寫在前面的話
說到淮安,可能很多人並不是很清楚,在哪裡,有什麼
但要說到它的鄰居,可能大家都很熟悉
“煙花三月下揚州”,我也曾跟從這首詩句來到過幾次揚州
除了瘦西湖和大明寺,一直讓我念念不忘的就是那美味的淮揚菜
而淮揚菜大多以江湖河鮮為主料,以本味本色為上乘,雅俗共賞而不失其大雅
如今,我也是終於有機會沿著這條路來到淮安
這是淮揚菜的又一個發源地,也是一座文化名城
舌尖上的淮安,古樸而又寧靜
如大運河水,在這片土地上生生不息
關於行程周邊遊,基本就是兩天的行程
D1:南京-淮安-河下古鎮-吳承恩故居-龍宮大白鯨水世界-淮揚菜文化博物館-夜遊裡運河
D2:淮安-洪澤湖-南京
淮安市區不算很大,並且市區的各個景點也很集中,所以說非常適合週末出遊,一兩天很輕鬆的,可以當作一個美食之旅。
河下古鎮
作為國家歷史文化名城,來了淮安,怎能不去河下古鎮,河下古鎮位於淮安市區,在古邗溝入淮處的古末口,曾經又被稱為北辰鎮,是淮安歷史文化名城的核心保護區之一,如今仍然保存完好,是市區著名的旅遊景區之一。
這裡曾誕生巾幗英雄梁紅玉、大文學家吳承恩等歷史名人。明清兩代這裡曾出過67名進士、123名舉人、12名翰林,有“進士之鄉”之稱,文化底蘊十分深厚,也算是一片人傑地靈之地。
淮安的美食眾多,在你剛走進河下古鎮的那一瞬間就能感受得到,茶饊子是這裡的特色之一,尤其是位於老街中的岳家茶饊,基本都是每天現做現賣,味道很香脆,基本來此的遊客,都會買上一袋,價格不貴,而味道卻真的很好。
有點像是一根一根的麵條,從盆裡裹上一層油之後,放進油鍋裡,瞬間就能聞到一陣香味,而想要茶饊子的味道和酥脆程度剛剛好,那對火候以及時間的掌握就變得非常的重要,這也是為什麼老店的味道總是能做的很好的原因。
欽工肉圓,這個菜曾經是清代的“貢品”,所以也被稱為清貢肉圓,已有千年歷史,是江蘇十大名菜之一,也是淮揚菜最有名的一道菜。
圓球形狀,富有彈性,加上一點蔬菜煮在一起,味鮮湯美,也是淮揚地區人們日常生活中比較喜歡的一道菜,一般在節假日和招待客人的
作為5A級景區的河下古鎮,對外免費開放,在國內還是算不多見的,隨處都能看到一些醃製的涼菜,雖然看起來普普通通,但卻是下飯的好菜,只是相比大街上的小吃零食來說,暗淡了很多。
河下古鎮的魅力,不僅僅在於2500多年的歷史,在街頭巷尾,我們經常可以看到一些百年老店,而對於廣告詞中的“曬足180天”的醬油,也是第一次見到。
原來醬油真的是晾曬出來的,將豆製品放在一個大大的陶瓷罐裡,經過長時間的太陽曬,會浸出不少的水,這就是原醬油。
狹窄的街道上,仍然可以感受到歷史的厚重,青石板,青磚瓦,零星擺放著的電動車,生活氣息很濃厚,不少人的家裡,已經變成了保護區的一部分,不允許改建和大肆的改造,不過這樣也好,將一個古鎮更好的保存下去,能讓越來越多的人看到,歷經2500年滄桑的古鎮,仍屹立在運河邊。
臨近中午時分,大家都在家吃飯,街道上看起來倒也是比較安靜,錯過了暑假以後,這裡的遊人還不算多,但並不影響我們逛街的心情。
有人說,來到河下古鎮,就是在閱讀淮安的歷史,從街角,到老店,從生活文化到歷史故事,關於這裡,我們還有很多想要知道。
在老街裡,還能看到一家叫做花巷水龍局的店,其實相當於我們今天的消防局,裡面還陳列著以前滅火用的工具,以及消防員穿的衣服等等。
河下是淮安保存最為完好的歷史街區,基本為明清時的建築風格,80%以上的民居系民國以前的磚木結構,清代以前的建築佔70%以上,而石板路面也是佔90%以上,具有代表性的街、巷、橋有:湖嘴大街、估衣街、花巷、茶巷、羅家橋等。
作為一個地道的吃貨,來了淮安肯定要吃一下地道的淮揚菜,所以我們基本兩天都是吃的這些,沒有換什麼火鍋燒烤之類的,不過相比揚州的淮揚菜,我倒是覺得淮安的又有些不一樣。
在淮安,基本很多地方都可以看到蟹黃湯包,這是傳統小吃之一,整個蟹黃湯包,過程複雜,原料講究,湯包裡的餡為蟹黃蟹肉,在吃之前一定要先用吸管將裡面的湯汁盡數吸完,然後再吃其餘的部分。
吳承恩故居
提到吳承恩,大家都不會陌生,只是大概和我一樣,竟然不知道他是淮安人。
吳承恩,是明代傑出的文學家、世界文化名人、可以說因為一本書而出名,那就是大家都看過的《西遊記》
作者吳承恩的故居,坐落在淮安區河下古鎮的打銅巷巷尾,如今是國家的4A級旅遊景區
故居背靠裡運河,為古樸典雅的青磚小院,內有仍能看到書房、起居室等建築,和江南一些園林相似,看起來也很精緻,園內也種植了很多的翠竹,古人講無園不竹,這是高雅、純潔、虛心、有節的精神文化象徵,所以在很多文人墨客的家裡,自然是少不了的。
吳承恩,生於1504年,一共活了78歲,放在古代,算是一位長壽之人,因這裡靠裡運河,所以在歷史上,特別是明清時期,商貿非常發達,文化昌盛,可謂人傑地靈。
晚唐詩人趙嘏,明代抗倭狀元沈坤,清代瘟病學家吳鞠通等都是河下人。淮揚菜中淮安特產文樓湯包的正宗產地就是河下百年老店文樓。當然,河下最著名的代表人物還是寫作神話小說《西遊記》的吳承恩。
吳承恩的故居一共分為了四個院落,由門房、客房、軒廳、書齋等26間房屋和庭院及後花園等組成
在園內輔以迴環曲幽的抱廊、假山、亭軒舫橋及竹木花卉
可以說是一組體現明代風格的清雅秀麗,古色古香的園林式建築群
據說,為了編著《西遊記》,吳承恩遠涉名山大川,積累了大量素材,在三十六歲那年,明世宗南巡承天府,隨駕文武大臣乘機敲詐勒索,大撈橫財,鬧得民不聊生。吳承恩按捺不住滿腔的憤懣,寫了這首詩。詩中把那些禍國殃民的文武大臣比作二郎搜山這個神話傳說中的“妖魔”,斥之為“五鬼”、“四凶”,痛快地罵了他們一頓,連皇帝明世宗也遭到了他的斥責。
而在牆上的一幅竹畫,看似竹葉,卻是一首隱藏的詩
詩的內容是:“橋畔垂楊下碧溪,君家元(音玄)在北橋西。來時不似人間世,日暖花香山鳥啼。”
也由此可見吳承恩故居環境的清新秀麗,悠然自得
提到西遊記,很多人就不會對六小齡童感到陌生,恰好吳承恩故居就和猴王世家挨在一起
猴王世家主要講述的就是關於六小齡童一家的故事
他們家世世代代都曾出演猴戲,而對於80後和90後的人來說,最熟悉的大概就是西遊記中孫悟空的扮演者六小齡童
裡面有猴王世家的塑像,可以看到他們幾乎每代人都有點像西遊記裡的孫悟空
而院子裡的假山池塘裡,還能看到這樣的一尊石雕,據說是專門被請回去的
遠遠看去,上面有猴子,有龍,看起來就很吉祥如意,在古代,代表著很好的寓意
龍宮大白鯨水世界
淮安龍宮大白鯨嬉水世界位於淮安市區,佔地面積達237畝,其中包括了歡樂世界與嬉水世界兩個主題園區,是非常適合親子、情侶以及家庭出遊的。
極地海洋館充分融入西遊記中東海龍宮的文化元素,擁有白鯨、北極狼、北極狐、鰩魚、企鵝等13種極地海洋動物及2萬多尾魚類。
首先走入的是戶外的一部分,這裡算是一個小型的動物園,裡面有不少的動物
比如有羊駝、矮馬還有山羊等等,比較適合小孩子,對於很多人來說,週末來此來喂喂動物也不錯的
除了小型的動物園,旁邊緊挨著的就是一個小型的遊樂場,這裡有碰碰車,旋轉木馬等娛樂項目
也基本都是適合家庭和情侶的地方,相對於一般的遊樂場,這裡看起來更新,色彩也更加豐富
裡面的各個地方的建築也是很好看的,有種異域風情的格調,拍照很好看,不知道還以為是在國外呢
融入了不少的西遊文化元素進去,所以很受歡迎,是淮安最有名的景區之一
極地海洋世界才是這裡的重頭戲,進入龍宮的大門,就如同穿越到了一個嶄新的世界
這裡是海底世界的縮影,能在這裡看見很多有意思的海洋生物
各種魚類層出不窮,各種海底生物也是五彩斑斕,非常的好看
如果說想要同時看到南北極的動物,那一定要來這裡
北極狐,對於很多人來說,還是比較陌生的,因為很多地方都沒有
北極狐分佈於北極地區,活動於整個北極範圍,其中包括:俄羅斯,加拿大,阿拉斯加,格陵蘭和斯瓦爾巴群島的外緣,以及亞北極和高山地區,如冰島和斯堪的納維亞大陸
看起來蠢萌蠢萌的企鵝,作為南極洲的主人,也不是一般的動物園或者海洋世界就能看到的
它們很可能在地球穿上冰甲之前,就已經在南極安家落戶
全世界的企鵝共有18種,大多數都分佈在南半球,如今在這裡也能看到不少
除此之外,還有聚光燈下隨燈光顏色變換而發生變化的水母,這水生環境中重要的浮游生物,屬於刺絲胞動物缽水母綱
它的身體外形就像一把透明傘,傘狀體的直徑有大有小,大水母的傘狀體直徑可達2米
而傘狀體邊緣長有一些須狀的觸手,有的觸手可長達20-30米
這裡有很多的魚都算是深海的魚類,所以大多都是我們叫不上名的
它們基本是成群結隊的生活在一起,以這樣面貌呈現的海洋世界,我們還是很少看到的
如果想要親自的去看到和觸摸到的話,大概需要去海島潛水才能辦到
每種魚都呈現不同的顏色,據說顏色越鮮豔的魚類,身體內的毒素越多,所以他們才能在偌大的海洋中存活下來,而到了真正深海的地方,很多的魚類都是很醜的,顏色也比較單一
當然,最好看的還是這隻大白鯨,兩隻大白鯨在夢幻燈光的照耀下,來回的表演遊動
據說,這是海里最通人性的動物之一,拍照超級好看
然後是一個大型的室內戲水區,在這裡可以泡水,玩水,還有躺椅,看起來就像是海邊一樣
然後泳池裡還有人工造浪,完全可以感受到大海的波濤
中國淮揚菜文化博物館每到一座城市,都喜歡去當地的博物館看一看,總覺得在那裡,可以瞭解到很多東西
中國淮揚菜文化博物館,也是我去過的第一個以菜文化為主題的博物館
位於中國四大菜系之一的淮揚菜的發源地淮安,博物館於2009年建成開館,是中國最大的以菜為主題的文化博物館,佔地面積達到了6500平方米
“夫禮之初,始於飲食。”根植於江淮文化的淮揚美食,歷史悠久,積澱深厚
作為全國“四大菜系”之一,淮揚菜“和精清新”、“妙契眾口”,以“就地取材、土菜細作、五味調和、百姓創造”的特點,贏得“東南第一佳味,天下之至美”的美譽
整個博物館也是如江南的園林一般精緻,白牆黑瓦,兩側有翠竹掩映,加上一些芭蕉樹葉,看起來就很幽靜,而就是在這裡,還有機會嚐到各種地道的淮揚菜美食
挨著江河湖泊,魚類自然是這裡最重要的一種食材,採用清蒸而成,保留了最大的鮮味
魚質鮮嫩,加上一些拌料,油而不膩,吃起來味道非常不錯
香腸,略帶一點甜味,也是這裡的特色美食之一,很多人家裡也有,只不過一般都在過年才能吃到
除了講究用料食材,淮揚菜的擺盤也是很精美的,魚蝦是淮揚菜中最不可缺少的一部分
當然,也是最鮮美的幾道菜,果然生長在江河邊的人,就是很幸福
這就是河下古鎮裡看到的欽工肉圓,肉質白嫩,富有彈性,加上一些青菜在裡面,不僅園子好吃,湯的味道也很好,看著就很養身
夜遊裡運河
淮安自古以來就是南北的交通重鎮,所以運河自然是最具有歷史故事的一部分
從2015年開始,清江浦景區就開通了水上夜遊線路,每當華燈初上,你就可以坐著輪船,看著兩岸的旖旎夜景,從船上講解員的口中,還能聽到關於運河兩岸的故事
淮安裡運河水上夜遊線路,從清浦景區遊船碼頭出發,途經清江浦樓、越秀橋、清江大閘、石碼頭橋、大運河文化廣場、常盈橋、水門橋、長征橋,然後原路返回清江浦景區遊船碼頭。
全程大約40分鐘左右,兩岸的風景不盡相同,可以說是一個融合歷史,又融入現代生活的遊覽方式,可以看到兩岸跳廣場舞的大媽,乘涼的老大爺,還有沿河岸跑步的年輕人
裡運河是京杭大運河的一部分,也是最早開鑿的河段,它介於長江和淮河之間,北接中運河,南接江南運河,長170餘公里,流經江蘇省淮安市和揚州市,自清江浦至瓜洲古渡入長江
如今,這裡仍然完好的保存下來,成為淮安文化旅遊最重要的一部分
洪澤湖,是中國第四大的淡水湖,位於淮河下游,地處淮安、宿遷兩市境內,地理位置優越,為淮河中下游結合部
原為淺水小湖群,古稱富陵湖,兩漢以後稱破釜塘,隋稱洪澤浦,唐代始名洪澤湖
1128年以後,黃河南徙經泗水在淮陰以下奪淮河下游河道入海,淮河失去入海水道,在盱眙以東瀦水,原來的小湖擴大為洪澤湖。
洪澤湖湖面遼闊,資源豐富,歷史悠久,既是淮河流域大型水庫、航運樞紐,又是漁業、特產品、禽畜產品的生產基地,素有“日出鬥金”的美譽。
整個湖面上幾乎沒有小島,所以看起來並不像太湖之類的那樣風平浪靜
沿著湖岸一邊,有專門的堤壩,沒事走走也是非常悠閒的
周橋大塘,這是清朝道光年間,大約在1824年冰凌沖決大堤而成
當時的清政府為了安全,在1830年沿大塘建成了一道高約8米的石牆
如今為周橋大塘的越堤段,是洪澤湖大堤的副堤,而周橋大塘也展示了古代人民治理淮河的智慧
眼前的這堆石牆,約高8米,保存的較為完好,除了最上面一部分有復修以外,其餘的均為百年前修建的
而在石牆上,每塊石頭都刻著當時負責修築人的姓名,也就是當時的責任制
如果這裡的建築工程沒有問題那就不予追究,如果出現問題,就可以根據名字追查負責人
9月底的淮安,已經開始隱隱有些秋天的韻味,兩邊的梧桐樹,開始飄零著黃葉
公路邊有專門的自行車道,可以提供給遊客騎行,也有不少遊客來此徒步鍛鍊身體
逛完了洪澤湖,自然要吃吃這裡的湖鮮,在旁邊的小鎮上,就有不少的飯店
好吃不貴,很多菜都是來自周邊地區,很是新鮮,入味香甜可口
小魚鍋貼,這是盱眙的一種美食,常年在湖上捕魚的船家發明的,為了減少在船上的生火做飯的時間,他們發明了主食和菜同時做,成為了今天的特色美食
白灼河蝦,算是這裡的特色之一,當然一定要蘸著醋吃,白灼是為了最大程度上保留了蝦的鮮美,但我還是比較喜歡香辣的爆炒,雖然河蝦不大,但是吃起來味道不錯
盱眙的龍蝦很出名,但是我們來到這裡的時候,正是國慶節前,是吃螃蟹最好的時間
所以,吃了一大盤的螃蟹,雖然個頭不大,但是肉還是比較多的,看起來也很新鮮
味道特別棒,所以在走的時候,小姐姐還打包帶走了一份
儘管只是在洪澤湖邊上的小鎮,不算是什麼高端的飯店,但是這裡的擺盤仍然很精美
在還沒有動筷子吃的時候,就感覺味道一定很棒
吃完飯以後,剛好可以去參觀一下洪澤湖邊老房子改建的民宿
紅磚黑瓦,帶有一個小院子,院子裡種滿了鮮花,有些小的盆景,看起來就很文藝
而它有一個更小資的名字,叫做雲滄海
這裡距離南京大約2個小時,距離淮安也就1個小時左右,週末來此小住兩日也是很悠閒的
老房子改建的民宿比較多,基本為一棟一棟的,每一棟各有一些風格
當然,還有一些比較特色的玻璃房,大概在冬天的時候,曬太陽很舒服
客廳是傳統的中式風格,有茶具茶座,牆壁上掛了一些畫,看著有些格調
房間佈置的乾淨而又整潔,簡單的風格,床品柔軟乾淨,而隔音效果也很好
雖然不在大山深處,但卻有種歸隱山林的感覺,新鮮的空氣,燦爛的陽光,悠閒的看書喝茶
如果週末都過成這樣,大概很多人的幸福指數會直線上升吧
來到了洪澤湖邊,才發現這裡不僅僅有湖光山色,還有一種讓我們羨慕的生活
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