初次聽說南京大牌檔這個名字時，感覺很low，聯想的只是電影裡香港街頭的小吃攤。然而，真正體驗過後，才見識到了南京大牌檔真正的魅力。
別具一格的裝修風格讓南京大牌檔在南京這片土地上顯得格外耀眼，站在飯店門口，彷彿穿越回清末民初的茶樓酒肆。隨處可見的楹聯燈幌、穿梭於桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統民俗風情，氣韻古雅，置身其中，恍如隔世。
最可貴的是，無論本地人還是外來遊客，都對大牌檔的味道戀戀不忘。
開在夫子廟附近的店裡，每逢飯點，排隊的人能甩出一條街，人們敢於面對前面還有一百桌的等待，只為親嘗一口傳說中的金陵菜！
獅子橋和德基廣場等其他商圈也均有分店，很多南京人接待親友的首選也自然非南京大牌檔不可。
當你終於聽到大師傅的口中說出“請，xxx號賓客上座～”的時候，你興奮地站起身來走進內堂時，看到如此復古精緻的裝潢、穿著民國時期服裝的服務員還有滿屋盡情享受美食的賓客們，一切焦急的等待都是值得的。
金牌蜜汁藕
我們上的第一道菜是蜜汁藕啦！裹著滿滿的糯米的蓮藕經過熬煮後變得軟糯，再淋上秘製紅糖汁，就別提這個甜膩膩的感覺了！當然，不愛吃甜食的人慎選(>﹏
（更不要像某人似的以為這是滷製的肉）
江米扣肉
所謂江米，其實就是糯米的一種。對於我這個生在東北習慣吃水稻的人，來到南京吃各種糯米還真是不太能消化得了啊。
不過這個江米扣肉還真是把我的嘴征服了。扣肉用的是豬五花，肥肉部分可以說是真的入口即化了，甚至用筷子夾都會斷的那種！
扣肉細節圖
因為下面墊著粽葉一起蒸的，所以肉香中會帶著粽葉的香氣。如果以後能夠吃到這樣的肉粽就幸福了。
你以為它是和紅燒肉差不多的味道？No No No！它是鹹中帶著甜的！ 沒錯，到了南京就發現什麼都可以是甜的：粥是甜的，湯是甜的，牛肉餡料也都是甜的！
家傳雲鬥煮乾絲
早就聽說淮揚菜的經典——大煮乾絲，對於師傅們的刀工也愛慕已久。今日終於能夠見識到了它的精妙之處！經過特殊熬製的鴨湯味道濃郁口感細膩，不過吃的時候一定不要著急喲，否則…… 燙得你連苦辣都區分不出來
招牌蝦黃豆腐
像南京這種城市江河湖很多的城市，水產資源也是相當的豐富。早在小龍蝦還沒風靡全國的時候，南京人就征服了小龍蝦。南京人不僅擅長吃小龍蝦，其他各種蝦兵蟹將都可以作為餐桌上的美食。蝦味挺足的，豆腐很嫩滑（同樣小心燙），有一股濃濃的蒜香。
金陵炸香乾
明明是臭豆腐，還非得說是香乾哈哈哈。盤子很好看，醬料也好吃，至於香乾嘛，應該是製法比較特別吧，但是具體口感呢，略硬，略幹。
民國美齡粥
煮得軟糯的山藥和糯米裹著厚厚的豆漿，勺來一口滿滿的都是幸福啊。微甜，不膩，口感清爽。山藥健脾開胃，這樣的粥品作為上桌的開胃甜品作用甚好。不得不再讚賞一下南京大排檔家做餐的用心之處啊。
據說是美齡吃下此粥之後病痛就消失了，神清氣爽，成為她最愛的一道粥品。
天王海鴨包
與雞鳴湯包不同，這裡的鴨包肚臍並沒有被壓在下面，而是傲嬌地朝著天花板。輕咬一口，稍作吹涼，用力地吮吸湯汁～啊，幸福。
感覺走在南京的路上，連空氣中都漂浮著鴨子的味道。從小的時候對南京的認識就是板鴨，今日一來體驗，烤鴨、板鴨、鴨湯、鴨包……
桂花拉糕
桂花釀好評！ 清甜不膩，很喜歡桂花的清香。糕體本身是由糯米粉製成的，沒錯，又是糯米，對於一個在東北生活了18年的妹子，面對如此多的糯米真是給跪了。
所有門店支持微信公眾號預約取號點餐結賬，免受了排隊的困擾，使用起來非常方便。過期延後等待叫號，超貼心。餐品分量不大，放心點餐。
總結一下，南京大排檔還是非常值得去的，它用食物征服了所有本地人和外來遊客的味蕾，南京市內有很多家分店，建議不要聚在夫子廟那家，人！超！多！
閱讀更多 阿紫覓食記 的文章
