早餐吃得像皇帝，中餐吃得像王子， 晚餐吃得像乞丐。這是有一定道理的。
早餐到底吃些什麼好呢？今天推薦一物。
早餐加上它，降三高，除溼氣，堅持下去，您氣色好，年輕態，要不明天就試試？
猜猜它是什麼？
瞧瞧，就是它，山藥！
山藥通常都是炒著吃、煲湯吃。換個做法，清蒸、煮粥，就能當早餐了。
清蒸山藥
山藥清蒸做早餐特別省事。把山藥的鬚毛稍微刮一下，用清水搓洗去泥，然後切成段，放火上蒸大約20分鐘即可。
如果不清楚是否熟透，可以用筷子扎扎看，能不費力插進去就熟了。
紅棗山藥粥：
紅棗10枚、鮮山藥200克、粳米100克、白糖適量。
1、粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，放入水中浸泡，以防變色；
2、鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開後小火煮；
3、待米粒鬆軟後倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可；
中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。
現代醫學認為其營養價值十分高，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。
1、降三高
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，有降低血糖的作用。
山藥作為薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
2、去溼氣
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，去除體內溼氣。
3、補腎
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
4、養肺
山藥含有皂甙、黏液質，它們有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，治療肺虛，久咳等症狀。
5、養顏
山藥含有多種豐富的氨基酸，可以修復破損細胞，有很好的養顏作用。
選購山藥時，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要鬚毛越多的越好。
最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
如果表面有異常斑點的山藥不能買，因為這可能已經感染過病害。
食用山藥還須注意以下幾點：
1、山藥澱粉含量高，有血糖問題的朋友，不可一次吃太多山藥。
2、如果偏愛山藥，那麼應適當減少主食的量；控制每天的澱粉進食量為好。
2、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用山藥；
3、大便乾燥、便秘者最好少吃山藥。
藥療不如食補，中醫講究藥食同源。山藥如此厲害，朋友們，早餐來它一個試試？
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