作为一道快餐食品来说，方便面是一个非常不错的选择，有汤还有面，面条劲道而汤汁鲜美，最重要的是它是真的很“方便”，所以颇受大众喜爱。
方便面的发明人是日本人安藤百福，他被称为“泡面之父”。
下面介绍一下他的简历。安藤百福，1910年，安藤百福出生于台湾嘉义，中文名字叫吴百福，自幼父母双亡，从小与祖父在一起生活。这个人从小比较聪明，并且颇有经商头脑。他22岁开始了第一个自己的生意，在大阪设立了商会，主要经营针织品、光学和精密仪器。在二战结束时，因之前和别人合作经营过军用发动机零部件而被捕，两年后出狱。1950年，安藤出任大阪某信用合作社的理事长，在经营了七年后，信用社因经营不善而倒闭，他再次被送了监狱，出狱后更是身无分文。
第二次出狱的时候，他的年龄都接近50岁了，方便面的发明也就是在这个时期。有一天晚上，他在外面的街道上排队吃面条，等的时间很长，这触发了他的灵感，他想是不是能发明一种能够便于储藏、吃时用开水泡一下就行的方便的面条？于是买来设备开始研究，据说当时他每天只睡四五个小时，其他的时间都用来研究方便面的制作。成果出在1958年，也就是世界上第一包方便面诞生了，当时做的是鸡肉味道的方便面，名字叫日清牌。
当时还有一件很有意思的事情，都说中国山寨技术厉害，其实在那个时候的日本，就已经开始流行山寨了，并且做出的方便面鱼龙混杂，影响了安藤百福企业的发展，安藤百福想了一个办法，那就是在方便面的包装上打上日期，这个可是之前从来没有过的。但是当时只有袋面，而没有杯面。杯面实在1971年才发明出来的，到了这里，方便面那可真正是“方便”的“不能再方便”了，比如在火车上，野外或者临时突发事件的现场，有了杯面就会方便很多。发明杯面，用了他整整5年时间。
安藤百福从来都说方便面是“最安全的食品”，并且身体力行，每天都要吃一碗方便面。2007年安藤百福逝世，享年98岁，也算是高寿了。
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