在看過《中餐廳》之後估計很多人都會被王俊凱的廚藝嚇一跳，或許在那些只是知道王俊凱卻不是深度瞭解人的腦海裡王俊凱又多了一種小廚神的人設！的確從幾期王俊凱的廚藝方面的表現稱他為第二季《中餐廳》的中流砥柱一點都沒錯！
作為中餐廳的主廚王俊凱雖然有著自己很多的特色菜，但是為了豐富餐廳的菜單王俊凱繼續研發各種新菜出現，比如最新一期中小凱就研發出了一道番茄牛肉丸，而做牛肉丸的過程讓很多人想起來星爺當年那一部《食神》的電影，雖然小凱的牛肉丸做不到《食神》裡面那樣爆漿撒尿，但是絕對有《食神》牛肉丸中的Q彈！
那麼接下來就來介紹一下小凱新研發的番茄牛肉丸！首先將鍋中倒油待油熱後開始放入薑片，薑片爆香後放入切成小塊的番茄，這裡需要劃一下重點那就是番茄切成小塊，切小塊的番茄很容易出汁熬湯的話這樣做會更有番茄味！
接著將番茄炒軟，炒軟後的番茄就可以放入水然後開始熬番茄湯放入白糖提鮮體味，熬的差不多的時候放入事先已經煮好的牛肉丸，這裡小凱有一個小技巧那就是在牛肉丸上用牙籤戳一個個小洞！
然後就是不斷的熬將牛肉的味道熬到番茄湯裡，同時也將番茄的味道熬入牛肉丸裡，而小凱的“熬死他”也是出自這裡，這不是病句，這是強調，強調必須要拿出“熬死他”的節奏才能做出一份色香味俱全的番茄牛肉丸！充分熬了一會之後這道番茄牛肉丸也就完成了！
而之前說的一個實用小技巧就是在牛肉丸上戳小洞，說實話這個技巧不說大家都知道它的作用，它就是能讓牛肉丸更入味，然而就是這麼一個大家都瞭解作用的小技巧，卻也是經常被忽略的，因此想要做出小凱的“熬死他”版番茄牛肉丸就得記住這個小技巧！
分享到:
閱讀更多 MGod愛美食 的文章
