肉夹馍,是陕西特色美食!遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由你不满口生津,真是人生一乐。
![陕西特色小吃肉夹馍培训 腊汁肉夹馍做法 老潼关肉夹馍怎么做](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
在西安吃过肉夹馍的朋友,可能会发现,咋在这家店和那家店吃的肉夹馍的饼子咋不一样呢?
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其实,西安各家店肉夹馍的饼确实是有些区别的。
但是大致分为两类:一是白吉饼,是虎背铁圈菊花心的饼子;
二是老潼关的饼子,外焦里嫩,条纹清晰,内部呈层状。
两种饼子吃起来最大区别就是老潼关的饼子酥脆
一个合格的白吉馍饼子,是“虎背钢圈菊花心”外酥里嫩才行。
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