開海快半個月啦！
大家有沒有大飽口福呢？
反正，
小編是體驗到“吃海鮮吃到飽”的感覺了~
這時候的海鮮，
肉質鮮嫩，而且非常肥美。
例如螃蟹，
剝開殼滿滿的都是肉！
哇，是不是感覺口水都要流下來了！
但是有小夥伴說了，
聽說還是咱本地螃蟹最好吃，
到了市場上咋分辨呢？
如何區分本地蟹和南方蟹
現在青島市場上的梭子蟹，大約60%來自江蘇連雲港，30%來自浙江舟山及其他南方城市，只有10%是本地蟹。螃蟹吃幾十年，然而還是有好多青島人都是在傻傻的買螃蟹，分辨本地螃蟹和連雲港螃蟹其實很簡單，方法主要有這麼幾種，趕緊學起來吧！
由於餌料、生長環境的不同，螃蟹外形各異，分辨本地螃蟹和連雲港螃蟹的方法主要有這麼幾種：
1
看外殼
連雲港海捕梭子蟹的外殼呈茄紫色，外殼相對軟一些。
本地海捕梭子蟹的外殼多呈灰褐色，殼體帶雲斑，蟹殼比較堅硬。
2
看肚皮
連雲港蟹腹部潔白，呈扁平狀。
本地蟹腹部是青白色的，並略微突起，突起點較多，因為本地水溫相對低一些。
3
看蟹鉗、蟹腿
南方螃蟹腿部細長、蟹鉗較短。
本地螃蟹腿部粗壯短、蟹鉗長。
這跟溫度有關係，南方蟹長得快，所以腿細長。
4
看個頭
本地蟹個頭普遍沒有外地蟹大。但“肉肥、仔多”是本地梭子蟹的特點，相同大小的螃蟹，本地蟹更沉。
5
品肉質
南方蟹肉質比咱本地蟹要松，不筋道，味道也沒有本地的鮮美。
如何區分海捕蟹和養殖蟹
現在青島市面上的大部分商戶都會標榜自己的梭子蟹為海捕梭子蟹，部分還會強調是本地海捕，不是南方蟹子。但是事實情況絕非如此！您可要睜大眼睛瞧好了！
1
外殼
海捕蟹的外表比較光滑，蟹殼較硬。山東地區的養殖梭子蟹都是褐色外殼。
野生的螃蟹因為活動量要比養殖的螃蟹大很多，軀體的各個部位都更加強壯有力，比如它的殼會更厚更堅實，蟹腿也會更加有力。
相比海捕梭子蟹，養殖的肚皮縫隙和蟹爪關節處發黑，這是最簡單的區分方法。海捕蟹的肚皮看上去發亮有光澤，而且體內積泥很少。
3
看蟹腿
海捕蟹最大的特點，就是腿和鉗比養殖蟹的長。
4
看口感
海捕蟹蒸熟後肉白細嫩，香味濃郁。儘管養殖的蟹子味道也十分鮮美，但比起海捕蟹來還是有點遜色。
梭子蟹入門級挑選法
如果你還沒搞明白這些螃蟹之間的區別，小編再教你幾招最基本的挑選螃蟹的方法：
1
看蓋
市場上的梭子蟹有公、母和陰陽蟹(也叫處女蟹)之分，公蟹的臍呈三角形，母蟹的臍呈圓形，陰陽蟹的臍呈半圓半尖。吃蟹的季節陰陽蟹和母蟹都有黃，公蟹雖然沒有黃，但肉特別肥，吃起來也非常不錯。
2
捏爪
用指甲掐一掐螃蟹的腿根，看看是不是結實，結實的都是好蟹子。您掐的時候悠著點兒，別給人把腿揪下來。這個方法只適用於活蟹子，冰蟹子不管用。
3
看“肚臍眼兒”
蟹臍和蟹蓋連接處的厚度能體現蟹子的肥瘦，越厚越好。另外，你還可以按蟹臍的三角尖兒，如果很硬，這說明這個蟹子很好。
4
看蟹腳
蟹身連著蟹腳的部位，有的透明有的發白，透明的好。發白的都是注水蟹子，肚子裡全是水，沒東西。
5
聞味道
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
6
看價錢
這還用小編多說麼？便宜不一定沒好貨，好貨一定不便宜。記住一條，價格高的肯定不會差~
螃蟹雖然好吃
1、螃蟹性寒，又是食腐動物，所以吃時應蘸薑末醋汁來祛寒殺菌；
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3、存放過久的熟蟹不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
4、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
5、螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
小夥伴們關於大螃蟹的這些事兒你都瞭解了不？還有啥想說的留言聊聊呀~喜歡就請點贊轉發吧~
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