陳丹
尚之雅日料創始人
比格新掂商創始合夥人
中國青年創業導師
2008年，註定是不平凡的一年。5月12日，四川省汶川縣發生8．0級地震；8月8日至24日，第二十九屆奧林匹克運動會在北京舉行；9月16日，毒奶粉事件；9月25日，神舟七號發射升空；爆發全球金融危機……
對於陳丹來說，2008年也註定是不平凡的一年，甚至改變了她未來的人生。作為一名單身媽媽，2008年5月28日，陳丹從老家湛江來到繁華的大都市廣州，來到這座充滿機遇與挑戰的城市，開始了嶄新的生活。
2008年5月18日，陳丹的父親去世，正在經歷喪親之痛，那時候朋友打電話過來說，公司接受了廣州市政府援建四川的任務，要幫助汶川災後重建。她剛經歷失去親人的痛苦，深深地理解災區人民的感受，所以在父親去世後的第十天，她連薪酬待遇都沒問就直接來到了廣州，支持文創鋼結構公司順利完成了援川工作。
後來，為了讓孩子過上更好的生活，接受更好的教育，她一直在尋求更好的工作機會，在這十年裡，她搬了十一次家，就像母貓叼著小貓，不斷挪窩，不斷覓食，用心保護著自己的孩子。
她曾在冷凍食品進出口、餐飲、化妝品等多個行業從事企業管理的工作，幷包持著良好的合作關係。
四十五歲的時候，她做了一個重要的決定：放棄企業高管崗位，出來創業開店。
她說這不是一個冒險的決定。“雖然我自己沒有獨自創立過一個餐飲公司，但是我有經驗。”
創立“尚之雅”，她的想法很簡單。
“我想有一家自己的餐廳，可以跟朋友一起吃飯、聊天。我喜歡美食，我覺得美食是人生的一大賞賜。無論發生什麼事情，只要吃一頓美食就像加滿了油，有了動力，覺得人生還是很美好的。”
她說做餐飲最重要的是要有良心，食材來源必須是安全可靠的，就像釆購給自己的孩子吃一樣。
“成功開店，不僅要保證真材實料，還要出品美味，性價比高。”
尚之雅的合夥人張明磊，曾是香格里拉的日料大師，具有二十年豐富的日式料理經驗，有研發和創新的能力，能做到產品的多元化，出品一流。另一方面，為了創造高性價比的產品，尚之雅把從源頭供應商那裡壓縮下來的釆購成本讓利給顧客，讓大家都能消費得起。
尚之雅在店面的裝潢上也很有特色，是國內第一家以唐宋文化為設計主題的日料餐廳。陳丹希望溯本求源，讓大家更瞭解唐宋文化對日本文化，特別是日本餐飲文化的影響是如此之大。
創業的路上是艱苦的，但是她並沒有被嚇跑。
開第一家餐廳的時候，她每天一大早去市場採購；回到餐廳站在門口做迎賓，有時候，一站就是幾個小時；忙不過來的時候，她還得用過往寫詩的手去洗一筐又一筐的碗碟。
她凡事親力親為，為自己的事業傾注了所有的心血。
“去年四月份開新店時，恰逢女兒高考備考的緊張時期，因為壓力大，那時候女兒身體不舒服，發燒，嘔吐得厲害，還好現在的先生分擔了我的壓力。新店成功開張，女兒也順利考上了中山大學。”
她歷盡紅塵艱辛，仍滿腔熱情，奔赴理想。
尚之雅榮獲新快報20週年風尚大獎“最佳口碑日式料理餐廳”
陳丹獲得第七屆中國（廣州）國際金融交易·博覽會2018“我說理財”演講大賽之創業開店亞軍、
她與女兒像知己，似朋友，她們無話不談，互相支持。
“面對生活中的一切挑戰，我們一起面對，一起成長，我覺得這樣的愛更有質量，也更有力量。像今天這個訪談，我也跟女兒溝通過，她也給了我很棒的建議。”
父母是孩子的第一位老師，相反，孩子也是父母的老師。
她關注公益事業，她的餐廳免費向社會各界提供活動場地，開展公益項目、文化交流等活動。
同時，她是廣州市番禺義工聯青少年成長部的培訓導師，她以身作則，活成了女兒心中的榜樣。女兒和她一起參加公益活動，今年8月份，她的女兒去番禺義工聯青少年成長部當了一回小小的導師，去輔導那些需要提高英語成績的孩子。
另外，她還跟女兒一起支持廣州金絲帶公益活動，金絲帶是國內唯一一個關愛癌症兒童和家長的公益組織。尚之雅免費提供場地，協助金絲帶舉辦廣州癌症康復患兒的年度聚會，給孩子們帶來美食和歡樂。目前，廣州金絲帶已經在尚之雅餐廳舉辦過兩次癌症患兒康復者的公益活動。
她一直都在關注和支持公益事業，並且希望更多的人和企業可以關注和支持公益事業。
她創業的目的就是「自助」、「助人」，她希望實現自助後，可以助人，希望可以通過自己的力量，幫助更多的女性創業者和大學生成功創業，讓他們少走彎路。
【部分訪談實錄】
易悅：取名“尚之雅”是否有什麼含義？
陳丹：尚之雅：尚智尚雅，唯誠唯真。即崇尚智慧和高雅，以真誠的態度去對待我們的朋友和客人。“真”還有一層含義即真材實料，“誠”的意思更進一步即誠信守業，這是我做餐飲以來一直遵循的信念。
易悅：你認為打工與創業最大的區別是什麼？
陳丹：打工更多的是完成任務，創業對我最大的挑戰就是時間上的挑戰。創業本來就想獲取時間、經濟、智慧的自由，但是創業之後，投入的時間反而更多了，所以如何管理時間，如何平衡時間對我來說是一個很大的挑戰。
易悅：尚之雅未來發展規劃或者目標是什麼？
陳丹：今年10月，尚之雅餐飲將會開放新品牌的加盟，支持更多有志在餐飲行業發展的朋友創業開店，特別是女性創業和大學生創業。
希望在未來三年內，新品牌在全國各地有1000家左右的加盟店，打造一個知名的中國日料品牌！
易悅：你既要照顧女兒又要兼顧事業，你的是如何平衡的？
陳丹：陪伴是最好的愛，但是從事餐飲行業，陪伴會比較少。但是我們相處的時候可以像好朋友、知己一樣，無話不談，互相支持，活成孩子的榜樣，我覺得這是我能給孩子最好的禮物。
易悅：您怎麼看待家庭與事業的關係？
陳丹：信念第一，家庭第二，事業第三。家庭永遠排在事業前面，因為我們努力工作的意義就是為了更有能力來支持我們的家庭，包括精神能力和物質能力。
易悅：女性在職場會遇到不少阻礙，請問你如何看待這些阻礙？
陳丹：女性其實最大的障礙就是情緒的波動，一個女性如果能很好地管控自己的情緒，永遠保持積極樂觀的心態來面對所有問題，那麼她是非常容易接近成功的。
另外，體力弱也是女性的弱點，但是女性的耐性比男性強，並且女性喜愛分享，喜歡跟人互動，更容易與交流者形成共鳴，這也是女性比較有優勢的一方面。
易悅：你有什麼建議想分享給其他的女性創業者嗎？
陳丹：信念很重要，相信辦法總比困難多，如果我們想，我們一定能！
易悅：你的理想是什麼？
陳丹：當時我開餐廳只是單純地希望跟朋友有一個聚會的場所，但是後來發現這裡慢慢成了企業的交流平臺和公益活動場地。
我最終想做的，是把我們的企業打造成一個創業的平臺。
今年7月，我有機會去中國青年高級人才培訓中心培訓，併成為目前廣東為數不多的中國青年創業導師。
我希望，能夠推薦更多有志為大學生創業做輔導的老師到團中央接受培訓，也願意肩負起中國創業導師廣東聯絡人的工作，將我的旗艦店和餐飲管理公司打造成一個創業平臺，支持女性和大學生創業。
希望通過我的創業經驗，給予女性創業者和大學生更多的幫助，為她們提供商業模式、技術系統、商業資源等一站式服務，讓創業的成功率更高，幫助更多人實現她們的夢想。
圖片|嘉賓提供
採訪·撰稿|張茜瑜
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