作為一道快餐食品來說，方便麵是一個非常不錯的選擇，有湯還有面，麵條勁道而湯汁鮮美，最重要的是它是真的很“方便”，所以頗受大眾喜愛。
方便麵的發明人是日本人安藤百福，他被稱為“泡麵之父”。
下面介紹一下他的簡歷。安藤百福，1910年，安藤百福出生於臺灣嘉義，中文名字叫吳百福，自幼父母雙亡，從小與祖父在一起生活。這個人從小比較聰明，並且頗有經商頭腦。他22歲開始了第一個自己的生意，在大阪設立了商會，主要經營針織品、光學和精密儀器。在二戰結束時，因之前和別人合作經營過軍用發動機零部件而被捕，兩年後出獄。1950年，安藤出任大阪某信用合作社的理事長，在經營了七年後，信用社因經營不善而倒閉，他再次被送了監獄，出獄後更是身無分文。
第二次出獄的時候，他的年齡都接近50歲了，方便麵的發明也就是在這個時期。有一天晚上，他在外面的街道上排隊吃麵條，等的時間很長，這觸發了他的靈感，他想是不是能發明一種能夠便於儲藏、吃時用開水泡一下就行的方便的麵條？於是買來設備開始研究，據說當時他每天只睡四五個小時，其他的時間都用來研究方便麵的製作。成果出在1958年，也就是世界上第一包方便麵誕生了，當時做的是雞肉味道的方便麵，名字叫日清牌。
當時還有一件很有意思的事情，都說中國山寨技術厲害，其實在那個時候的日本，就已經開始流行山寨了，並且做出的方便麵魚龍混雜，影響了安藤百福企業的發展，安藤百福想了一個辦法，那就是在方便麵的包裝上打上日期，這個可是之前從來沒有過的。但是當時只有袋面，而沒有杯麵。杯麵實在1971年才發明出來的，到了這裡，方便麵那可真正是“方便”的“不能再方便”了，比如在火車上，野外或者臨時突發事件的現場，有了杯麵就會方便很多。發明杯麵，用了他整整5年時間。
安藤百福從來都說方便麵是“最安全的食品”，並且身體力行，每天都要吃一碗方便麵。2007年安藤百福逝世，享年98歲，也算是高壽了。
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