有人问我，什么叫“手冲咖啡”
我说，它是一种生活方式
是社交圈的调剂品
是激发灵感的来源
是最纯粹的咖啡美学
（太文艺了吧～～～）
手冲咖啡是目前欧洲比较流行的咖啡品尝方式
一把水壶
一个法兰绒滤布
一个过滤器皿
仅用水和咖啡研磨后的粉末
用单一品种的咖啡豆
即能带出咖啡本身最纯粹
最原始的味道
相当数量的浓咖啡会使我兴奋
同时赋予我温暖和异乎寻常的力量
这是法国皇帝拿破仑对咖啡的感受
当年，对于手冲咖啡完全没有概念的我
第一次走进一家精品咖啡馆
看着菜单上那些
肯尼亚、苏门答腊、耶加雪啡...
然后我就懵逼了
这些确定不是地名？
于是我硬着头皮
颤颤巍巍的点了一杯肯尼亚
并说了这辈子让我
最后悔莫及的两个字：
少 糖
然后对面的小哥哥露出了
灿（bi）烂 (shi) 的笑容
说肯尼亚本来就没有糖的哦
我一脸尴尬，又多说了句：
“那麻烦拉个心”
以上就是我第一次喝手冲的不堪经历
为了有朝一日可以把咖啡泼回去
挽回我失去的尊严
我决定回家恶补各种咖啡知识
这些就是我珍藏多年的干货！
让你们不再挺着胸膛进去
灰头土脸出来...
单品咖啡是什么？
其实我们在咖啡馆
看到的那些地名就是单品咖啡
单品咖啡：单一产区的咖啡
很多咖啡品种都是直接以产地命名
比如肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马等
所以乍一看菜单，会以为是张世界地图
单品咖啡通常都会用手冲的方式冲煮
目的是为了突出产地的风味
而且大多都是浅烘豆
这样更容易带出咖啡本身的风味
手冲咖啡用什么豆子呢？
这先要看个人喜好
巴西或哥伦比亚的咖啡豆吧
总之南美出产的都可以
中等烘焙的南美豆是平衡香醇型
合适一般初饮咖啡的
还有啊，咖啡豆要在烘焙后21天内饮用的
这样咖啡豆才有原来的风味哦
人人都绕不开的耶加雪啡
认真接触单品咖啡后
我喝得最多的就是耶加雪啡了
来自埃塞尔比亚的耶加雪啡
有着独特的花香和柔和的柑橘味
味道清新明亮
口感柔和平衡
不加奶也不加糖
就让丰厚的质感与独特的柔软花香
刷过你的味蕾
留下无穷回味……
而且出品稳定，对冲煮的要求不是很高
适合于初次尝试手冲咖啡的同学
来一杯瑰夏
你可以不知道猫屎咖啡
可以不知道摩卡是也门的一个港口
当然也可以没听过世界级咖啡牙买加蓝山
但是，你必须知道一个名字：
瑰 夏
埃塞尔比亚出产的单品王者瑰夏
是每个咖啡爱好者喝过都魂牵梦萦的
你可能会惊诧于它喝起来
根本就不像你印象中的咖啡
反而更像一款酸酸甜甜的水果茶
有丰富的花香和果香
然而不可否认的是
你喝过一口就没有办法再忘怀了！
让你们变高级的风味轮
既然说到花香果香，风味轮我们也必须得知道一些
其实第一次看到咖啡风味轮的时候我是懵逼的
因为从来不知道一杯咖啡
竟然可以喝出这么多的味道
追逐风味轮上的味道
也是喝单品最有趣的地方
学会用风味轮来表达风味
是最高级的技能
下面就来和大家聊一聊
如何用高逼格词汇来形容我们喝到的味道
水果味
这一类咖啡的水果调子非常明显
会有强烈的酸味，就好比柑橘或者莓果
典型代表
肯尼亚，这个时候你可以说：
“哇，好明显的柑橘味啊，酸味非常明亮！”
巧克力味，这一类咖啡会有比较重的烘焙味
类似不加糖的黑巧克力
虽然苦，但是口感会圆润顺滑
典型代表：哥伦比亚，这个时候你可以说
“恩，有坚果和黑巧克力的味道，口感很顺滑。”
我们为什么要喝手冲？
第一个原因，我觉得是:
手冲咖啡给予我一个
享受咖啡的装逼时刻
比如说，早晨可以到公司冲上一杯咖啡
看着周围同事羡慕的眼神
这是个多么有品位的人
第二个原因是：
给予我鹤立鸡群的至尊感受
在户外骑行的时候
当伙伴们都掏出一瓶农夫山泉时
我默默打开了随行杯
喝上一杯昨晚放冰箱的冰酿
用眼角的余光扫射骑友们嫉妒的表情
第三个原因是：
午夜时光的新选择
现在很多人晚上都喜欢去喝一杯
然而比起去酒吧
喝假酒喝到Low嗨Low醉
还有酒驾风险
我更喜欢晚上去一个安静的咖啡馆
点杯瑰夏SOE
至少我认为它更加真实
最后我觉得喝手冲最重要的一点
也是我长年泡馆子的主要原因是：
你永远不知道下一杯会是什么？
不同咖啡馆喝到的咖啡风味完全不同
而喝一杯未知的咖啡
所带来的感受就跟刮彩票是，一样一样的...
BB了这么多技能，
武装好去扫街吧！！！
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