大家平時吃柚子肯定都把柚子皮扔掉，殊不知柚子皮也是一種好食材，今天我們把柚子皮放進辣椒醬裡，做一道柚子皮辣椒醬。柚子皮和辣椒經過香油和鹽的烹調，不需要別的調味料，辣椒醬就鮮香可口，辣中還帶點甜。
配料：柚子皮 500克、辣椒 300克、沙姜和蒜蓉 300克、香油和五香粉 少許、鹽油 按自己口味加烹飪步驟：柚子皮只要中間的白色部分，過水後曬乾水份，柚子皮和辣椒、姜、蒜，切小丁，先用油炒香蒜和姜，然後再柚子皮炒約2分鐘加辣椒一起炒1分鐘，加鹽和香油即可，一道美味下飯的辣椒柚完成。
柚子皮和柚子肉，都富含豐富的維生素、多種礦物質、胡蘿蔔素、枳實和糖類等營養物質，柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清熱潤肺、解毒解酒等功效。
柚子皮還與黃酮類相似，其複合物具有強大的抗炎作用，味道酸甜適中，能夠健胃消食。
辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用。
被大家當做“垃圾”的柚子皮，用來做菜是一道美味！不知道大家對此還有哪些瞭解呢？歡迎評論留言討論和補充你知道的哦！
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