生粉+沸水燙麵,做出晶瑩剔透、美味可口的水晶餃子,你會嗎?

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水晶餃子

生粉+沸水燙麵,做出晶瑩剔透、美味可口的水晶餃子,你會嗎?

食材配料:生粉、麵粉、沸水(關鍵)、餃子餡。

製作過程:

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1、碗中倒入75克的生粉,它的色澤純白無瑕,和餃子皮放上它就會呈現出晶瑩剔透的模樣來,再倒入250克的麵粉,再分次加入350克的沸水(90度以上),然後用邊燙邊攪拌,如上圖所示狀態。

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2、餃子皮的面燙好後,趁熱將它揉成麵糰,務必將兩種面混合均勻,讓它們相互揉和在一起,然後再將它裝入袋子中,放置一旁醒發10分鐘備用。

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3、最重要的兩個步驟操作好後,接下來的工序就和平常擀餃子皮的方法一致,無非就是下劑、擀皮、包餡,大家應該都會,就不再此贅述。

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4、將餃子逐個包好後,將它擺放到蒸盤中,記得底部墊塊紗布,防止粘粘,中間稍微間隔點距離,開旺火蒸5-8分鐘就可出鍋。

生粉+沸水燙麵,做出晶瑩剔透、美味可口的水晶餃子,你會嗎?

5、水晶餃子製作完成,外表晶瑩剔透,裡頭包的餡料依稀可見,的確比較誘人,難怪那麼多人喜歡它。

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