有人問我，什麼叫“手衝咖啡”
我說，它是一種生活方式
是社交圈的調劑品
是激發靈感的來源
是最純粹的咖啡美學
（太文藝了吧～～～）
手衝咖啡是目前歐洲比較流行的咖啡品嚐方式
一把水壺
一個法蘭絨濾布
一個過濾器皿
僅用水和咖啡研磨後的粉末
用單一品種的咖啡豆
即能帶出咖啡本身最純粹
最原始的味道
相當數量的濃咖啡會使我興奮
同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量
這是法國皇帝拿破崙對咖啡的感受
當年，對於手衝咖啡完全沒有概念的我
第一次走進一家精品咖啡館
看著菜單上那些
肯尼亞、蘇門答臘、耶加雪啡...
然後我就懵逼了
這些確定不是地名？
於是我硬著頭皮
顫顫巍巍的點了一杯肯尼亞
並說了這輩子讓我
最後悔莫及的兩個字：
少 糖
然後對面的小哥哥露出了
燦（bi）爛 (shi) 的笑容
說肯尼亞本來就沒有糖的哦
我一臉尷尬，又多說了句：
“那麻煩拉個心”
以上就是我第一次喝手衝的不堪經歷
為了有朝一日可以把咖啡潑回去
挽回我失去的尊嚴
我決定回家惡補各種咖啡知識
這些就是我珍藏多年的乾貨！
讓你們不再挺著胸膛進去
灰頭土臉出來...
單品咖啡是什麼？
其實我們在咖啡館
看到的那些地名就是單品咖啡
單品咖啡：單一產區的咖啡
很多咖啡品種都是直接以產地命名
比如肯尼亞、哥倫比亞、巴拿馬等
所以乍一看菜單，會以為是張世界地圖
單品咖啡通常都會用手衝的方式衝煮
目的是為了突出產地的風味
而且大多都是淺烘豆
這樣更容易帶出咖啡本身的風味
手衝咖啡用什麼豆子呢？
這先要看個人喜好
巴西或哥倫比亞的咖啡豆吧
總之南美出產的都可以
中等烘焙的南美豆是平衡香醇型
合適一般初飲咖啡的
還有啊，咖啡豆要在烘焙後21天內飲用的
這樣咖啡豆才有原來的風味哦
人人都繞不開的耶加雪啡
認真接觸單品咖啡後
我喝得最多的就是耶加雪啡了
來自埃塞爾比亞的耶加雪啡
有著獨特的花香和柔和的柑橘味
味道清新明亮
口感柔和平衡
不加奶也不加糖
就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香
刷過你的味蕾
留下無窮回味……
而且出品穩定，對沖煮的要求不是很高
適合於初次嘗試手衝咖啡的同學
來一杯瑰夏
你可以不知道貓屎咖啡
可以不知道摩卡是也門的一個港口
當然也可以沒聽過世界級咖啡牙買加藍山
但是，你必須知道一個名字：
瑰 夏
埃塞爾比亞出產的單品王者瑰夏
是每個咖啡愛好者喝過都魂牽夢縈的
你可能會驚詫於它喝起來
根本就不像你印象中的咖啡
反而更像一款酸酸甜甜的水果茶
有豐富的花香和果香
然而不可否認的是
你喝過一口就沒有辦法再忘懷了！
讓你們變高級的風味輪
既然說到花香果香，風味輪我們也必須得知道一些
其實第一次看到咖啡風味輪的時候我是懵逼的
因為從來不知道一杯咖啡
竟然可以喝出這麼多的味道
追逐風味輪上的味道
也是喝單品最有趣的地方
學會用風味輪來表達風味
是最高級的技能
下面就來和大家聊一聊
如何用高逼格詞彙來形容我們喝到的味道
水果味
這一類咖啡的水果調子非常明顯
會有強烈的酸味，就好比柑橘或者莓果
典型代表
肯尼亞，這個時候你可以說：
“哇，好明顯的柑橘味啊，酸味非常明亮！”
巧克力味，這一類咖啡會有比較重的烘焙味
類似不加糖的黑巧克力
雖然苦，但是口感會圓潤順滑
典型代表：哥倫比亞，這個時候你可以說
“恩，有堅果和黑巧克力的味道，口感很順滑。”
我們為什麼要喝手衝？
第一個原因，我覺得是:
手衝咖啡給予我一個
享受咖啡的裝逼時刻
比如說，早晨可以到公司衝上一杯咖啡
看著周圍同事羨慕的眼神
這是個多麼有品位的人
第二個原因是：
給予我鶴立雞群的至尊感受
在戶外騎行的時候
當夥伴們都掏出一瓶農夫山泉時
我默默打開了隨行杯
喝上一杯昨晚放冰箱的冰釀
用眼角的餘光掃射騎友們嫉妒的表情
第三個原因是：
午夜時光的新選擇
現在很多人晚上都喜歡去喝一杯
然而比起去酒吧
喝假酒喝到Low嗨Low醉
還有酒駕風險
我更喜歡晚上去一個安靜的咖啡館
點杯瑰夏SOE
至少我認為它更加真實
最後我覺得喝手衝最重要的一點
也是我長年泡館子的主要原因是：
你永遠不知道下一杯會是什麼？
不同咖啡館喝到的咖啡風味完全不同
而喝一杯未知的咖啡
所帶來的感受就跟刮彩票是，一樣一樣的...
BB了這麼多技能，
武裝好去掃街吧！！！
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