世界白茶看中國, 中國白茶看福鼎。前面帶你認識茶中美女----白毫銀針，今天曉茗帶小夥伴們走入福鼎白茶——白牡丹的世界。
白牡丹是中國福建歷史名茶，為中國十大名茶之一，她身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花。有紅裝素裹之美稱，是白茶中的上乘佳品。
1. 品質特徵——白芯綠葉
白牡丹茶屬福鼎名茶。採自福鼎大白茶或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉或三葉製成的，是白茶中的上乘佳品。
外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈"抱心形"，葉背遍佈潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。
簡言之白芯綠葉。
採摘時期為春、夏、秋三季。其中採摘標準以春茶為主，一般為一芽二葉，並要求"三白"，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。
2. 製作工序——曬煉如丹
白牡丹的製作工藝很是佛性。不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序，但工藝不易掌握。
需要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取自然日曬萎凋方法。曬煉如丹，品質上等。
再看室內自然萎凋。採下芽葉均勻薄攤於水篩上(一種竹篩)，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時兩篩併為一篩，至八成半乾時再兩篩併為一篩，萎凋至九成五干時下篩，置烘籠中以90 --100℃溫度焙乾，即為毛茶。
精製工藝比較簡單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張後低溫焙乾，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。
3. 湯色展示——蓓蕾初開
白牡丹以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之後綠葉託著嫩芽，形狀優美，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。
茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
4. 藥用價值——保健美顏
常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡。
長飲白茶能有助於延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養顏，白茶還有女人茶的稱呼。
白茶中的黃酮含量是所有茶類中最高的，黃酮具有極強的抗氧化效果，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等於12杯橙汁。
能保護肝臟，加速乙醇代謝分解，轉化成無害物質，降低有害物質對肝臟的損害。
白牡丹茶存放時間越長，其藥用價值更高。陳化後大量的維生素成分，極易被人體吸收，有助於保護眼睛，預防夜盲症與乾眼病等。
白牡丹茶中的咖啡鹼能刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，減少有害物質在腎臟中滯留的時間，有利尿、排毒功能。
4. 飲茶禁忌
一般來說，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶。
不宜空腹喝白牡丹茶。
老年人一般每人每天只要5克就足夠，不宜喝太多，避免造成"物極必反"，起不到保健的作用。
白茶的功效同犀角，在陳放後，白茶的寒性會逐漸褪去，茶性也漸漸轉為溫和。
從古至今，白茶比起茶水來說，更像是一款藥物。常飲白茶，保健養顏。
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