入秋開始，藕就成為家常菜的食材了，蓮藕絕對是養生佳品，既可餐食又可藥用，藕的維C含量高，還含有多酚類化合物，過癢化物酶，有助於清理身體內的垃圾，另外，
蓮藕的蛋白質含量，膳食纖維，鈣和磷的含量也相對很高。今天給大家分享一道脆中帶糯的炸藕盒！
食材：蓮藕2節、肉餡200g、雞蛋2個、鹽、醬油、生抽、蠔油、麵粉、水。
做法：
1、肉餡中放入3克鹽，蔥薑蒜末，蠔油，生抽，醬油，一個蛋清，拌勻。（蛋清會讓肉餡更滑嫩，蛋黃留著一會兒用）
2、蓮藕洗淨去皮切片，切第一刀不要切斷，再切第二刀。
3、用筷子將肉餡填進切好的藕片內。
4、碗中加入一個雞蛋和剛才沒用的蛋黃，加入半碗水，攪勻後，一點一點加入麵粉，攪成滴狀麵糊即可。（兩個蛋黃的顏色足以使藕盒炸出來更金黃）
5、將藕盒均勻地裹上面糊。
6、鍋中放油，四成熱，小火開始炸藕盒，期間要翻面，直到兩面金黃。
7、出鍋。
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