豆腐，高營養的平價食材，家家戶戶都會買來吃，魚家也不例外，平均每週會買二次，再買點香乾和素雞之類的。豆腐最大的優點就是清洗方便，清水衝一下就能下鍋燒了，特別是現天氣變冷了，儘量少買點難清洗的食材，清洗時間過長的話手會冷，所以豆腐白菜是天冷偷懶的好食材，煮婦們平時可以多買點。豆腐魚一般都拿來做魚湯豆腐，要不就做豆腐煲，燉豆腐的時候加點香菇，這樣燉出來的豆腐特別的鮮嫩多汁。
天冷魚經常做香菇燉豆腐給家人吃，省事又方便。每次魚家二個小吃貨都是用勺子挖著吃的，說這樣才過癮，老二還會挖點豆腐裡面的湯喝喝。做法也很簡單，關鍵就是記好不要倒掉泡髮香菇的水，如果用鮮香菇的話，味道就沒有這樣鮮美了，喜歡的話一起來跟魚學學吧。
【香菇燉豆腐】
材料：豆腐1塊、青豆150克、幹香菇20克、青椒1個、大蒜頭2瓣、蔥1根、鹽4克、生抽半湯匙、八寶醬1湯匙、白糖10克、蝦粉少許
做法：
1.幹香菇清洗乾淨，提前用溫水泡發好。
泡香菇的水不要倒掉，留著燉豆腐用，這樣燉出來的豆腐更加鮮美。
2.豆腐切成小塊放入鍋中焯水，焯水的時候加2克鹽，可以讓豆腐變得容易入味一點。
3.大蒜頭、青椒、蔥滾刀備用。
4.熱鍋熱油放入蒜炒香後，放入青豆翻炒變色。
5.放入香菇，加鹽和八寶醬翻炒均勻。
6.放入豆腐，把泡香菇的水倒入鍋中，加生抽和糖，蓋上蓋子中火燒五分鐘。
7.大火收汁，放入青椒和蔥翻炒出鍋。
家裡正好有瓶八寶醬，就隨手拿來放了點，正好消耗掉，沒有的話可以不放，加了香菇和豆子帶來就很鮮了。
很下飯的一款家常菜。
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