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舊回憶 | 新城事
如果你是一個在福州生活了十年以上的人，那麼漫步在福州街頭，你一定會有一種忽而熟悉，忽而陌生的感覺。大約是10年前，福州開始了地鐵網的建設。曾經作為福州當仁不讓的城市中心的東街口，開始了為期10多年至今的改造。
東街口天橋，是當時最繁華的城市中心，凝聚了一代人的回憶。淡淡叔從小每每出街，最喜歡流連的，就是圍繞著這座天橋的各個熱鬧商場。有時從天橋上走過，會感覺到天橋隨來往車輛的規律而震動，彷彿福州最有力的脈搏。
如今，東百經過多年的改造，終於在今年重新登街，舊貌換新顏，希望開啟新的城市熱潮。
在這一片地區，舊的建築夾雜著新的城市形象，最容易讓虎糾er勾起今昔的回憶。從這個著名的十字路口往東繼續走，一條隱藏在高樓之間的小巷，已經在這裡靜靜延展了近千年。
SAN MU FANG
三牧坊
三牧坊是福州東街上的一條小巷，連接著福州傳統的中心地區東街口和百年老街衛前街。不要小看這一條寧靜的小巷弄，它可以稱作是福州最富有書香氣息的一條小路。
清代年間，經過幾代官員的不斷籌建，三牧坊內建成了福州一中的前身“鳳池書院”。幾經演化，1951年8月定現名“福建省福州第一中學”至今。 這麼一條小巷，聚集了多年福州學子的精華，靜謐之中自帶一種詩書氣蘊。一腳踏入巷中，覺得世界都安靜了下來。
巷中好味 低調烹調
今天的主角就在這深巷之中。綠樹掩映，靜謐安寧之中，食物的美好默默地在其中醞釀。
食 運
食運的老闆是一個土生土長的90後香港人，秉承著對“吃”的愛，鍥而不捨地追逐香港茶王羅德，拜至門下。學得了一手好手藝，才有現在虎糾er的口福。
食運老闆和茶王的合影。對，不要懷疑，右邊這個帥得可以當偶像派明星的靚仔，就是食運的老闆。
作為一個長了一副可以靠臉吃飯的皮囊，卻用心做傳統地道香港美食的茶點店老闆，經營方式充滿了自己的個性。據店員回憶，食運原先只是個小茶攤，作為一個移動攤點，艱難但是頑強地做著香港美味。每天除了用心做吃，還需要用心躲城管。就這樣堅持了一段時間，終於感到作為一個移動攤點提供美食體驗實在太差，終於下決心租下店鋪開店經營。
那麼選什麼店鋪呢？福州最帥港式茶點老闆除了對吃的材料十分挑剔，對其餘經營費用，諸如店租、推廣都是能省則省。抱著這樣的原則，緣分就讓他遇上了這條充滿了靜謐書香氣的三牧坊。
小巷裡的香港舊時光
走到食運的門口，你就會感覺回到了舊時代的香港。
食運的門面充滿了舊時香港的調調，繁體字的牌匾，各色食物和明星海報貼滿玻璃門，彷彿上世紀60年代的午後，又重回到當下這個moment
AFTERNOON
一個夏日的午後
店內擺滿了充滿了年代感的裝飾，比如復古老鍾，傳統包裝的豉油王罐頭。吧檯上的小裝飾盒裡，擺滿了80後童年熱播的動畫片手辦，比如哆啦A夢，皮卡丘。造型復古的小音箱，播放著經典的港樂，充滿了懷舊的溫暖氛圍。
最讓叔覺得用心的，是店裡滿牆的香港經典電影劇照&海報。彷彿瞬間回到90年代那個香港電影的黃金時代。一張張90年代巨星的照片，讓你沉浸在那個光影浪漫的氛圍裡，食物都變得更加有獨特的意義。
正點港味 訴說舌尖上的故事
翻開食運的菜單，也是老式的看起來甚至有點簡陋的模式，像課本上的舊畫報。菜品從甜品，到漢堡，再到米飯麵食，一應俱全，全是正宗的香港菜式。看著菜單就會食指大動。
絲襪奶茶
Yumeji's Theme
梅林茂 - 花樣年華 電影原聲帶（香港特別版）
孔子說：食色性也。一杯絲襪奶茶，名字念起來窈窕動人，在口中如美人的絲襪一般順滑。就如王家衛《花樣年華》中，張曼玉飾演的蘇麗珍一般讓人難忘。美味如美人，在不經意的瞬間帶給人觸動。
如果，我多一張船票，
你會不會跟我一起走？
——王家衛《花樣年華》
絲襪奶茶是地道港式奶茶、香醇的代名詞。因沖茶的茶包形似絲襪而得名。烹煮時，把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。用來衝奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過控制粗幼茶的份量，就能改變衝出來的奶茶的香味、色澤及濃度。
店內用來撞茶的鐵壺，斑駁的表面讓人看出製作茶品的用心。老式的造型感受到絲襪奶茶近半個世紀的口味傳承。
食運的絲襪奶茶，嚴格按照香港絲襪奶茶製作的工序。每一杯經過多次撞茶，以保證入口時味道達到絲滑醇厚。奶、糖、茶的搭配比例剛剛好，入口能夠感到茶的醇厚，奶的濃郁，恰到好處的糖分完全不讓人覺得甜膩。
可以和心儀的ta來這裡，一起喝下這杯醇厚的絲襪奶茶，可能有什麼感覺就會升溫哦~
黯然銷魂叉燒飯
初戀
林志美 - 什麼是緣分
一碗飯為什麼會黯然銷魂呢？可能裡面包含的感情太重了，一口下肚，只覺得心裡最柔軟的地方，被悄悄觸到。
為什麼我會流淚呢？原來是洋蔥。
——周星馳《食神》
沒錯，這份就是你印象中周星馳電影《食神》中的那一碗“黯然銷魂叉燒飯”。叉燒肉片厚實，味道鹹鮮。最妙的是半熟的雞蛋打散滲入米飯中，和淋了獨家醬汁的米飯混合在一起，港式便當中的那一份噴香誘人，盡在其中。
入口，你可能就可以明白周星馳在食神中，吃下第一口飽含溫情的叉燒飯時，一瞬間感動到流淚的心情。溫熱的米飯配上粵式調味特有的軟糯溫香，很像小時候放學回家媽媽做好的那份溫熱的晚餐，吃起來心裡只覺得溫暖動人。
手打咖喱牛筋丸
×
咖喱魚蛋雙拼
喜歡你
BEYOND - 秘密警察
美好時光，可能就是和ta一起壓馬路，鑽小巷，偶然碰到一家溫馨的茶點小店，吃到了一份讓人覺得美味到可以記很久的咖喱魚蛋的那個下午。
喜歡你 那雙眼動人 笑聲更迷人
——Beyond《喜歡你》
港式餐點中，大家熟悉的大多是咖喱魚蛋。然而食運的咖喱魚蛋+牛筋丸雙拼，還是讓人多了一份驚喜，一份好料裡面就可以有兩種口味。牛筋丸厚實有嚼勁，魚蛋Q彈不沾牙。混合著調和得很夠滋味的咖喱下肚，下午茶來一份做點心，剛剛好的美味，可能讓一個愉快的下午，多了一個記憶點哦~
無敵檸檬茶
×
冰火菠蘿包
神話情話
周華健 - 中港臺電視劇主題曲大比拼
或許中二時期的少年，夢中都出現過小龍女這樣白衣飄飄不食人間煙火的美麗女孩。很多年後，那種酸酸甜甜的感覺，還清晰地留在記憶裡。
是啊，世上除了你我兩人自己，
原也沒旁人憐惜。
——小龍女《神鵰俠侶》
檸檬茶是每個港式茶點店不會少的東西。食運的檸檬茶，加了足夠的冰。檸茶的味道甘醇中帶著檸檬淡淡的一點酸，糖加得剛剛好不會膩，喝進去覺得像中二時期那種酸酸甜甜的心情。
菠蘿包應該是每個港式茶點店的必備單品。冰涼的黃油夾在散發著熱氣的菠蘿包中，帶著一絲菠蘿一樣甜蜜的麵包，對撞黃油的鮮鹹，冰與火的對撞，甜與鹹的PK，產生的奇妙化學反應，相信各位吃貨都是印象深刻的。
食運的菠蘿包，秉承了港式菠蘿包的優良品質。菠蘿包甜而不膩，黃油鹹鮮冰涼。搭配凍檸茶，味道不要太美好。
川端康成說：美是邂逅所得。在福州閒逛的下午，如果正好流連至三牧坊，正好碰到了食運，正好喜歡港式美味，正好懷念舊香港那一份情調，那麼這個邂逅真的不可以說不美了。在靜謐的深巷之中，吃吃喝喝，打打鬧鬧，一個下午就過去了。這份美妙的時光，一定不負邂逅的驚喜。
去食運逛一圈
好似返回黃金時代的香港
暢遊了一番
這份特別的感動
淡淡叔絕不能獨享
所以！現在！
福利時間到啦！
免費請你吃茶點
向 福州大餐 後臺回覆關鍵詞
【食運】
按指定要求操作
就有機會獲得【食運】 提供的
檸茶+黯然銷魂叉燒飯套餐
1份
（共有5個名額）
*不與其他優惠同享
以上福利僅限堂食
開獎時間：9月21日
食運 • 深巷中的美味好時光
『食運』
地址：三牧坊3-2號
營業時間：
週一至週日10:30-21:30
中秋節期間（9月22日-9月24日）不營業
圖文：淡淡叔
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