休眠，而不會讓細菌死亡，細菌在一定的溫度下又會開始繁殖。從而影響健康。
張慶理平衡健康諮詢
我也天天吃剩飯，我活了5O多了也沒住過院，隔夜飯誰家沒有，難到每天吃剩下的飯都倒掉嗎，我任為只要不壞的隔夜東西都能吃，我父母活到8O了，身體很好，他們倆自已做飯，一頓飯做兩天的，幾乎天天吃剩飯，不是活的好好的嗎，任何話不能說是覺對的
草原256245726
廚男美食說
一個好的生活習慣才是最重要的健康養生之道，大家對隔夜食物到底能不能吃，如何避免？又有哪些食物吃了就容易得病呢？心中總是存在很多的疑問。解決這個問題，不能簡單的給大家羅列幾種食物哪些不能吃，哪些可以吃，因為食物的種類非常繁多，僅簡單給大家舉例還是解決不了這個疑問，也記不住這些食物名稱。
首先，從另外一個角度來闡述這個問題，食材儘量選擇新鮮的來食用，如果食材本身就不新鮮或者發生黴變的話，這樣對肝臟的損害就成倍的增加；
另外，不同食材混在一起烹飪後儲存，無法保證過夜之後到底哪種食材引起的變質，所以建議年青和創業的朋友們，一定要養成食用新鮮或者現做的食物，節約出來的錢與長期食用易變質的食物導致的肝病所花費的儲蓄，這兩者之間差距太大了，一場病可以讓你傾家蕩產都可能還不足以治療你肝病的費用。
其次，選擇食物來源也是很重要的一個環節，食物來源最好是與季度相符合的，這樣既保證來源正當，又保證食物的營養價值最大化，也最能激發味蕾與唾液的產生，對消化系統起到助推作用，這才是符合最佳的健康養生之道。
最後，所謂隔夜食物，就是從煮熟之後，吃過或者放在那裡經過大約8到10小時左右的食物，這個時間段，如果食物裡面混進細菌，或者是發生變質，這類食物就成為細菌繁殖的最好場所，一個細菌如果30分鐘繁殖一代，那麼8個小時細菌就會繁殖16代，細菌數量是相當的龐大，一旦食用，身體就可能出現腹瀉、肚子不舒服，繼而對肝臟造成損害，長期下去，超過肝臟的代謝與解毒能力，就會發生病變。
