文图 | 张银银，浙江省城乡规划设计研究院。 柴舟跃，浙江省城乡规划设计研究院。
▲ 《査理的巧克力工厂》剧照——查理获得最后一张金券
想必大家都看过《査理的巧克力工厂》这部电影吧，该影片改编自世界著名奇幻小说家罗尔德·达尔的同名儿童小说。旺卡巧克力工厂那飞流直下的巧克力瀑布，龙头船漂行在棕色巧克力糖浆的河流上，伸出手指就可以沾着吃，郁郁葱葱的口香糖草地，还有满山遍野的牛奶糖。这些让小查理、爷爷和参观者们陷入无限的着迷、狂喜、好奇、惊讶和迷惑不解中，也在我们的内心深处埋下了一个巧克力王国之梦，让我们幻想着能拿到那张金券。幸运的是，如此充满“奥秘和魔力”的巧克力王国，在北美宾夕法尼亚州的一个小镇上确实存在着，它的名字就是“好时小镇”（Hershey’s Town）。
▲ 好时乐园
▲ 好时巧克力世界
百年小镇创业史
好时小镇拥有100多年历史，它从一家巧克力工厂开始，逐渐成为美国负有盛名的巧克力主题旅游城市，其变迁史也是美国百年制造业发展的一个缩影。20 世纪初，好时先生在自己的家乡宾州的德利郡（Derry Township）买下了一个农场，当时这里还是一片少有人烟的牧场。好时先生以他的智慧和长远眼光创建了世界一流的巧克力工厂。牧场专送的新鲜牛奶，精心筛选的可可豆，加上传统的经典工艺，整座好时小镇变成了一个巧克力香味满溢的“王国”，人们也开始以好时先生的名字来称呼这个地方。
- 好时先生的创业史
这位好时先生的全名为密尔顿·史内夫里·好时（Milton Snavely Hershey，1857-1945 ），堪称“巧克力界的亨利·福特”，与其也是同一个年代的传奇人物。他从15岁时开始就到兰开斯特（Lancaster）的一家糖果店当学徒。四年后，19 岁的好时先生在费城开了自己的糖果店，后来他又把生意搬回了兰开斯特。1893年，好时先生在哥伦布博览会上购买了一台德国巧克力滚动机，由此迎来了他巧克力事业的契机。四年后，他果断以100万美元卖掉了一直从事的焦糖糖果（Caramel）生意，然后在宾州的德利郡买下了一个农场，从此踏上了制造牛奶巧克力的创业之路。
▲ 好时小镇（Hershey）创始人米尔顿·好时（Milton Hershey）先生
▲好时先生的生平
▲好时先生的生平
- 为什么选择在德利郡
好时先生选择将巧克力工厂落户于自己的家乡，不仅仅由于这里是他的出生地，更重要的是，从产业区位理论的角度看，小镇区位满足糖果行业的发展要求。糖果行业的单位利润低，扩大销售是盈利的主要手段，因此销售市场资源成为产业发展的重要因素。好时小镇所在的德利郡位于宾州中部，这里是美国由东海岸通往中西部各州的重要门户，也是一个纵贯南北、横贯西东的重要贸易口岸，自古即为交通要地，是货物批发、零售中心。同时当地发达的农业资源、优良的生态环境则为巧克力的生产提供了新鲜的牛奶及干净的生产环境。如今，巧克力生产成本和销售市场的重要性随着时空条件的改善而退居次位，然而便利的交通条件和完善的设施配置，也为小镇多元产业的发展提供了新的机遇。
▲好时先生生前住所
▲ 好时小镇（Hershey）卫星平面图
一个现代社区乌托邦
20世纪上半叶，好时镇就是好时公司。三家现代化的巧克力工厂构成了小镇的核心，镇上的居民几乎全是好时公司的员工。为了让工厂的员工能够安心在此生活，好时夫妇遵照现代社区理念打造了一个乌托邦。好时先生出资铺筑了道路，修建了好时百货公司、好时银行、好时饭店、男子俱乐部、女子俱乐部、五所教堂、两所学校，还有花园、动物园，以及好时公园和高尔夫球场等几乎镇上的一切公共设施，并带头把好时镇建成美国小城镇绿化建设中的典范。小镇的旅游功能也相当完善。小镇虽然处于郊区，但游乐设施现代，如有展示巧克力生产全过程的演示作坊、巧克力世界博物馆以及好时乐园。好时乐园拥有11座过山车，被称为仅次于六旗乐园（SixFlags）的美国最大游乐园。游乐活动丰富，如观看以巧克力产品为主题的精彩3D电影、参观巧克力工厂、体验制作巧克力等。
好时夫妇生前未有子嗣，在凯瑟琳·好时夫人的建议下，1909年，好时先生用自己的家产为当地孤儿们建造了一所家庭式男子学校——好时工业学校，也是如今好时学校的前身。好时先生将他的遗产设立好时基金，学校就是这个基金的拥有者，并持有好时公司最多的股权。
▲ 建在山腰的好时私立学校
▲ 好时巧克力世界
▲ 鸟瞰好时学校全景
▲ 位于山顶的好时旅馆
好时元素充溢的风貌营造
好时小镇作为巧克力主题旅游城镇，小镇中巧克力的元素被用到极致。除了巧克力工厂、乐园及巧克力世界博物馆等主题功能设施的配置，道路、建筑、街道小品、旅游商品等等均与巧克力相关。小镇有巧克力大道和可可街两条主干道，其余街道均以好时公司在海外的可可豆进口港地名命名，比如格拉纳达、爪哇、锡兰等等。巧克力大道上的128盏路灯的灯罩、游览车等都是“KISSES”巧克力的形状，路边种植的是可可树丛。建筑的立面装饰、颜色，小镇的入口都运用了好时巧克力形象。酒店客房里的床单印着“KISSES”巧克力的图案，床头柜和书桌上摆放着巧克力。餐馆菜单上有一道特色菜叫“巧克力鸡翅”，饭后甜点有巧克力冰淇淋，甚至，好时镇的每一家饭店都会在你用完餐后送上一小块好时巧克力。
▲ 雨后的好时花园
▲ 好时乐园
▲ 好时小镇（Hershey）空间实景
世界闻名的好时小镇为我们提供了一个特色产业小镇的发展样本。特色产业小镇的空间选址往往更遵循产业区位理论，是某一类产业市场配置的结果。因此，不同产业类型的特色小镇其空间选址也不尽相同。与传统产业园区较为单一的生产功能不同，特色产业小镇的功能综合性强，融合生产、居住、旅游等多重功能，同时小镇体量不大、结构紧凑，建设精致。既顺应主导产业以及相关旅游产业的发展需求，又满足小镇居民在优美环境中诗意生活的居住追求。小镇风貌往往是小镇产业特色的空间映射，围绕核心元素，打造出风格统一、广泛渗透、辨识度高的空间形象。
本文刊载于《人类居住》杂志
閱讀更多 人類居住雜誌 的文章
