一、对咖啡专业度建立

1、咖啡行业概述；

2、咖啡师职业生涯规划；

3、咖啡技能赛事与技能提升；

4、咖啡制作的标准流程；

二、基本技能的严谨性

1、咖啡产品的配方逻辑；

2、咖啡基础的理论知识；

3、每日咖啡销售统计与产品分析；

4、新品推广的前期研发和总结；

三、对于吧台的操作流程

1、咖啡磨豆机操作流程

2、意式咖啡机操作流程

3、奶沫打发操作流程

4、咖啡出品流程

5、开吧、收吧、交接班

四、设备、设施维护及基本小故障的解决

1、吧台水电路安全常识

2、吧台咖啡机的日常清理：天、周、月

3、磨豆机的清理与拆卸保养

五、成本控制

1、产品成本计算方法

2、奶制品储存与使用

3、咖啡豆储存与使用

4、日常出品咖啡的统计

5、基本申购知识

六、咖啡的专业知识

1、初加工

2、咖啡豆

3、咖啡烘焙与品鉴

4、手冲咖啡实际操作

閱讀更多 咖啡大溼 的文章

關鍵字: 职业规划 储存 咖啡